蛋黃果(仙桃)

Posted by waterschool on

20090329-020040

　蛋黃果(仙桃)報導（海水愛報告）

 
　　

　　有一種黃色水果，名字叫「仙桃」，通常都是買來拜拜用的水果，因為叫仙桃，是神仙愛吃的水果。海水格格在市面上沒印象有見過（自己本身也很少上菜市場），海媽說她以前有看過，可是很貴…，現在應該比較便宜一點，不過，一直以來就是沒買過。這次因一位伯公逝世的關係，我們這些小晚輩負責去折蓮花，在拜拜用品上遇見這仙桃，因為很多，所以拿了三顆回家研究研究！與您分享！
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

 

〈蛋黃果(仙桃)〉


▲蛋黃果
　　
【蛋黃果】
■中文名稱：蛋黃果
■英文名稱：Egg fruit，Canistel fruit,Canistel , Ties , Sapote borracho , Sapote amarillo , Yellow sapote
■學名：Lucuma nervosa A. DC.
■科名：山欖科(Sapotaceae)
■別名：仙桃
■原產地：美國佛羅里達州及古巴，台灣於 1929 年由菲律賓引種，試種於嘉義農試所。
■分佈：台灣各地零星栽培，中南部及東部為盛產，以嘉義縣境為最主要產區。
■用途：1.食用：成熟果實可供生食。
■莖：樹高5-9公尺，樹冠圓錐形，中型枝幹樹皮灰白略平滑，老幹有不規則深裂紋。
■葉：葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、披針形或長倒卵形，兩面均有光澤。
■花：花於5-6月間開放，花期甚長。
■果實：果實於12月開始成熟，橢圓形或帶卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色，粉狀紅織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，肉內藏種子一粒，種子橢圓形，兩端尖銳。
■特性：常綠小喬木。樹高5-9公尺，樹冠圓錐形，中型枝幹樹皮灰白略平滑，老幹有不規則深裂紋。葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、披針形或長倒卵形，兩面均有光澤。花於5-6月間開放，花期甚長。果實於12月開始成熟，橢圓形或帶卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色，粉狀紅織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，肉內藏種子一粒，種子橢圓形，兩端尖銳。
■更多資料：品種有長型果及心臟型果兩類。長型果果實較大，種子通常只有 1 粒，品質為佳。心臟型果短，種子常有 2 粒以上，風味稍差。植株每年 5-6 月間開花，果實約在 12 月間開始成熟，未熟果呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。果實採收約 8 分熟，方便運輸，經貯藏 9-15 日追熟後可食用，若用電石或食鹽沾果蒂處理，約經 2 日即可迅速軟熟。軟熟後若果皮完整無傷，可再貯藏 10 餘日不壞。成熟的蛋黃果皮橙黃，用手指輕按，可以感覺出軟軟的，這時才能剝開吃，保證氣味香甜，吃了口齒留香。由於果肉的顏色和質地都很像蛋黃，所以才會被稱為「蛋黃果」。要是買回家的蛋黃果還未軟化，那麼不妨多放幾天，否則難以入口，吃一半就丟了，可惜﹗
　　


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▲仙桃一定要放到軟才好吃，軟度要到輕壓就凹下去，或放到自己裂開那樣


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▲如果一直遲遲不軟，可以在蒂頭上放些塩，過兩三天就會發現慢慢的軟化，很神奇呦


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▲看得出來這不夠軟吧，就被剝開來吃，後來用刀子切片，有點硬，口感不是很好^^"


▲每一顆仙桃裡面都有一顆種子


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▲這仙桃吃起來的口感，像較乾的蕃薯


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▲這三顆是在舅舅家神桌上看到的，也是表哥自己種的，長得比市面上的大又圓，好像是不同品種，這已經放到裂開熟透了說…應該不錯吃


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▲用手輕輕一剝就開了


▲真的是要夠軟，才好吃！不過也別吃太多，感覺很乾說…


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圖片拍攝於 2009.02.07
　 　　

○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
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7 thoughts on “蛋黃果(仙桃)”

  2. 戀紫的Vicky卉 says:

    <p><font color="#8000ff">確實得放至軟透食用才OKㄟ…否則口感微澀也不鬆軟</font></p>
    <p><font color="#8000ff">老人家&小Baby非常適合當成點心呢! </font></p>
    <p><font color="#8000ff">吃起來的感覺像地瓜…卻比地瓜鬆軟些甜度則是越軟越甜….</font></p>
    <p><font color="#8000ff">但卻不富含水分低 社區小路旁就栽種了一顆….屬於小的原生種!</font></p>
    <p><font color="#8000ff">市面上的則是經過改良….個頭碩大囉!</font></p>
    <p><font color="#8000ff">個人經驗 分享給大家….</font></p>
    <p><font color="#8000ff">感謝格主超優質的文章&照片喔!</font></p>
    [版主回覆04/02/2009 22:00:07]原來小的屬原生種~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>

  3. Robert Chao says:

    不會很貴啦<br>鄉下都是不用錢的<br>有些路邊就有了<br>我家也有種<br>若大一點的果樹就夠一家人吃了<br>甜甜的<br>我也算喜歡吃<br>有些人不喜歡<br>因為有點乾
    [版主回覆04/02/2009 22:05:25]我這都市小孩，要看到這果樹，有點難耶~~

  7. 寶寶 says:

    <p>哈囉！！我正在進行免費的旅遊，想要跟您分享，</p>

    <p>這是一項簡單又有趣的事業，</p>

    <p>可邊吃邊喝邊玩還可以邊賺取高額獎金喔!</p>

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    <p>這是我的經營心得 你先看看嚕^^ </p>
    [版主回覆04/18/2009 20:27:24]謝謝您的資訊，不過我還是看不太懂！@@"

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