20210621-0133
菲力牛香粽佐金門特調
疫情三級防疫期間，好久沒吃大餐了，母親節也沒去外頭吃，好想好想吃牛排，上網買牛肉去，我是在蝦皮搜尋的牛肉，看看價格還OK，且已幫你切小塊，應該很方便，買了4包菲力牛排、2包板腱骰子牛。
牛排怎麼煎，這是個好問題，因為我也沒煎過，不過先買了再說，而且牛排不用煮熟啊！應該不難，煎不夠熟再加熱就好，若不小心煎太熟就當牛肉乾吃吧！反正Google查得到，先把牛肉買回來就會了！
牛肉要煎的24小時前先放到-1度的真空層退冰，牛肉按壓軟軟的才是真的退冰哦！煎之前先用紙巾吸乾表面水份，大火、中火……五分鐘內可完成一輪(我參考Google搜尋「煎牛排」第一個資料在這邊)。
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祝大家幸福滿滿、快樂多多！
海水格格Seawater
〈菲力牛香粽佐金門特調〉
▲田食原-菲力牛排
▲田食原-板腱骰子牛
▲這是菲力牛排
牛肉要煎的24小時前先放到-1度的真空層退冰，牛肉按壓軟軟的才是真的退冰哦！煎之前先用紙巾吸乾表面水份
▲這是板腱骰子牛
▲熱鍋，放一點油
▲大火正面50秒
▲大火反面50秒
▲這塊菲力牛排肉片約15mm厚，大火正面50秒，大火反面50秒，中火正面15秒，中火反面15秒，再依個人喜愛的熟度繼續加熱一下
▲板腱骰子牛的筋比較多，較不適合長輩食用，海爸帶假牙咬不動這個，留著我自己吃，這個我亂煎，每一面平均45秒x6面
▲旁邊那杯金門特調是蘋果西打+金門58高粱酒，比例用10：1調配
▲除了牛肉外，端午節的粽子1顆、田食原-黃金小冰烤地瓜、紫心冰烤地瓜
