包心白菜開花 Posted by waterschool on 2008-10-262022-05-09 20081026-010034 包心白菜開花報導(海水愛報告) 在下雨過後的午後,到舅舅的菜園中,發現有幾顆包心白菜開花了,我踩著爛泥巴前進拍攝,歐賣嘎的~泥巴~爛~ 與您分享! 祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater 〈包心白菜開花〉 ▲包心白菜開花 ■中文名稱:結球白菜 ■學名:Brassica rapa L. cv. group Chinese cabbage(歐美種) Brassica campestris L. spp. pekinensis (Lour.) Olsson(日本種) ■英名: Chinese cabbage, pe-tsai ■科名:十字花科 ■別名:大白菜、山東白菜、包心白菜、卷心白菜 ■生產季節:全年皆有,冬季盛產,夏季最少 結球白菜,也就是俗稱的大白菜,在中國的飲食文化裡具有崇高的地位。民間有句話說「百菜不如白菜」,文人墨客也有不少歌詠讚賞它的詩句。一般民眾對其評價如此之高,多半歸因於大白菜的美味和營養價值,但是文人墨客除了這些優點外,還特別欣賞它耐寒的特性,宋朝人陸佃在《埤雅》中有云:「凌冬晚凋,四時常見,有松之操。」所以古代稱大白菜為「菘」。 大白菜原產於中國大陸華北地區,台灣是早期由先民引進。有趣的是,當它初次抵達歐洲時,歐洲人不知道這是什麼植物,只好拿外型相似的甘藍為它命名,其英文名稱 Chinese cabbage 就是如此產生的。大白菜原為冬季蔬菜,但經過本地試驗單位多年的努力,已成功培育出春、夏也能在平地種植的耐熱品種,所以四季皆有大白菜可吃。但冬季仍是盛產期,夏季貨源集中在高冷地區,平地所生產的葉球小,價格也高。 大白菜種類繁多,台灣常見的品種依外型及口感可歸類為包心白菜、山東白菜和天津白菜三類。包心白菜為圓形,菜球較小,口感舒爽脆嫩,宜炒食;山東白菜呈長橢圓形,個頭是所有大白菜當中最大的,它的纖維較粗,耐久煮,宜做火鍋配菜或醃漬為泡菜;天津白菜為長條形,纖維粗,口感硬,以加工製成冬菜為主。 大白菜為一、二年生草本,高約 20 ~ 50 公分,葉互生,呈倒長卵圓形或倒寬卵圓形,邊緣為波浪狀,層層相疊為或相疊捲曲為葉球。由於葉片包捲,若含水量過高,在高溫不透風的環境下,很容易腐爛毀壞,所以採收時間以清晨露乾的時刻最為合適。 大白菜含膳食纖維、醣類、鈣、鉀、鐵、維生素B及C等營養素,可幫助消化及促進腸胃蠕動。與小白菜相同,大白菜也是熱量極低的蔬菜,適合減肥的人在飲食中搭配食用。一般料理方式為炒、煮、滷、涼拌、作火鍋配菜、做成菜乾、泡菜或加工製成冬菜;而真正道地的東北酸菜,是將大白菜以當地的天然冰庫冷藏而成。選購大白菜時,可選擇菜球結實緊密、基部堅硬、葉片鮮翠,與心部成明顯對比,無斑點及壓碰撞傷者。 資料來源 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 圖片拍攝於2008.02.11 ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。用心看世界,捉住幸福的尾巴! 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 走入大自然,感受山的包容及水的柔情! 。。。創作草堂: http://sea.xxking.com ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章藝享屋(pizza/輕食/早午餐/茶空間)聖果蜜多 剝皮辣椒隨身包-絕袋鮮椒 白裏透紅苦茶油剝皮辣椒五花馬水餃館 苗栗巨蛋店恩揚生技 專利KBA牛樟芝子實體頂級大圓片禮盒/單方滴粒DOUBLE Ⅱ 咖啡餐酒館百味釜精緻鍋物 2024冬季新菜單已推出~樹薯/木薯/樹番薯雋品韓式海苔 HiBs三切岩燒海苔/有料海苔老蕭專業日規外匯車【新竹店】 Continue Reading Previous article 蓮蓬&蓮子Next article 長豆
趴趴熊皓琦 says: 2008-11-01 at 21:20:26 <p>天氣有點涼了</p> <p>包心白菜也開始盛產了</p> <p>配火鍋最適合<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> [版主回覆11/03/2008 08:19:00]是呀!冬天趕快來,吃火鍋很過癮~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> 登入以進行回覆
藍莓貝果 says: 2008-11-01 at 22:37:21 與芥藍菜ㄉ花很相似ㄝ~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/> [版主回覆11/03/2008 08:21:13]我覺得有很多青菜,它們的花都開的很像說… 登入以進行回覆
阿華 says: 2008-11-02 at 03:24:30 <font color="#0000ff">哈囉…打擾囉…</font> [版主回覆11/03/2008 08:21:58]..^^ 登入以進行回覆
兩個寶寶的媽 says: 2008-11-10 at 18:45:57 這包心白菜的花跟油菜花很像 [版主回覆11/11/2008 09:19:15]<p>對耶!他們開的花很像!<br>印象中好像不只白菜和油菜他們兩家子長的像<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p> 登入以進行回覆
沒看過包心白菜的花溜!長見識了!
[版主回覆10/27/2008 12:10:23]嘻嘻!開了花就老掉不能吃了
<p>天氣有點涼了</p>
<p>包心白菜也開始盛產了</p>
<p>配火鍋最適合<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
[版主回覆11/03/2008 08:19:00]是呀!冬天趕快來,吃火鍋很過癮~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
與芥藍菜ㄉ花很相似ㄝ~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
[版主回覆11/03/2008 08:21:13]我覺得有很多青菜,它們的花都開的很像說…
<font color="#0000ff">哈囉…打擾囉…</font>
[版主回覆11/03/2008 08:21:58]..^^
這包心白菜的花跟油菜花很像
[版主回覆11/11/2008 09:19:15]<p>對耶!他們開的花很像!<br>印象中好像不只白菜和油菜他們兩家子長的像<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>