進益柚香摃丸
貢丸食驗室五吃 x 中秋限定 x 創意口味
貢丸，最常見的吃法就是拿來煮火鍋、煮湯！我家的冷凍庫平常也會備著一包貢丸，想吃的時候很方便，除了煮湯、煮火鍋、下麵，拿來炒飯、蒸蛋也都很可以，算是家裡很實用的常備食材！
直到遇到這個特殊口味的「進益柚香摃丸」，突然讓我忍不住想著～咦？貢丸居然可以有柚香味？而且這個柚香不是那種很甜、很人工的水果糖味，而是帶著一股清新的柚子香氣，辨識度很高！
既然遇到這麼特別的貢丸，當然不能只是丟進火鍋湯頭裡煮一煮就算了！於是，我的「貢丸食驗室」就這樣啟動了！
這次就來研究一下，柚香摃丸除了煮湯、煮火鍋之外，還能變出什麼新吃法！而且正逢中秋烤肉節，貢丸也是很應景的食材！
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祝大家幸福滿滿、快樂多多！
海水格格Seawater
進益摃丸
🍡官網：https://www.jinchi.com.tw
🍡用心揉製每一丸．成就經典台灣滋味～進益摃丸文化會館
進益柚香摃丸
嚴選柚皮拌入其中，柚汁伴隨流露出來，柚香伴隨，中秋好圓
🍡🍡🍡🍡🍡🍡我是分隔線🍡🍡🍡🍡🍡🍡
① 摃丸十字花開｜貢丸蔬菜湯
先從最經典、也最簡單的吃法開始！貢丸單顆在表面畫上一個十字刀，搭配杏鮑菇、紅蘿蔔一起放進電鍋蒸！天氣熱的時候實在不太想開爐火，這種時候用電鍋蒸東西就是最輕鬆的料理方式！
貢丸本身就有鮮味，加上杏鮑菇、紅蘿蔔一起蒸，食材的味道融合在一起，湯汁喝起來清甜又順口！
蒸好之後，再加一點海媽自製的油蔥酥，撒上些許玫瑰鹽、胡椒粉，最後放一點香菜！
簡單，就是美味！而且貢丸畫上十字刀之後，蒸熟會慢慢「開花」，不只看起來可愛，也更容易吸附湯汁！一碗熱呼呼的貢丸蔬菜湯，簡單就可以是一餐！
單人份食材：進益柚香摃丸 1顆、杏鮑菇 少許、紅蘿蔔 少許、水 適量
調味料：海媽自製油蔥酥、玫瑰鹽、胡椒粉、香菜
作法：
1. 杏鮑菇、紅蘿蔔切成適當大小。
2. 貢丸表面畫上十字刀。
3. 將所有食材放入適合的容器中，加適量水。
4. 放入電鍋，外鍋加入半杯水蒸煮。
5. 蒸好後加入油蔥酥、玫瑰鹽、胡椒粉及香菜即可。
這一道很適合懶人料理，也是貢丸最不容易失敗的吃法。
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② 摃丸切丁｜剝皮辣椒貢丸吐司披薩
這道直接來點不一樣的！既然貢丸可以煮湯，那……拿來做吐司披薩應該也可以吧？
吐司鋪上切成小丁的柚香摃丸，再加入杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆、剝皮辣椒等自己喜歡的食材，最後撒上一層起司絲，直接送進烤箱！
貢丸切成小丁之後，烤過的表面會帶一點焦香，搭配融化的起司，整個就是鹹香系的小披薩！
原本其實有點擔心：柚香＋起司，真的可以嗎？結果……意外很搭啦！
起司的濃郁鹹香裡，偶爾飄出一點淡淡的柚香，反而讓整體吃起來不會那麼膩！再加上剝皮辣椒帶來一點微辣和香氣，吃起來又多了一層風味！
如果家裡剛好有吐司、起司和貢丸，這就是一道很快速的貢丸料理！懶得煮飯的時候，這招可以記起來！
單人份食材：吐司 1片、進益柚香摃丸 2顆、杏鮑菇丁 少許、紅蘿蔔丁 少許、毛豆 少許、剝皮辣椒 適量、起司絲 適量、
作法：
1. 貢丸切成小丁。
2. 吐司鋪上貢丸丁、杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆及剝皮辣椒！
3. 均勻撒上起司絲。
4. 烤箱預熱後，以180°C烘烤約20分鐘，烤至表面起司融化、食材上色即可！
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③ 摃丸切片｜蔥抓餅蛋蛋貢丸捲
這一道就是「冰箱有什麼就加什麼」的概念，先把蔥抓餅煎到香香酥酥，盛起備用。
