長生果飯

20040718-000011

花生仁飯 ﹝晚餐的約會﹞

　　人類的一生當中，都被飯桶無怨無悔的照顧著我們的胃，每天任勞任怨的煮著。這一天，飯桶因不滿一生就只煮白米飯，抱怨生活中一點情趣都沒有，於是乎…海水格格解救了飯桶的一生，也連帶的照顧了自己的胃，也增加了自己的口福，你們家的飯桶是不是也需要您關心一下咧？

　　生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

▲花生仁飯
　　

▲花生仁飯
　　
　　
　　
　　

〈花生飯〉
　
　　

◎材料：白米二杯半、新鮮花生仁二杯、水四杯（約六人份）

【水的比例會比較難拿捏，經實驗過後，發覺花生比較不吸水，所以水份除了原本白米的相同份量外，多加的水份和花生仁的比例為３：４，意思就是說花生仁用兩杯、水就要用一杯半啦！看不懂的再寫信來問海水格格】

　　
　　
◎作法：（１）先把剛出土不久的新鮮花生撥殼，新鮮的花生比較難撥，要有耐心，撥好後把花生仁洗淨。

　　　　（２）將白米洗淨，加入洗淨的花生仁和水一併倒入飯鍋，即可開始煮。

　　
　　
◎白米飯中加了花生仁，多了一種不一樣的口感！
　大家可以做做看！^^

▲剛出土不久的新鮮花生
　　
　　
　　
　　
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<以下的文字資料為網路搜尋>
　　　　
　　
　　

■名稱：花生 
　　
　　
■別名：落花生、土豆、長生果。 
　　
　　
■原產地：１４２９年以前巴西即有栽培。何時傳入中國並無明確記載，大約是１５世紀初傳入福建、廣東。台灣於１７世紀末自福建、廣東引入。 
　　
　　
■生長分佈：花生生長範圍極廣，自北緯４５度至南緯４５度，均能發現它的蹤跡，其中以中國及印度栽培最盛。臺灣各地凡有砂質土地區均能栽培，其中以雲林、花蓮、苗栗、台東為盛產區。 
　　
　　
■科名：豆科Fabaceae.（蝶形花科） 
　　
　　
■學名：Arachis hypogaea. 
　　
　　
■英名：Groundnut, Peanut. 
　　
　　
■用途：花生營養豐富，用途廣，果仁富含蛋白質、脂肪及磷質，莖葉是良好的綠肥或牛羊飼料。花生油是主要的食用油之一，渣滓稱油粕，可當肥料、飼料或製食品。花生俗稱「長生果」，甘溫養胃、調氣耐饑、潤肺補脾；貧血、營養不良、腳氣、水腫等症狀，均可用花生作食療，煮食時最好連豆衣（豆仁的外表薄膜）食用。由於含脂質特別多，患有胃潰瘍、內臟器官痼疾或皮膚、臉部易生瘡痘者，不宜大量攝食。 
藥用：落花生健脾胃。花生油治小兒蛔蟲腸阻塞症，以及麻痺性阻塞。
自製花生湯：（１）花生６００公克浸清水３０分鐘，瀝去清水。（２）再倒入沸水燙５分鐘，再倒出沸水。（３）用手用力擠壓花生米，脫出花生衣（外膜）。（４）倒入鍋中加小蘇打半匙，煮至熟爛為止。（５）撈出浸清水１～２小時，除去小蘇打苦味。（６）再撈出煮糖水即成。＊註：加小蘇打可促使花生米粒迅速熟爛。 
　　
　　
■生長形態：花生屬豆科１年生草本，是一種奇妙的植物，地上開花，地下結莢，許多人為此特殊的生態嘖嘖稱奇。 
　　
　　
■繁殖：繁殖均用播種法，台灣大致分春作及秋作，春作１～３月，秋作６～９月。選新鮮寶滿而無病蟲害花生米當播種的種子，採點播，每穴１～２粒。春作花生自播種後約１２０～１３５天收成，秋作約１０５～１２０天收成。用手工拔起或鋤頭掘起，除去砂土再摘莢果，採收相當費工，現已有花生收獲機可替代人工了。 
　　
　　
■栽培：花生開花於植株上，花色呈黃似１隻小巧的蝴蝶，當花授精後，子房柄即向下伸長，伸長期間子房休眠暫停發育，子房到了地表面，如遇土質膨鬆即進入土中深約２～７公分處繼續發育，橫臥結莢。因此開花特別多，栽培土質也就需要特別膨鬆的砂土，但有效結莢花數僅１６％。花生忌連作，否則易患病蟲害，需與其他作物輪作才能獲得豐產。

　　
　　
　　　
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