紫米飯

20051130-000020

紫米飯 ﹝晚餐的約會﹞

　　人類的一生當中，都被飯桶無怨無悔的照顧著我們的胃，每天任勞任怨的煮著。這一天，飯桶因不滿一生就只煮白米飯，抱怨生活中一點情趣都沒有，於是乎…海水格格解救了飯桶的一生，也連帶的照顧了自己的胃，也增加了自己的口福，你們家的飯桶是不是也需要您關心一下咧？
　　晃米店可以看到各式不同的米，沒煮過的，可以買一些回家自己實驗實驗，紫米煮的時候一定要先浸泡過呦，不然粉硬會煮不熟，紫米的口感超Ｑ的，黑色那一層薄薄的外皮就是把整鍋染黑染紅的始作庸者！

　　生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！與您分享…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater
　　　

▲黑糯米＝紫米

　
　　
　　黑糯米又稱「紫米」是香米的一種，除含有一般糯米的特性外，煮熟的黑糯米飯，香味極佳，色澤為黑色。
　　
　　
　　黑糯米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多25％，是一種難得的自然健康米食。是老年人長壽之「養生米」，產婦的「坐月子米」，骨折病人之「接骨米」，貧血病人之「補血米」。
　　
　　
　　黑糯米具有滋陰、益腎、健心、暖胃、明目、補血，安神等功能，經常食用更可治療頭昏目眩、腰酸等小病痛。因為黑糯米含有一般糯米的特性，吃太多會消化不良、脹氣，不宜吃過多。
　　
　　
　　

〈紫米飯〉
　
　　

◎材料：白米一杯半、紫米半杯、水二杯（約四人份）

　　　　【白米和紫米的比例３：１】其比例可依個人喜好增減
　　
　　　　
◎作法：（１）先把紫米洗淨，浸泡在乾淨的水中十小時備用，半杯的紫米就用半杯乾淨的水浸泡，放在室溫下浸泡即可。不要放入冰箱浸泡，溫度太冷泡不軟。如果因上班沒時間弄，可前一晚浸泡在室溫下，隔天一早放入冰箱冷藏以免發臭，等下班再拿出來和白米一起煮。

　　　　（２）將白米洗淨（一杯半白米就用一杯半的水來煮），連同泡著水的紫米一併倒入飯鍋即可開始煮。

　　
　
◎白米飯添加了紫米下去煮，口感會更Q！大家可以做做看！^^
　作法沒有正確解答，請依自己的感覺製作！^^
　　

▲煮好的紫米飯
　　
　　

▲紫米飯加入綠豆湯裡一起吃也粉好粗^+++^
　　

　
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