虎豆雞湯

20080420-0029

 虎豆雞湯晚餐的約會

 
  

  你吃過這叫「珍珠豆」的豆子嗎?海媽在菜市場買的新鮮豆子,我們第一次看到,也第一次吃。
  與您分享!
  祝大家平安順心!
                  海水格格Seawater

 

〈虎豆雞湯〉


▲虎豆(珍珠豆)

  
■名稱:虎豆
■別稱:福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆、珍珠豆
■學名:Phaseolus coccineus
■分佈:原產於中南美洲,大約130年前傳入日本,日本人利用廣泛,1983年由日本引進台灣栽培。
■分類:蝶形花科
■品種:有大莢種、小莢種
■型態:有蔓性或矮性,蔓莖細小,具纏繞性,株高約40~60公分,葉互生,3出複葉,小葉長卵形,花腋生,蝶形花冠,小花淡白色或淡黃色,莢果長刀形,種子圓腎形,白色,近胚芽處不規則褐紅色斑塊或斑點,狀似老虎臉部斑紋,故又稱「虎豆」。
■用途:為食用蔬果
■花期:12~4月盛產
■管理:虎豆性喜高溫,生育適溫20~26度
■施肥:栽培土質以砂質土壤為佳,排水、日照需良好
■繁殖:繁殖可用播種法

  


▲虎豆(珍珠豆)


▲虎豆(珍珠豆)


▲虎豆(珍珠豆)


▲虎豆(珍珠豆)


▲虎豆(珍珠豆)


▲虎豆(珍珠豆)


▲虎豆雞湯


▲虎豆雞湯

  
【虎豆雞湯。海氏作法】
■材料:虎豆、雞腿、枸杞少許
■作法:先把雞腿肉燙一下,備用。在湯鍋中放入水,雞腿肉、薑絲、蒜頭,熬煮二十~三十分鐘後,放入虎豆、枸杞再煮十分鐘後,加入調味料[鹽]即可(虎豆這東西很好煮,煮湯一下子就軟了,別煮太久,吃起來棉棉的)!

  

圖片拍攝日期:2008.01.20

 
  祝福大家 身體健康 萬事如意
  

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6 thoughts on “虎豆雞湯”

  1. <p> 在雲林家,我們都稱這叫敏豆仔,也就是菜豆的仁(撥開裡面的豆豆)</p>
    <p>我們都將這敏豆仔拿來煮稀飯</p>
    [版主回覆04/21/2008 21:45:10]是呦!我們家是叫四季豆為"敏豆仔"

  2. <p>嘿嘿…前幾個月…有個同事的媽媽分享給我…</p>
    <p>我第一次看到這種豆子…粉好奇…是蠻像軟掉的菱角…沙沙的口感…</p>
    <p>後來我丫母還在後面種了幾顆…聽說…已經有長了耶^^</p>
    [版主回覆04/23/2008 00:44:30]<p>對耶!就像你所形容的,如菱角般口感,我個人也覺得蠻像樹蓍的口感。不過虎豆不能煮太久就是,會給它糊掉啦!</p>

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