20161008-0097
松子瑪麗蔬菜燒鳥焗烤飯（晚餐的約會）
宅在家，少不了要面對的國民生活必須～三餐要吃什麼，這是海媽主廚最苦惱的事了。所以，時時刻刻我也要一起出點子、開菜單，相同的食材要有不同的變化，不然就是要有創意和創新的吃法。
把剩菜剩飯消滅，也可以變出邪餓的美食，前一晚就煮好的蔬菜大雜燴及糙米飯，冰過一天再來作烤飯也好好吃！
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祝大家平安順心！
海水格格Seawater
〈松子瑪麗蔬菜燒鳥焗烤飯〉
▲這是前一晚海媽煮的一大鍋蔬菜大雜燴，沒吃完冰起來，裡面的食材有：洋蔥、馬鈴薯、毛豆、香菇、紅蘿蔔、玉米筍、秋葵、杏胞菇、木耳、蕃茄～應該就這些吧！對了，還有一盤雞胸肉丁是另外炒的！
【材料】蔬菜大雜燴+炒雞丁、白米+糙米飯、蕃茄、起司絲
【作法】
（1）將鐵烤盤塗上薄薄的一層油，先倒入米飯，再倒入蔬菜大雜燴+雞丁(一點點湯汁也要加入)。
（2）蕃茄切片蓋滿整個烤盤，蕃茄的作用是保持下方米飯和蔬菜的溼潤，不然烤後水份蒸發會很乾。如果沒有蕃茄也可以用甜椒代替。
（3）最後再灑上起司絲，填補蕃茄與蕃茄之前的空隙。起司絲除了色香味之外，與蕃茄可以聯手讓下方的米飯和蔬菜保持溼潤。
（4）烤箱200度預熱10分鐘，上下火烤20分鐘，最後再用上火250度烤5分鐘讓起司上色。出爐後灑上洋香菜和松子即可。
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▲這是南瓜+白米+糙米飯
▲把剩菜剩飯消滅的好搭檔：蕃茄
▲把剩菜剩飯消滅的好搭檔：起司絲
▲要買焗烤用的絲，不要買到生菜沙拉用的細絲
▲烤箱不用太神奇，只要可以到250度及上下火即可
▲烤箱200度預熱10分鐘，上下火烤20分鐘，最後再用上火250度烤5分鐘讓起司上色
▲這罐超好用的洋香菜葉，推推！擺盤點綴少不了
▲每天吃一點點堅果，松子很讚！
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▲「松子瑪麗蔬菜燒鳥焗烤飯」佐「豚骨蓮藕湯」
以上圖片拍攝日期：2016.10.08
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