接著把切片的柚香摃丸、杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁放進鍋裡炒熟，再打一顆蛋，接著把煎好的蔥抓餅鋪上去，讓蛋液把蔥抓餅和餡料黏合在一起，煎到定型之後捲起來，再切成一段一段，完成！
這就是一份超有料的～蔥抓餅蛋蛋貢丸捲
蔥抓餅本身有油香、雞蛋有蛋香，再加上貢丸Q彈的口感和淡淡柚香，還有蔬菜的清甜……這個組合也很可以！而且完全不用準備太多食材。
冰箱裡有貢丸、冷凍庫有蔥抓餅，早餐、午餐、下午茶甚至宵夜都能快速解決，這大概就是我喜歡的「新手貢丸料理」，不用很會煮，也能端出一份有模有樣的東西。
單人份食材：蔥抓餅 1片、進益柚香摃丸 2顆、杏鮑菇丁 少許、紅蘿蔔丁 少許、雞蛋 1顆、橄欖油 少許
作法：
1. 蔥抓餅放入平底鍋煎至兩面金黃酥香，盛起備用。
2. 貢丸切片，杏鮑菇、紅蘿蔔切丁。
3. 鍋中加入少許橄欖油，將貢丸片、杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁炒熟。
4. 打入雞蛋，稍微攤開。
5. 將煎好的蔥抓餅鋪在蛋液及餡料上，煎至蛋液定型。
6. 翻面或直接捲起，煎至表面香酥。
7. 捲起後切成小段即可享用。
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④ 對半香煎十字花開｜香煎貢丸＋紫蘇葉
這一道反而是五種吃法裡，我最喜歡拿來「認真吃貢丸」的一種，還要搭配擺盤！
貢丸直接對半切，再在表面畫上十字刀，放進平底鍋裡慢慢煎。不用太複雜的調味，就讓貢丸慢慢煎到表面微微焦香，再搭配一片新鮮紫蘇葉。越簡單，反而越能吃出貢丸本身的味道。
一口咬下去，先是煎過的焦香，再來是貢丸本身Q彈的口感，最後還有紫蘇葉清新的香氣。
而且柚香口味本身就有比較明顯的香氣，搭配紫蘇之後，整個香氣層次又再多了一層。
如果你問我：「柚香摃丸好吃嗎？」我會說，不一定要把它拿去配很多東西。
單純煎來吃，其實就很有意思。有時候，食材越簡單，反而越容易吃出它原本的味道。
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⑤ 整包對半＋十字刀｜中秋烤肉貢丸
最後一種，當然要來點應景的！中秋節烤肉，貢丸怎麼能缺席？整包貢丸先對半切，再在表面畫上十字刀，直接放上烤網，這時候最有趣的事情就是……到底怎麼看貢丸烤好了沒？其實不用太複雜！看它的表面開始上色，十字刀慢慢裂開，貢丸呈現漂亮的「開花」狀態，就差不多可以享用了！
烤過之後，表面帶著微微焦香，貢丸本身的香氣也被逼了出來。
而且十字刀切得夠深，受熱之後會慢慢打開，看起來真的很像一朵小花！這個拿來當中秋烤肉的食材，我覺得很可以！如果你已經吃膩香腸、甜不辣、米血、肉串，今年中秋烤肉不妨也讓進益柚香摃丸來參一腳！
進益摃丸
🍡官網：https://www.jinchi.com.tw
🍡用心揉製每一丸．成就經典台灣滋味～進益摃丸文化會館
柚香摃丸五吃，你會選哪一種？這次的「貢丸食驗室」實驗下來，我發現貢丸真的不只是「丟進湯裡煮」這麼簡單！蒸、煮、煎、烤都可以玩！切丁、切片、對半切，甚至只要在表面畫個十字刀，同一顆貢丸就可以變化出不同的吃法與口感！而且「柚香」這個口味本身就很有辨識度，和一般我們熟悉的古早味貢丸不太一樣！它不是很甜膩的水果味，而是淡淡的柚子香，搭配鹹香料理時，反而多了一點清爽感！
如果你本來就喜歡新竹貢丸，又想試試比較不一樣的口味，這種柚子口味貢丸確實蠻有趣的！至於五種吃法裡，我會怎麼選？貢丸蔬菜湯是最簡單日常，貢丸吐司披薩是最有創意，蔥抓餅蛋蛋貢丸捲最有飽足感，香煎紫蘇貢丸最能吃出貢丸本身的味道，而烤肉貢丸嘛……就是中秋節最有氣氛啦！
所以你問我：「貢丸到底可以怎麼吃？」我的答案是：不要把貢丸只當火鍋料，它其實可以很有事！哈哈哈！
這次的貢丸食驗室，就先分享到這裡！下次不知道又會拿什麼食材來亂玩了……認真工作，努力玩耍，偶爾也要認真研究一下貢丸怎麼吃！
