20130105-0092
高麗菜片片炒(晚餐的約會)
高麗菜的煮法非常多,但你試過幾種切法呢?用手剝、用刀去骨切絲、去骨切大塊…,但你試過把高麗菜中心留下來垂直切片嗎?
最近高麗菜盛產,家裡突然多了好幾顆鮮嫩脆綠的高麗菜,海媽問我想吃怎樣的高麗菜,於是~我動了腦筋想到把高麗菜片片炒,留住中心有頭有尾,保留蔬菜的鮮甜,夾菜一串一串夾,很快就被吃光光,把一天所需的纖維吃足!
至於高麗菜怎麼切?有圖有真相,看了照片再說!
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祝大家平安順心!
海水格格Seawater
〈高麗菜片片炒〉
拍攝使用相機:Panasonic LX7
▲一個星期每天都吃高麗菜
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▲平常煮火鍋放高麗菜也是這樣切法,一顆分作八等份入鍋煮,這樣的切法,才不會搞得滿鍋都高麗菜片片飛。炒菜就要切得更細了,要視高麗菜大小來決定,基本上以十六等份來切片。
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▲蒜頭爆香
▲加吻仔魚
▲放入高麗菜&半杯水
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▲悶煮
▲不要看它們很亂,其實還是一串一串的,很好擺盤,也很好夾取
▲這樣是一顆高麗菜,起鍋後可以再加幾顆枸杞及香菜裝飾
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以上圖片拍攝日期:2012.12.23
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