涼伴苦瓜

Posted by waterschool on
20090703-0049
　涼伴苦瓜（晚餐的約會）

　　夏天的消暑蔬菜～冰鎮苦瓜，把苦瓜切薄片，放入冰塊及開水淹過苦瓜(或用冰開水)，然後再送入冰箱冷藏一小時，冰鎮過的苦瓜片會變脆，要吃的時候再撈起。如果比較不喜歡苦瓜苦苦的味道的人，可以換兩次或三次的冰開水，帶掉苦瓜的苦水！
此道菜不用開火，也沒油煙，又可以吃到最天然的膳食纖維和維生素Ｃ。
　　與您分享！
祝大家平安順心！
海水格格Seawater
 

〈涼伴苦瓜〉
 


▲涼伴苦瓜
 


▲苦瓜片在冰水袋子裡游泳中～
 


▲冰鎮過的苦瓜片變脆、也變的比較透～
 

 


【網路搜搜搜】夏天吃苦瓜～消暑降火氣
民間盛傳，炎夏多吃苦瓜有助於防曬美白？專家指出，雖然苦瓜含有豐富維他命Ｃ，也有清熱洩火的作用，不過光靠「內服」苦瓜還不夠，如果想要徹底防曬，還要在身體上塗抹防曬乳液，才能「抗日」成功。
苦瓜中含有膳食纖維和高量的維生素Ｃ，服食後，可以和體內的自由基結合，具有抗氧化作用。新鮮蔬果是最佳的抗氧化物質來源，多吃苦瓜可以攝取維生素Ｃ，有消暑的作用。不過在加熱烹調的過程中，煮熟之後的苦瓜只剩下纖維質，其中所含的維生素Ｃ皆已流失，因此若想要吃到苦瓜的「精髓」，最好做成生菜沙拉，或打成蔬果汁飲用，較能保存完整的營養成份。
目前市售的苦瓜有綠色和白色兩種，到底是綠苦瓜的效果好，還是白苦瓜的功效大？綠苦瓜的口感較佳，維生素的含量也比較多，適合用於榨汁或是調製成沙拉食用，白苦瓜的質地較軟，較常用於炒菜或煮湯，如果不喜歡吃苦瓜，可以改吃具有相同功效的大黃瓜。
每人每天食用苦瓜的量最好在兩百公克以內，若要榨汁飲用，可以加入些許蘋果或鳳梨調味，以便增加口感。不過想要達到防曬目的，還是要配合塗抹乳液較實際。
苦瓜的性味苦寒，具有清熱洩火的作用，夏天吃苦瓜可以改善火氣大的症狀，特別是在夏天容易起紅疹或口乾舌燥者，可以喝苦瓜汁，或是熬成苦瓜排骨湯飲用。
苦瓜最主要的效用是清熱洩火，目前並無相關研究證實苦瓜具有防曬美白的效果。特別提醒民眾注意的是，由於苦瓜屬性偏涼，有些腸胃虛寒或大病初癒的患者不宜食用過量，如果不習慣吃苦瓜的話，可以改吃綠豆或薏仁，也能達到相同功效。
 


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▲涼伴苦瓜的酌料依個人喜歡搭配，最簡單的就是擠上沙拉囉！
 


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▲除了沙拉，海水家也會加上水果醋或水果醬汁，圖中這盤是加了鳳梨醋和鳳梨蜜餞
圖片拍攝日期：2009.06.29
 

祝福大家　身體健康　萬事如意
 

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