新埔柿餅‧味衛佳觀光果園-最夯的模特兒-柿餅婆 Posted by waterschool on 2008-11-052018-10-11 日期:2008-11-02-02 新竹縣新埔鎮 新埔柿餅‧味衛佳觀光果園-2/5(與柿餅有約) 來到味衛佳觀光果園,記得記憶卡要夠大、電池要多帶,因為這裡有新埔最夯的模特兒「柿餅婆」也有人叫「柿餅阿嬤」,她有底片殺手之稱,我也是敗在她手下。 這天現場剛好來了幾團攝影社的團體,九點半就把整個晒場擠爆,柿餅婆兩姐妹不時的要配合攝影團的要求,在大太陽下拿著整盤柿餅旋轉,好辛苦呦!XD ■延伸閱讀:味衛佳觀光果園-1/5■延伸閱讀:味衛佳觀光果園-3/5-柿園採果樂■延伸閱讀:味衛佳觀光果園-4/5-新埔柿染DIY&客家風味大餐■延伸閱讀:味衛佳觀光果園-5/5-柿餅娃娃DIY 與您分享。 祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater ○oo。○oo。○oo。與您分享○oo。○oo。○oo。 〈新埔柿餅‧味衛佳觀光果園〉 時間:早 天氣:晴 ▲新埔最夯的模特兒-柿餅婆 【新埔柿餅‧味衛佳觀光果園】 ■地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號 ■電話:03-5892352、0911-242693、0910-269180 ■網址:http://035892352.travel-web.com.tw ■營業時間:06:00至21:00,全年無休 ■果園資訊:果園裏各種水果之產季:五月桃、紅肉李約5月、紅棗7至8月、柑橘(海梨、茂谷、桶柑)12月至次年2月、柿餅加工期約9月中旬起至年底。各種水果成熟期間開放採果,團體休閒及戶外教學活動接受預約。柿餅、柿乾、柿霜則全年供應,可到果園選購或宅配。 ■服務項目:味衛佳以利用石柿及牛心柿加工製作柿餅為主,產品有柿餅、柿乾、柿霜及柿子冰棒、洛神花茶、柿霜養生雞湯等,在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。旅客除了現場購買之外,也有宅配服務,團體大量訂購另有優惠,可直接洽店家。數量及種類確定之後,留下收貨人姓名、地址、連絡電話,然後先將貨款?到郵局帳戶再電話通知店家,以便店家安排出貨,一次訂購10斤以上免付運費,10斤以下運費自理。柿餅每斤180元。另有柿霜養生雞湯,可預約供應。特製古早味柿子冰棒,可現場品嚐及外帶。 郵政匯款 局號:006128-2 帳號:003808-2 戶名:劉理鑑 ■戶外教學:戶外教學的項目有柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩繪、捏柿餅DIY、柿子採果每斤20元可帶回自行加工、園內水柿品嚐每顆10元,接受團體預約柿餅加工製程及果園導覽解說。 ■旅遊資訊:附近自然生態旅遊如四月螢火蟲、五月油桐花及六月綠竹筍、七月獨角仙及水梨節、十月柿餅節、十一月客家粄條節、十二月至次年三月柑橘等。而附近的旅遊點有涼井、炭窯、軍校舊址、新埔老市場、文化街的古蹟及老建築群等,適合安排一日或二日遊行程。 ■交通位置:N 24.85723度 E 121.07668度 〈中山高〉竹北交流道(90K)下→北上左轉、南下右轉往竹北第一個紅綠燈右轉縣政二路走到底→右轉118線往新埔→在新埔鎮中正路(118線約12.5K處)左轉民生路(竹13線)往旱坑里→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。 〈北二高〉在關西交流道(79K)下→右轉118線往新埔,到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。 ■停車資訊:備有小轎車停車場,停車方便 ▲早上九點半的現場,相機一台比一台大,我的傻瓜都被比下去了啦!遜~ 這個時候連用張椅子都要排隊(站上去拍攝) 景觀窗的視野-味衛佳攝影器材展 【阿嬤講故事】 ■家族柿餅史 我們祖先從大陸來台後(明確年月要查族譜、至少有兩百年)即種植柿子樹、我們家現仍有五甲丘陵地,我很小的時候,柿子樹就已經三五層樓高,樹徑約一人雙手合抱,因為樹太高,雖然我們全家練就一身爬樹本領,仍很難摘取。因此全部砍光了。目前後山栽植柿樹,全部用繩索固定枝條矮化。 從前做柿餅是家庭副業,祖先從大陸中原逃難至南方,為保存農作物因此發明柿干之製作方法,方便逃難時攜帶(現在有冰箱才能做柿餅)。 早期烘培柿餅除了日曬,下雨天則放置在灶上用柴火烤。 後來用土磚砌土窯,用木炭或煤球烘烤。■家族互動 旱坑里製作柿餅業者劉姓皆為同宗,但每人所下之工夫不同,因此品質會有差異,專家或內行人才能真正分辨,我弟弟劉理鑑是最苦幹實幹的,下的功夫也最深,從小就被父親嚴格調教;目前柿餅業者很多是爸爸教的,包括苗栗公館農會那家最大的。 ■研發過程 家父劉火玉對柿餅之製作投注極大之心血,過去做柿餅原料只敢用石柿,不敢用牛心柿,因牛心柿為改良品種顆粒大水份重,過去只用石灰浸泡成脆柿出售。因生產過剩常任其腐爛,後來苗栗果農拜託父親嘗試,後來嘗試成功因此目前市面販售之柿餅百分之八十皆為牛心柿餅,但是口感還是以石柿柿餅較佳。 目前一般業者使用之柿餅烘乾機是家父與農改場教授共同研發的,當家父預言機器烘乾之柿餅品質,絕對不如日曬及碳烤方式製成之柿餅。因此我們捨棄機器不用,而保持傳統之製作方法。 ■製作甘苦 從小我們就要幫忙做柿餅,還要練就一身端整盤柿餅之好功夫,在移動時盤內之柿子個個保持平衡,不可打翻、柿子非常容易受傷,打翻整盤皆發酵報銷。 傳統之製作方式,不僅多一倍工(柿餅必須經過日曬、按摩、碳烤八天,才能將柿子所含之單寧酸完全轉換成葡萄糖)、原料平均要多一斤(傳統製法耗損率高、按摩力道要每天不同、不小心按太重就受傷發酵,水分均勻脫出柿餅才會香Q,電烤速成柿餅、皮較硬而且保存較多之水份、胖胖大大的、很有重量、原料較省),弟弟常常被人笑傻瓜,但我了解他,不作則已、要做最好的柿餅,那是他的理想。