大頭菜又開口笑了

Posted by waterschool on

20080204-000026

　涼伴大頭菜（晚餐的約會）

 
　　

　　2006年的四月，海水發表了一篇「大頭菜報導」，後來有人來信詢問海水，其報導中的涼伴大頭菜怎麼做？這封信一直遲遲未回，現在總算可以回信了。
　　 這天，阿姨提供了幾顆大大小小的大頭菜，先拿了三顆來做涼伴。每個人的做法不一樣，以下是海氏作法。
　　　與您分享！
　　 　　祝大家平安順心！
　　　　　　　　　　　　　　　　　 海水格格Seawater
 

〈涼伴大頭菜〉


▲嘻嘻嘻！看到我，你一定也會跟著笑一個！^+++^
知道我是誰嗎？我是「開口笑的大頭菜」


▲哇哈哈！仰天長笑一個！最近下雨，我又開口笑了！
吃了我，你會更開心、更快樂！


▲開口笑的大頭菜，市面上保證買不到，因為種菜的農人視開口笑為長得醜之作品，不會拿去市場賣，都是自己食用或送人。所以呢！在這也要感謝海水的阿姨，讓海水有榮幸吃到開口笑的大頭菜，進而和大家分享！就先拿這三顆開口笑的大頭菜來做涼伴吧！


▲再來玩個疊疊樂


▲嘻！


▲獨照


▲人家害羞～


▲^+++^


▲笑到翻~


▲大頭菜為什麼會開口笑，因為下大雨後水份失調，球莖吸水膨脹增大，外皮來不急長，而使爆裂開口笑了！開口笑的大頭吃起來與正常的沒什麼差別，只是到了菜市場中的賣相粉差，不過海水倒覺得這樣粉可愛哩！


▲好了好了！開始來做涼伴，先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片


▲加入酌量鹽巴，使其軟化出水


▲三、四個小時吧，或隔一個晚上
等大頭菜軟化出水後，把水份倒掉，開始加入調味料


▲調味料：大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油，各適量少許


▲還要再加一點海媽特製的蝦米辣椒醬


▲伴一伴，使其入味


▲上桌前，再加點香菜即可！


▲就醬子～

　　
【涼伴大頭菜。海氏作法】
◎先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片
◎加入酌量鹽巴，使其軟化出水
◎三、四個小時吧，或隔一個晚上，等大頭菜軟化後，把水份倒掉，開始加入調味料
◎調味料：大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油、辣椒，各適量少許
（請依個人口味調配）
◎將調味料伴一伴，使其入味
◎上桌前，再加點香菜即可！
　　

圖片拍攝日期：2008.02.01

　
【海水格格相關報導】
20060427-000112：大頭菜報導
20060427-000113：大頭菜開口笑
20060303：為什麼大頭菜會開口笑？
20060515：大頭菜上報

　
　 祝福大家　身體健康　萬事如意

9 thoughts on “大頭菜又開口笑了”

  7. 千嶽 says:

    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b> </p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">我也常常的涼拌大頭菜，在做法上大同小異，如作</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">(</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">ㄗㄨㄛ二聲</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">)</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">料、刀法等的不盡相同。</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">其中刀法改為切細絲，口味會略有不同。</span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">                                       千嶽080207晨</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
    [版主回覆02/07/2008 11:32:39]沒錯，切法不同，口感也會不同！<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>

  8. 山豬 says:

    <p><font color=#0000ff>好吃又好看</font></p>
    <p><font color=#0000ff></font> </p>
    <p><font color=#0000ff>海水阿姨真棒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></p>
    [版主回覆02/10/2008 12:22:04]呵呵！真是託阿水阿姨的福呢！

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