木屐寮農庄-下午茶

日期:2013-03-16-09

新北市三芝鄉 木屐寮農庄與櫻花有約

  三芝的天氣變化多端,剛剛才出太陽,馬上又雲霧籠罩,一下子又撥雲見日!午後,可以安排到木屐寮農庄吃個下午茶,農庄主人現泡的咖啡、自製的甜點,還有一道用天然鹽滷製作的「日本傳統鹽滷豆腐」,這個豆腐跟一般用石灰做出來的口感不一樣,黃豆的味道很香,而且吃的到綿密又紮實的口感,簡單、原味。
PS:「
天然鹽滷」由海水提煉,製作傳統豆腐的天然凝固劑,讓全家人吃的健康又安心!
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〈木屐寮農庄-下午茶〉
 時間:櫻花趴
天氣:晴

 拍攝使用相機:Panasonic LX7

 



《木屐寮農庄》
■電話:02-26360061
■地址:新北市三芝區圓山里4鄰38號
■經營項目:休閒、餐飲、木炭窯巡禮
■開放方式:自由行、團體預約
■交通資訊
1、沿台2省道往石門方向與三芝鄉大湖路
2、從淡水搭乘淡水客運往金山、基隆方向,在三芝區芝蘭社區站下即可到達

農庄主人吳春發原為三芝鄉在地農村子弟,18歲時即進入海霸王餐廳擔任學徒工作,秉承「庄腳囝仔」的刻苦耐勞個性,做事認真,頗受餐廳老闆器重,任職二十餘年,對於海霸王餐飲菜餚新產品的企劃研發功不可沒,最後被老闆提拔擔任海霸王餐廳行政總廚,當時海霸王餐飲事業發展如日中天,吳春發雖已身處高階,但仍心繫三芝故鄉。
幾年前,在三芝鄉農會推動一鄉一休閒的計畫時,吳春發毅然辭去餐廳高薪回鄉發展,構想將專長所學與家鄉特色結合,籌劃成立「木屐寮農庄」。首先吳春發將家中已廢棄了的木炭窯整理出來重現江湖,木炭窯在數十年前的三芝隨處可見,但如今現存的遺址只剩兩處,其中一處就在木屐寮農庄,他將木炭窯整理後展示,讓遊客參觀體驗,以說明先人篳路藍縷之艱辛。除了窯爐外,在農庄內鋪設原生蛇木梯步道,並搭建了筆筒樹涼亭供遊客休憩。在園藝方面,將後山雜木林整理,種植數百棵之吉野櫻及綠竹林,以供觀賞,沿著步道旁並遍植草花,美化農園環境氣氛。此外,吳春發知道,發展休閒農業要吸引遊客,美食料理是非常重要的一環,所以他開發地方特色餐飲,以純熟的手藝,結合鄉下農村特色,推出農庄風味小吃,舉凡傳統白斬土雞肉、紅燒黑毛豬肉、清蒸新鮮紅條、和風式花炸豆腐、清炒現摘野菜、養生杏鮑菇湯與及自製泉水泡菜等,均精緻烹調,美味特殊,有別於一般農園菜色平庸無奇之感覺。農庄開業以來,透過嚴謹餐飲管理,所推出之美食菜色,受到顧客極度的肯定,吸引許多慕名遠來的遊客。木屐寮農庄的經營理念,似乎明確的抓住了「美食與休閒結合」這點,得以使他成功的發展休閒觀光事業。



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


▲農庄主人吳春發

 


 


 


 


 


▲日本傳統鹽滷豆腐

 


 


 


 


▲簡單的醬油搭配鹽滷豆腐,吃豆腐也可以很藝術

 


 


▲起司蛋糕

 


 


 


 


 


 


 


 


▲抹茶拿鐵

 


 


 


 


 


 


 


 


 


▲最後,還品嚐了老闆的好手藝,旁邊還有一鍋豬腳(好好吃)

 


▲老闆給我們看他用的食材…

 


 


 


 

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