就像我像傻瓜一樣曬太陽也樂此不疲,我希望你們有最好的作品,而不虛此行。 但是我不希望弟弟做太多、實在太累了,因為他的烘培技術是無法請人幫忙的,常常烘培至半夜兩點才能烘完所有之柿餅。 ■未來展望 做最好的柿餅,讓喜歡柿餅的朋友,能吃到最美味,最天然、最健康的柿餅。 永遠保持傳統製作方式,讓喜歡攝影的朋友有最好的作品。 資料來源 ▲ ▲這位是二姐 ▲柿餅二姐 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲新埔最夯的影子 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲我也上二樓湊個熱鬧 ▲從二樓拍攝 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲柿餅二姐 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲大姐出現了 ▲ ▲ ▲傳說中的底片殺手-柿餅婆,那親切和藹的笑容,真讓人想不出形容詞形容… ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲待續 : : : 在此也希望大家互相分享各地的玩耍樂趣! 祝福大家 身體健康 萬事如意○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。玩耍,是一件迷人的事! 。從籌劃到成行,玩耍中的人、事、物,經由我的眼睛,成為永遠難忘的回憶, 。這一份感動與您分享。請您跟著海水格格的玩耍遊記,一起去玩耍吧! 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 。。。創作草堂:走入大自然,感受山的包容及水的柔情!http://sea.xxking.com ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章樑記正老店牛肉湯竹北鍋物 滾滾風居 用熱情滾出一鍋好滋味瓜瓜園地瓜生態故事館余美玲國寶級工藝師/賽德克傳統編織/撒立鐵夫木工坊 靈鳥手作/射箭體驗 原流新創聚落龍貓客運 觀音線 龍貓站雙崎部落景觀台 瞭望大安溪 竹屋 自由國小港南艾茉爾婚宴會館KIRI國際原住民族文創園區 桃園新景點一日遊推薦國立清華大學-梅園 清大賞梅趣 Continue Reading Previous article 新埔柿餅‧味衛佳觀光果園Next article [味衛佳]柿園採果樂
微酸 says: 2008-11-06 at 08:23:05 哈囉~海水<br>這是最近的照片嗎?好想去喔~請問有天天開放拍照嗎?<br>我超愛吃冰的柿餅的~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/> [版主回覆11/06/2008 09:35:32]沒錯,是97/11/02星期日前往的,他們都有開放啦,九月到十二月是柿子的盛產期,幾乎都忙著在加工做柿餅,天氣好的時候,應該就會通通拿出來晒! 登入以進行回覆
喵寶貝 says: 2008-11-06 at 14:28:40 <p>兩位漂亮的柿子大姐</p> <p>一臉幸福滿足的模樣比志玲姊姊漂亮唷 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> [版主回覆11/08/2008 14:11:21]哈!說得好! 登入以進行回覆
趴趴熊皓琦 says: 2008-11-08 at 17:11:01 <p>看著一大片金黃色的柿餅</p> <p>忍不住<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆11/08/2008 21:59:30]ccc,美食當前嘛…<br>總是會…<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 登入以進行回覆
Jupiter says: 2009-10-19 at 22:31:53 二姐很上相喔~<br>我很喜歡吃柿餅,味衛佳古法製造,很用心~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br> [版主回覆10/27/2009 00:01:01]推~ 登入以進行回覆
哈囉~海水<br>這是最近的照片嗎?好想去喔~請問有天天開放拍照嗎?<br>我超愛吃冰的柿餅的~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
[版主回覆11/06/2008 09:35:32]沒錯,是97/11/02星期日前往的,他們都有開放啦,九月到十二月是柿子的盛產期,幾乎都忙著在加工做柿餅,天氣好的時候,應該就會通通拿出來晒!
<p>兩位漂亮的柿子大姐</p>
<p>一臉幸福滿足的模樣比志玲姊姊漂亮唷 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
[版主回覆11/08/2008 14:11:21]哈!說得好!
<p>看著一大片金黃色的柿餅</p>
<p>忍不住<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
[版主回覆11/08/2008 21:59:30]ccc,美食當前嘛…<br>總是會…<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
好精采喔!秋冬吃柿餅最好的嚕!
[版主回覆11/10/2008 14:57:58]正是時候^^
二姐很上相喔~<br>我很喜歡吃柿餅,味衛佳古法製造,很用心~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
[版主回覆10/27/2009 00:01:01]推~