菲力牛香粽佐金門特調

20210621-0133

菲力牛香粽佐金門特調

  疫情三級防疫期間,好久沒吃大餐了,母親節也沒去外頭吃,好想好想吃牛排,上網買牛肉去,我是在蝦皮搜尋的牛肉,看看價格還OK,且已幫你切小塊,應該很方便,買了4包菲力牛排、2包板腱骰子牛。

牛排怎麼煎,這是個好問題,因為我也沒煎過,不過先買了再說,而且牛排不用煮熟啊!應該不難,煎不夠熟再加熱就好,若不小心煎太熟就當牛肉乾吃吧!反正Google查得到,先把牛肉買回來就會了!

牛肉要煎的24小時前先放到-1度的真空層退冰,牛肉按壓軟軟的才是真的退冰哦!煎之前先用紙巾吸乾表面水份,大火、中火……五分鐘內可完成一輪(我參考Google搜尋「煎牛排」第一個資料在這邊)。

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祝大家幸福滿滿、快樂多多!

海水格格Seawater

菲力牛香粽佐金門特調

▲田食原-菲力牛排

▲田食原-板腱骰子牛

▲這是菲力牛排
牛肉要煎的24小時前先放到-1度的真空層退冰,牛肉按壓軟軟的才是真的退冰哦!煎之前先用紙巾吸乾表面水份

▲這是板腱骰子牛

▲熱鍋,放一點油

▲大火正面50秒

▲大火反面50秒

▲這塊菲力牛排肉片約15mm厚,大火正面50秒,大火反面50秒,中火正面15秒,中火反面15秒,再依個人喜愛的熟度繼續加熱一下

▲板腱骰子牛的筋比較多,較不適合長輩食用,海爸帶假牙咬不動這個,留著我自己吃,這個我亂煎,每一面平均45秒x6面

▲旁邊那杯金門特調是蘋果西打+金門58高粱酒,比例用10:1調配

▲除了牛肉外,端午節的粽子1顆、田食原-黃金小冰烤地瓜、紫心冰烤地瓜

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