刈菜雞湯 Posted by waterschool on 2008-04-052017-08-16 20080405-0028 刈菜雞湯(晚餐的約會) 刈菜在網路上的文獻少之又少,聽說刈菜大至上分為兩類,一種為開放型,一種含蓄型。海水將我所知道的報告一下,歡迎大家多多指教!(1)開放型:據說開放型刈菜在各種蔬菜中葉片最長也最大。若小時候就被採收,則做為雪裡紅;若長大後採收,則被做為鹹菜。(2)含蓄型:它的生長方式是包心狀,像高麗菜一樣,一層一層的包起來,讓人家看不出來它到底是有心還無心,也許"六月刈菜假有心"這句話,是在指包心刈菜吧!它看起來沒什麼綠葉,大部份都是骨架,其用於做菜料理之色澤明亮! 與您分享! 祝大家平安順心! 海水格格Seawater 〈刈菜雞湯〉 ▲刈菜雞湯 [刈菜蛤蟆雞腿薑絲湯]刈菜[國語]ㄧˋㄘㄞˋ[台語]ㄍㄨㄚˋㄘㄞˋ ▲這個就是含蓄型的刈菜,沒什麼綠葉,幾乎整個吃起來就是那種有點脆脆的口感! ▲刈菜苦苦的,必須先燙過,把苦水去掉,備用! ▲今天煮的刈菜雞,不加鹽巴,以新鮮味美的蛤蟆來代之。 ▲整鍋的刈菜雞湯 ▲刈菜蛤蜊雞 【刈菜雞湯。海氏作法】■材料:雞腿一支、刈菜一顆、蛤蜊100元、水,薑絲、蒜頭、枸杞少許■作法:先把刈菜洗淨切大塊,燙過去苦水,順便也把雞腿肉燙一下,備用。 在湯鍋中放入水,雞腿肉、薑絲、蒜頭,熬煮二十分鐘後,放入蛤蜊、枸杞再煮十分鐘後,再放入刈菜煮一下即可(刈菜煮太久會變黃)! 圖片拍攝日期:2008.03.16 祝福大家 身體健康 萬事如意 ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。民以食為天。四性:寒涼溫熱。五味:辛甘酸苦鹹 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 。。。創作草堂:自己的空間自己創作 ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章大和佃-日式佃煮熟食-佃煮紫蘇昆布(しそ昆布)阿鏡師手路菜-排骨酥湯/四神湯玖玔鮮魚-蒲燒鯰魚/雲林口湖靈芝生鮮蝦仁/手工裹粉鯰魚排/手工裹粉鯰魚丁黑麻油菇菇雞燉飯 耕沅100%古法壓榨黑麻油500ml 料理油品推薦元榆牧場-舒肥雞胸阿鏡師手路菜-日式火鍋料vs海鮮麵寶宏安柏職人起司PowerRed雙重濃郁起司絲 馬茲摩拉乾酪香醇爽口 乳酪推薦大和佃-日式佃煮熟食-核桃櫻花蝦(グルミ桜エビ)東北之家 醬燒將軍豬五花 香煎玉米筍 小豬堡 Continue Reading Previous article 在菜園活抓白老鼠。涼伴鼠肉Next article 虎豆雞湯
萌 0628566768 says: 2008-04-06 at 08:06:05 嗯~不油膩ㄉ湯頭.有菜有肉又有海鮮.真適合夏天食用ㄋ <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>&nbsp;營養滿分 [版主回覆04/06/2008 20:29:58]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>`</p> 登入以進行回覆
若水 says: 2008-04-07 at 09:24:07 <p>這真的是一道不油膩,鮮美又營養的湯頭</p> <p>剛好上星期才吃過</p> <p>因為太好吃了,連料帶湯,一口氣吃了三小碗</p> <p>呵~</p> <p>&nbsp;</p> <p>海水格格~</p> <p>妳很有才華喔</p> <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> [版主回覆04/17/2008 23:54:02]不~&nbsp;&nbsp; 是有口福啦<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 登入以進行回覆
少多話 says: 2008-04-09 at 16:48:26 <p>dear:</p> <p>我們家也常吃這菜~算是標準客家人~哈哈!</p> [版主回覆04/18/2008 00:31:24]NO~ NO~ NO~ 這道菜已經不是客家人的專利了,非客家人也常常吃呢!^^ 登入以進行回覆
嗯~不油膩ㄉ湯頭.有菜有肉又有海鮮.真適合夏天食用ㄋ <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>&nbsp;營養滿分
[版主回覆04/06/2008 20:29:58]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>`</p>
<p>這真的是一道不油膩,鮮美又營養的湯頭</p>
<p>剛好上星期才吃過</p>
<p>因為太好吃了,連料帶湯,一口氣吃了三小碗</p>
<p>呵~</p>
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<p>海水格格~</p>
<p>妳很有才華喔</p>
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[版主回覆04/17/2008 23:54:02]不~&nbsp;&nbsp; 是有口福啦<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
<p>dear:</p>
<p>我們家也常吃這菜~算是標準客家人~哈哈!</p>
[版主回覆04/18/2008 00:31:24]NO~ NO~ NO~ 這道菜已經不是客家人的專利了,非客家人也常常吃呢!^^