穿上蛋糕裙的A菜:日光萵苣

20090719-0052

日光萵苣晚餐的約會

 
  

  從三芝有機農場帶回了一些有機蔬菜,這QQ的萵苣(俗稱A菜)是其中之一,萵苣有非常多種,這種形狀還是第一次吃過說。據農場主人所說:這是「日光萵苣」,它的日照愈多愈呈現紫色哦!
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  祝大家平安順心!
                  海水格格Seawater

 

 

〈日光萵苣〉

▲日光萵苣
 
■中文名稱:萵苣(種類繁多)
■英文名稱:Lettuce,Garden Lettuce
■學名:Lactuca sativa L.
■科名:菊科(Compositae)萵苣屬(Lactuca)
■別名:劍菜、鵝仔菜、媚仔菜、萵仔菜、葉萵苣、本島萵苣、大陸妹、日光萵苣
■原產地:華南、台灣、日本
■分佈:嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主,葉萵苣則四季皆可生產。
■用途:1.食用:全株均可食用,適炒食或煮湯。多食可以促進新陳代謝。2.藥用:莖葉:苦、甘、涼;種子(萵苣子):苦、寒;果實:苦、涼。效用:莖葉:清熱解毒,利尿通乳。治小便不利,乳汁不通,尿血;種子:利尿,下乳,治水腫,乳汁不通。莖:敷腫毒。果實:活血,袪瘀,通乳。治陰腫,損傷作痛。
■莖:莖部短縮,至開花期才抽長。
■葉:葉柄短,葉部直立,有白色乳汁,長橢圓形至長披針形,疏鋸齒緣至微鋸齒緣。
■花:頭狀花序,開黃色花。
■果實:種子長扁尖形,有褐灰色絨毛,質輕。
■特性:一至二年生草本植物,莖部短縮,至開花期才抽長;葉柄短,葉部直立,有白色乳汁,長橢圓形至長披針形,疏鋸齒緣至微鋸齒緣;頭狀花序,開黃色花;種子長扁尖形,有褐灰色絨毛,質輕。
■其他:可分為葉萵苣(Cutting lettuce, Leaf lettuce)及嫩莖萵苣(Asparagus lettuce, Stem lettuce, Chinese lettuce, Celtuce)而葉萵苣則包含不結球萵苣及結球萵苣兩大類。嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主,葉萵苣則四季皆可生產。目前常見之品種,嫩莖萵苣有帥透、陛下、掛絲紅,葉萵苣有不結球萵苣之本地白萵(改良白萵)、本地青萵、美國白萵、大尖葉萵、小尖葉萵、皺葉萵苣及結球萵苣之包被型(Crisp Head型,美國型品種)、抱合型(Butter Head型,歐洲型品種)等。常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系,綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化;紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化;其他尚有紫綠鑲嵌等色系。不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主,生食帶有苦味。立葉及皺葉萵苣以生食較多。目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進,是很受消費者歡迎的生菜沙拉。[資料來源yahoo知識+]

 






從有機農場回來後幾天,家裡都吃有機蔬菜,加搭配最近也在開始使用的OMEGA-3不飽和健康油,真是健康滿分的一道菜,呵呵!倒入一點點油,加入蒜片和薑片來爆香後,再把日光萵苣丟入,快起鍋前海媽會再加入一點米酒來提味,一方面調和一下蔬菜的味道(去腥味),一方面也防止菜變黑!






  

圖片拍攝日期:2009.07.05
  

 
  祝福大家 身體健康 萬事如意
  

 
 
 
 

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3 thoughts on “穿上蛋糕裙的A菜:日光萵苣”

  1. <p>原來是沒煮的叫生菜呀 </p>
    <p>一直以為是要生著吃才叫生菜內<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆07/22/2009 01:20:45]被你這麼一問,害我也覺得怪怪的~~<br>生菜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>…<br>還沒煮的都叫生菜(也沒錯呀),像生菜沙拉裡面未煮過的可能有高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜…等,剛好萵苣都能拿來生吃,所以把他們連在一起。<br> <br>基本上,只要無毒性,好入口,味道不錯,都可以拿來生吃囉!<br>水果也都是生吃…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>

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