阿鏡師手路菜
冰釀醉蝦/碳烤豬肋排/鮑魚櫻花米糕/麻油猴頭菇/麻油嫩筍燜鴨/佃煮香魚
從聽「吳淡如人生實用商學院」的podcast得知的訊息,在淡如姐的網站「淡如FB販售連結」訂購的阿鏡師手路菜,已錯過好幾次的年菜訂購,這次中秋檔期第一次訂,買了冰釀醉蝦x2、麻油嫩筍燜鴨x1、麻油猴頭菇x2。收到貨的隔天,我就忍不住把醉蝦拿來當早餐開吃了,哈哈!白蝦真的超大隻,一次嗑了二隻,嗯!有滿足~我買二盒醉蝦,海媽還叮嚀我要留一盒到中秋拜拜用。冰釀醉蝦的湯汁很好再利用,我將燙好的花椰菜放入湯汁裡浸泡,有紹興酒的香氣味道很讚!
這一次中秋檔期開放訂購的時間還蠻久的,讓我吃完醉蝦後,又再訂了一次,幸福之饌四菜組(碳烤豬肋排+麻油嫩筍燜鴨+佃煮香魚+麻油猴頭菇)、碳烤豬肋排x1、鮑魚櫻花米糕x1,中秋拜拜讓海媽不用準備那麼多,買現成的加熱一下就好!
陸陸續續開箱起來吃,品嚐過後,其實味道都相當的不錯!其中,我特別想推薦「冰釀醉蝦」和「佃煮香魚」,這兩道美食是我個人的首選,不僅是味道美味無比,便利性也令人舉起大姆指,只需將其退冰,就可以立刻享用,無需額外加熱,非常方便,對於沒有太多時間下廚的人來說,這絕對是最方便的家常菜選擇!冰釀醉蝦,蝦子的鮮甜和紹興酒香的湯汁結合在一起,讓人回味無窮,而佃煮香魚是另一款不容錯過的料理,令人驚艷,香魚可以整隻嗑掉,不論是魚頭魚尾都能夠入口即化,適合各個年齡層的人食用,我相信無論是長輩或是小孩都會愛不釋手,想要嘗試挑出魚翅是一件困難的任務,整隻香魚都沉浸在醬燒中的美味,讓人難以抗拒。
「碳烤豬肋排」和「鮑魚櫻花米糕」二者是蒸熱後食用,豬肋排可以先切開後再加熱,依照食用量,要吃多少蒸多少,不要浪費食材。
「麻油猴頭菇」和「麻油嫩筍燜鴨」這二者是可以加入大量的蔬菜後變一大鍋,搭配米飯或麵來食用,推薦的蔬菜是高麗菜、花椰菜、杏鮑菇或筊白筍,文中我有搭配這些蔬菜煮食,色香味都很可口,或是芋頭塊也很好吃哦。
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祝大家幸福滿滿、快樂多多!
海水格格Seawater
阿鏡師手路菜
底蘊一甲子|阿鏡師自律嚴謹的日本職人精神,讓你一嚐直達內心的感動!
電話:04-24968045
官網:http://www.jinho18.com
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/JinHoAChingShih
▲冰釀醉蝦
▲超大隻的大白蝦
▲冰釀醉蝦嗑完後,湯汁千萬別急著倒掉,拿來浸泡花椰菜超棒
花椰菜我是先燙好後,放入阿鏡師手路菜冰釀醉蝦的湯汁裡浸泡一晚,有紹興酒的香氣味道很讚!
▲日式火鍋料
▲海鮮麵起鍋後,再加上海媽特製的韭菜肉燥,超香又美味!
▲再加幾朵用阿鏡師手路菜冰釀醉蝦的湯汁浸泡後的花椰菜,淡淡的紹興酒香氣味道很讚!
▲碳烤豬肋排
▲豬肋排一份有五根肋排,我是退冰後先切開,要吃幾根再加熱幾根,不要浪費食材,用蒸的可能較軟嫩,完全退冰的食材,外鍋半杯水加熱,很快就蒸好跳起,擺盤後,把醬汁淋上,即可上桌!
▲鮑魚櫻花米糕
▲拆開外包裝後,裡面一盒一盒是用保鮮膜包覆著,我是有把保鮮膜也拆開後放入電鍋蒸
▲據說長糯米的黏度比圓糯米低,若平常吃糯米會胃不舒服的,建議選用長糯米,當然有時候是你吃太多了啦!這個鮑魚櫻花米糕含容器1個重100g,其實份量不算多,偶爾想嚐嚐是無妨。
▲麻油猴頭菇
▲麻油猴頭菇的猴頭菇其實蠻大塊的,我會把它剪小塊一點,這樣感覺更多料,一邊加熱一邊準備高麗菜,高麗菜用手剝的口感比較好,喜歡吃豆腸或豆包的人也可以加進來煮
▲渷到高麗菜熟了就可以熄火上菜啦!
▲炸過的豆腸和豆包可以和高麗菜同時下鍋煮
▲一包麻油猴頭菇的份量,最後分裝四人份
▲這是另一包麻油猴頭菇,海媽添加了杏鮑菇(用手斯)和筊白筍
▲加了杏鮑菇和筊白筍的麻油猴頭菇,最後一樣分為四人份吃
▲這是晚餐,添一碗糙米飯(130g),搭配一碗料多多的麻油猴頭菇,再一隻香魚和蛋,超美味!
▲麻油嫩筍燜鴨
▲麻油嫩筍燜鴨退冰後打開倒入鍋中加熱
▲麻油嫩筍燜鴨的鴨是半隻
▲放入二顆花椰菜,順便吸附湯中的麻油~超香,哈哈!滿滿的菜,就是要多吃菜
▲一包麻油嫩筍燜鴨的份量,再加入大量的菜,一樣分四人份食用剛剛好
▲晚餐就這樣解決一餐
▲湯泡飯~美味啊!
以下是另一份的麻油嫩筍燜鴨,要吃這一包時,我想到了金門的唬爛肉,於是乎買了一顆芋頭回來煮
▲芋頭削皮洗淨後切大丁
▲將芋頭排入鍋底
▲接著把麻油嫩筍燜鴨倒入,這份還沒完全退冰,沒退冰也沒關係,放入電鍋直接蒸
▲外鍋一杯水,蒸
▲蒸好後的樣子,先用筷子凸一下芋頭,已軟剛剛好
▲蒸好的麻油嫩筍燜鴨,先稍微把鴨子處理一下(去骨),另外把湯好的花椰菜放進來吸附麻油~~香香香
▲晚餐就是這鍋配糙米飯
▲佃煮香魚
佃煮香魚是另一款不容錯過的料理,令人驚艷,香魚可以整隻嗑掉,不論是魚頭魚尾都能夠入口即化,適合各個年齡層的人食用,我相信無論是長輩或是小孩都會愛不釋手,想要嘗試挑出魚翅是一件困難的任務,整隻香魚都沉浸在醬燒中的美味,讓人難以抗拒。
▲真的連魚頭都能整個吃掉哦!可以入口即化
阿鏡師手路菜
底蘊一甲子|阿鏡師自律嚴謹的日本職人精神,讓你一嚐直達內心的感動!
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