猴頭菇菇湯

　　在豐年靈芝菇類生態農場難得可以看到新鮮的猴頭菇，於是我買了二包回家煮，海媽也說傳統菜市場很少可以看到新鮮的猴頭菇。
　　回想～2005年六月，海媽曾經買過乾燥的猴頭菇和杏鮑菇來煮鮑魚猴頭菇菇湯，新鮮和乾燥的猴頭菇吃起來口感完全不一樣！乾燥的猴頭菇煮後吃起來較有香菇味帶Ｑ勁，而新鮮的猴頭菇吃起來超級軟嫩，我覺得都很棒！
　　與您分享！
　　祝大家平安順心！
　　　　　　　　　　海水格格Seawater  
〈猴頭菇菇湯〉

▲新鮮的「猴頭菇」

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▲你看看～你看看～毛絨絨的，摸起來很舒服

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▲有一個手掌大

▲目前香菇大多用太空包培植，香菇頭有的會夾雜著棉線，其實是太空包的包裝口會塞一團棉線，噴水以保持培植需要的溼度，以利香菇生長，所以如果在市面上買到有此情形屬正常，並不是有什麼不衛生的處理過程

▲這張就是在「豐年靈芝菇類生態農場」所拍攝的猴頭菇生長環境

▲ＯＫ，繼續處理我的猴頭菇

▲將棉線處理乾淨後，用剪刀剪去不必要的硬塊(香菇的生長點，有硬硬的)

▲洗乾淨後，剝小塊

▲今天煮綜合菇菇湯，不過還是以猴頭菇為主(佔了一大半)

▲海媽燉的菇菇雞

▲成品

▲大塊白色一陀一陀的是猴頭菇

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▲很軟嫩的新鮮猴頭菇

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▲加了燙好的麵線進去，成了菇菇雞麵線

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▲好食！^+++^

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