自然鴨牧場x鴨肉片
葱爆鴨肉拌麵
這是透過淡如姐的網站購買的，玖玔鮮魚系列產品～「自然鴨牧場」的鴨肉片，有點複雜的來龍去脈，總之，這個是來自雲林養殖班的品牌，網路上還沒找到相關資料，略…，不過包裝有印著台野畜產有限公司的資料。
這個鴨肉片，我覺得肥瘦剛剛好，可媲美台南溫體牛的FU，退冰軟化後，煮湯燙一下熟了就可以吃了，用炒的話我想應該也不能炒過頭，剛剛好有熟就好了。
阿姨剛好拿了一把葱來，就來弄個葱爆鴨肉唄！！這炒菜還是教給海媽來掌廚，我在旁邊記錄並負責水煮麵條，哈哈！
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祝大家幸福滿滿、快樂多多！
海水格格Seawater
葱爆鴨肉
材料：橄欖油、薑絲、蒜片、青葱、鴨肉片、素蠔油、鹽
作法：橄欖油、薑絲、蒜片先爆香後，再加入鴨肉片翻炒，最後再加入青葱、素蠔油和少許鹽
▲自然鴨牧場鴨肉片(300g/袋)
自然鴨牧場
｜鴨肉片｜去骨鴨腿｜鴨胸肉｜
台野畜產有限公司
電話：05-5913335
傳真：05-5915228
地址：雲林縣大埤鄉豐田村延平路三段72巷60號
▲這個鴨肉，退冰後較好拿取，我是放在冰箱0度的真空保鮮層退冰，帶皮的鴨肉片，不會很肥，有點嚼勁但很好入口，一片一片其實蠻大片的，建議剪小塊一點再煮方便長輩咬食，可刷鍋，也可以煮鴨肉湯、鴨肉麵…
這個鴨肉可媲美台南溫體牛的FU，燙一下熟了就可以吃了，千萬別煮得太老哦！
▲大量的青葱
▲這個紅蘿蔔絲是要與麵條一起水煮的
▲生活良好-北海道冷麥麵(600g)
這是我在全聯買的，我是看它只要水煮四分鐘，是個很快速的方便麵，而且可以當涼麵吃，感覺很厲害就買了它，果然水滾後四分鐘可熟！吃起來Q彈不硬也不爛，隨便拌一下干貝醬就很好吃了！
▲水還沒滾前就先把紅蘿蔔放進來，待水滾後下麵條，滾四分鐘後撈起
▲剛剛炒鴨肉的油鍋，又另加熱了冰箱的惜福菜～炒豆干，然後把水煮好的麵條撈起放入鍋中拌一拌盛盤
▲最後最後把葱爆鴨肉舖在麵上，有微微的醬汁也一起淋上，完美！
拍攝日期：2024.01.07
