大頭菜又開口笑了 Posted by waterschool on 2008-02-042017-08-16 20080204-000026 涼伴大頭菜(晚餐的約會) 2006年的四月,海水發表了一篇「大頭菜報導」,後來有人來信詢問海水,其報導中的涼伴大頭菜怎麼做?這封信一直遲遲未回,現在總算可以回信了。 這天,阿姨提供了幾顆大大小小的大頭菜,先拿了三顆來做涼伴。每個人的做法不一樣,以下是海氏作法。 與您分享! 祝大家平安順心! 海水格格Seawater 〈涼伴大頭菜〉 ▲嘻嘻嘻!看到我,你一定也會跟著笑一個!^+++^知道我是誰嗎?我是「開口笑的大頭菜」 ▲哇哈哈!仰天長笑一個!最近下雨,我又開口笑了!吃了我,你會更開心、更快樂! ▲開口笑的大頭菜,市面上保證買不到,因為種菜的農人視開口笑為長得醜之作品,不會拿去市場賣,都是自己食用或送人。所以呢!在這也要感謝海水的阿姨,讓海水有榮幸吃到開口笑的大頭菜,進而和大家分享!就先拿這三顆開口笑的大頭菜來做涼伴吧! ▲再來玩個疊疊樂 ▲嘻! ▲獨照 ▲人家害羞~ ▲^+++^ ▲笑到翻~ ▲大頭菜為什麼會開口笑,因為下大雨後水份失調,球莖吸水膨脹增大,外皮來不急長,而使爆裂開口笑了!開口笑的大頭吃起來與正常的沒什麼差別,只是到了菜市場中的賣相粉差,不過海水倒覺得這樣粉可愛哩! ▲好了好了!開始來做涼伴,先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片 ▲加入酌量鹽巴,使其軟化出水 ▲三、四個小時吧,或隔一個晚上等大頭菜軟化出水後,把水份倒掉,開始加入調味料 ▲調味料:大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油,各適量少許 ▲還要再加一點海媽特製的蝦米辣椒醬 ▲伴一伴,使其入味 ▲上桌前,再加點香菜即可! ▲就醬子~ 【涼伴大頭菜。海氏作法】◎先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片◎加入酌量鹽巴,使其軟化出水◎三、四個小時吧,或隔一個晚上,等大頭菜軟化後,把水份倒掉,開始加入調味料◎調味料:大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油、辣椒,各適量少許(請依個人口味調配)◎將調味料伴一伴,使其入味◎上桌前,再加點香菜即可! 圖片拍攝日期:2008.02.01 【海水格格相關報導】20060427-000112:大頭菜報導 20060427-000113:大頭菜開口笑20060303:為什麼大頭菜會開口笑?20060515:大頭菜上報 祝福大家 身體健康 萬事如意 相關文章香酥苦茶油雞 耕沅100%冷壓壓榨苦茶油500ml 料理油品推薦玖玔鮮魚-蒲燒鯰魚/雲林口湖靈芝生鮮蝦仁/手工裹粉鯰魚排/手工裹粉鯰魚丁阿鏡師手路菜 清燉羊肉爐/日式鮑粒阿鏡師手路菜-清燉羊肉爐/冰釀醉蝦元榆牧場-舒肥雞胸東北之家 酸菜魚 酸香開胃 低脂烏鯉魚元榆牧場-土雞肉紅燒獅子頭吉利哥香腸 台東特色原民風味 樹豆/刺葱 中秋烤肉宅配送禮推薦洄瀾醬人 孤單梅朋友剝皮椒禮盒(甘梅/茶油) 掀天醬(蘿蔔小魚乾) 剝皮辣椒推薦 Continue Reading Previous article 粉紫色的幸福Next article 在菜園活抓白老鼠。涼伴鼠肉
乖乖 says: 2008-02-04 at 08:59:28 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>好好吃ㄋ [版主回覆02/05/2008 00:10:34]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>.. 登入以進行回覆
快樂星 says: 2008-02-04 at 11:05:31 <p>看起來很好吃~~本人也很佩服你攝影方式,好可愛~祝新年快樂</p> [版主回覆02/05/2008 00:11:04]搞笑版的攝影<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> 登入以進行回覆
RAINNY says: 2008-02-04 at 11:24:27 看起來很可口的樣子 (是重口味吧) [版主回覆02/05/2008 00:12:33]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>嗯!酸酸、甜甜、辣辣 登入以進行回覆
起低ㄟ says: 2008-02-04 at 13:33:00 <p>這麼可愛你捨得砍來吃喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p> [版主回覆02/05/2008 00:09:26]總比把他們放到爛掉好吧! 登入以進行回覆
Hsien says: 2008-02-04 at 23:29:03 <p>開口笑的大頭菜真可愛<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> [版主回覆02/05/2008 00:07:02]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>是呀! 登入以進行回覆
奇花 says: 2008-02-07 at 00:02:11 <p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/22.gif"/>長的很特別ㄉ大頭菜~我還是第一次看到~謝謝你ㄉ分享~祝福你新年快樂~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p> [版主回覆02/07/2008 01:51:19]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>..新年快樂 登入以進行回覆
