大頭菜又開口笑了

20080204-000026

 涼伴大頭菜晚餐的約會

 
  

  2006年的四月,海水發表了一篇「大頭菜報導」,後來有人來信詢問海水,其報導中的涼伴大頭菜怎麼做?這封信一直遲遲未回,現在總算可以回信了。
   這天,阿姨提供了幾顆大大小小的大頭菜,先拿了三顆來做涼伴。每個人的做法不一樣,以下是海氏作法。
   與您分享!
     祝大家平安順心!
                  海水格格Seawater

 

〈涼伴大頭菜〉


▲嘻嘻嘻!看到我,你一定也會跟著笑一個!^+++^
知道我是誰嗎?我是「開口笑的大頭菜」


▲哇哈哈!仰天長笑一個!最近下雨,我又開口笑了!
吃了我,你會更開心、更快樂!


▲開口笑的大頭菜,市面上保證買不到,因為種菜的農人視開口笑為長得醜之作品,不會拿去市場賣,都是自己食用或送人。所以呢!在這也要感謝海水的阿姨,讓海水有榮幸吃到開口笑的大頭菜,進而和大家分享!就先拿這三顆開口笑的大頭菜來做涼伴吧!


▲再來玩個疊疊樂


▲嘻!


▲獨照


▲人家害羞~


▲^+++^


▲笑到翻~


▲大頭菜為什麼會開口笑,因為下大雨後水份失調,球莖吸水膨脹增大,外皮來不急長,而使爆裂開口笑了!開口笑的大頭吃起來與正常的沒什麼差別,只是到了菜市場中的賣相粉差,不過海水倒覺得這樣粉可愛哩!


▲好了好了!開始來做涼伴,先把大頭菜紅蘿蔔削皮、切片


▲加入酌量鹽巴,使其軟化出水


▲三、四個小時吧,或隔一個晚上
等大頭菜軟化出水後,把水份倒掉,開始加入調味料


▲調味料:大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油,各適量少許


▲還要再加一點海媽特製的蝦米辣椒醬


▲伴一伴,使其入味


▲上桌前,再加點香菜即可!


▲就醬子~

  
【涼伴大頭菜。海氏作法】
◎先把大頭菜和紅蘿蔔削皮、切片
◎加入酌量鹽巴,使其軟化出水
◎三、四個小時吧,或隔一個晚上,等大頭菜軟化後,把水份倒掉,開始加入調味料
◎調味料:大蒜、冰糖、醋精、辣油、檸檬汁、香油、辣椒,各適量少許
(請依個人口味調配)
◎將調味料伴一伴,使其入味
◎上桌前,再加點香菜即可!

  

圖片拍攝日期:2008.02.01

 
【海水格格相關報導】
20060427-000112:
大頭菜報導
20060427-000113:
大頭菜開口笑
20060303:為什麼大頭菜會開口笑?
20060515:大頭菜上報

 
  祝福大家 身體健康 萬事如意

9 thoughts on “大頭菜又開口笑了”

  1. <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b> </p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">我也常常的涼拌大頭菜,在做法上大同小異,如作</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">(</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">ㄗㄨㄛ二聲</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"><font face="Times New Roman">)</font></span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">料、刀法等的不盡相同。</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">其中刀法改為切細絲,口味會略有不同。</span></b></p>
    <p><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;">                                       千嶽080207晨</span></b><b style=""><span style="FONT-SIZE:20pt;COLOR:navy;"></span></b></p>
    [版主回覆02/07/2008 11:32:39]沒錯,切法不同,口感也會不同!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>

  2. <p><font color=#0000ff>好吃又好看</font></p>
    <p><font color=#0000ff></font> </p>
    <p><font color=#0000ff>海水阿姨真棒<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></font></p>
    [版主回覆02/10/2008 12:22:04]呵呵!真是託阿水阿姨的福呢!

發佈留言