穿上蛋糕裙的A菜：日光萵苣

Posted by waterschool on
20090719-0052

日光萵苣（晚餐的約會）
 
　　

　　從三芝有機農場帶回了一些有機蔬菜，這QQ的萵苣(俗稱A菜)是其中之一，萵苣有非常多種，這種形狀還是第一次吃過說。據農場主人所說：這是「日光萵苣」，它的日照愈多愈呈現紫色哦！
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　　祝大家平安順心！
　　　　　　　　　　　　　　　　　 海水格格Seawater
 

 
〈日光萵苣〉

▲日光萵苣
　
■中文名稱：萵苣(種類繁多)
■英文名稱：Lettuce，Garden Lettuce
■學名：Lactuca sativa L.
■科名：菊科(Compositae)萵苣屬(Lactuca)
■別名：劍菜、鵝仔菜、媚仔菜、萵仔菜、葉萵苣、本島萵苣、大陸妹、日光萵苣
■原產地：華南、台灣、日本
■分佈：嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主，葉萵苣則四季皆可生產。
■用途：1.食用：全株均可食用，適炒食或煮湯。多食可以促進新陳代謝。2.藥用：莖葉：苦、甘、涼；種子(萵苣子)：苦、寒；果實：苦、涼。效用：莖葉：清熱解毒，利尿通乳。治小便不利，乳汁不通，尿血；種子：利尿，下乳，治水腫，乳汁不通。莖：敷腫毒。果實：活血，袪瘀，通乳。治陰腫，損傷作痛。
■莖：莖部短縮，至開花期才抽長。
■葉：葉柄短，葉部直立，有白色乳汁，長橢圓形至長披針形，疏鋸齒緣至微鋸齒緣。
■花：頭狀花序，開黃色花。
■果實：種子長扁尖形，有褐灰色絨毛，質輕。
■特性：一至二年生草本植物，莖部短縮，至開花期才抽長；葉柄短，葉部直立，有白色乳汁，長橢圓形至長披針形，疏鋸齒緣至微鋸齒緣；頭狀花序，開黃色花；種子長扁尖形，有褐灰色絨毛，質輕。
■其他：可分為葉萵苣(Cutting lettuce, Leaf lettuce)及嫩莖萵苣(Asparagus lettuce, Stem lettuce, Chinese lettuce, Celtuce)而葉萵苣則包含不結球萵苣及結球萵苣兩大類。嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主，葉萵苣則四季皆可生產。目前常見之品種，嫩莖萵苣有帥透、陛下、掛絲紅，葉萵苣有不結球萵苣之本地白萵（改良白萵）、本地青萵、美國白萵、大尖葉萵、小尖葉萵、皺葉萵苣及結球萵苣之包被型(Crisp Head型，美國型品種)、抱合型(Butter Head型，歐洲型品種)等。常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系，綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主，生食帶有苦味。立葉及皺葉萵苣以生食較多。目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進，是很受消費者歡迎的生菜沙拉。[資料來源yahoo知識+]
　

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▲從有機農場回來後幾天，家裡都吃有機蔬菜，加搭配最近也在開始使用的OMEGA-3不飽和健康油，真是健康滿分的一道菜，呵呵！倒入一點點油，加入蒜片和薑片來爆香後，再把日光萵苣丟入，快起鍋前海媽會再加入一點米酒來提味，一方面調和一下蔬菜的味道(去腥味)，一方面也防止菜變黑！

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圖片拍攝日期：2009.07.05
　　

　
　 祝福大家　身體健康　萬事如意
　　

 
 
 
 

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3 thoughts on “穿上蛋糕裙的A菜：日光萵苣”

  3. *~寶貝姑姑~* says:

    <p>原來是沒煮的叫生菜呀 </p>
    <p>一直以為是要生著吃才叫生菜內<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆07/22/2009 01:20:45]被你這麼一問，害我也覺得怪怪的~~<br>生菜<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>…<br>還沒煮的都叫生菜(也沒錯呀)，像生菜沙拉裡面未煮過的可能有高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜…等，剛好萵苣都能拿來生吃，所以把他們連在一起。<br>　<br>基本上，只要無毒性，好入口，味道不錯，都可以拿來生吃囉！<br>水果也都是生吃…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>

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