紫色地瓜飯

Posted by waterschool on

20051207-000022

紫色地瓜飯 ﹝晚餐的約會﹞
 

　　

　　人類的一生當中，都被飯桶無怨無悔的照顧著我們的胃，每天任勞任怨的煮著。這一天，飯桶因不滿一生就只煮白米飯，抱怨生活中一點情趣都沒有，於是乎…海水格格解救了飯桶的一生，也連帶的照顧了自己的胃，也增加了自己的口福，你們家的飯桶是不是也需要您關心一下咧？
　　
　　色澤鮮艷的「芋頭地瓜 」非常受廚師們的喜愛，不論是做西點麵包或中式料理，都是一個好配色的食材。芋頭地瓜＝偶仔憨吉＝紫色地瓜，隨便你怎麼稱呼都可以，這是地瓜的一種，吃起來只有地瓜的味道，並沒有芋頭味，應該是色澤的關係，所以才叫它為芋頭地瓜。

　　生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！與您分享…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater
　　　
　　


▲芋頭地瓜
　　


▲蒸過的芋頭地瓜～吃原味滴也粉讚
吃起來粉細膩，口感棉棉
　　
　　

〈 紫色地瓜飯〉
　

◎材料：白米二杯、芋頭地瓜兩小顆、水二杯又三分之一（約四人份）
　　

【芋頭地瓜比一般地瓜的含水量好像多了一點，故烹煮時吸水性不大，煮飯時不要多加太多水，兩小顆芋頭地瓜加三分之一杯的水，差不多夠了】

　　
　　
◎作法：（１）將紫色地瓜洗淨，切成大丁備用。

　　　　（２）將白米洗淨， 與紫色地瓜和水一併倒入飯鍋即可開始煮。

　　　
　　


▲芋頭蕃薯大丁
　　


▲第一次煮把地瓜埋在米粒下
　　　


▲第二次煮把地瓜放在米粒上
　　


▲色 澤鮮艷的紫色地瓜飯
　　


▲三種不同品種的地瓜
　　

　
　　
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