千嶽 says: 2008-02-07 at 06:24:18 <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p> <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b>&nbsp;</p> <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">我也常常的涼拌大頭菜,在做法上大同小異,如作</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">(</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">ㄗㄨㄛ二聲</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">)</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">料、刀法等的不盡相同。</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p> <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">其中刀法改為切細絲,口味會略有不同。</span></b></p> <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 千嶽080207晨</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p> [版主回覆02/07/2008 11:32:39]沒錯,切法不同,口感也會不同!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> 登入以進行回覆
山豬 says: 2008-02-10 at 12:20:30 <p><font color=#0000ff>好吃又好看</font></p> <p><font color=#0000ff></font>&nbsp;</p> <p><font color=#0000ff>海水阿姨真棒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></p> [版主回覆02/10/2008 12:22:04]呵呵!真是託阿水阿姨的福呢! 登入以進行回覆
Amy says: 2008-12-30 at 20:58:02 和我家的作法一様渥!!超GOOD的~ [版主回覆01/03/2009 01:47:18]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>~~ 登入以進行回覆
<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>好好吃ㄋ
[版主回覆02/05/2008 00:10:34]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>..
<p>看起來很好吃~~本人也很佩服你攝影方式,好可愛~祝新年快樂</p>
[版主回覆02/05/2008 00:11:04]搞笑版的攝影<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
看起來很可口的樣子
(是重口味吧)
[版主回覆02/05/2008 00:12:33]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>嗯!酸酸、甜甜、辣辣
<p>這麼可愛你捨得砍來吃喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
[版主回覆02/05/2008 00:09:26]總比把他們放到爛掉好吧!
<p>開口笑的大頭菜真可愛<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
[版主回覆02/05/2008 00:07:02]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>是呀!
<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/22.gif"/>長的很特別ㄉ大頭菜~我還是第一次看到~謝謝你ㄉ分享~祝福你新年快樂~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
[版主回覆02/07/2008 01:51:19]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>..新年快樂
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b>&nbsp;</p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">我也常常的涼拌大頭菜,在做法上大同小異,如作</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">(</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">ㄗㄨㄛ二聲</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">)</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">料、刀法等的不盡相同。</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">其中刀法改為切細絲,口味會略有不同。</span></b></p>
<p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 千嶽080207晨</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
[版主回覆02/07/2008 11:32:39]沒錯,切法不同,口感也會不同!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p><font color=#0000ff>好吃又好看</font></p>
<p><font color=#0000ff></font>&nbsp;</p>
<p><font color=#0000ff>海水阿姨真棒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></p>
[版主回覆02/10/2008 12:22:04]呵呵!真是託阿水阿姨的福呢!
和我家的作法一様渥!!超GOOD的~
[版主回覆01/03/2009 01:47:18]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>~~