潔白幼嫩的美人腿-筊白筍

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20051111-010002

筊白筍報導 ﹝海水愛報告﹞
 

　　 相信有些人吃過筊白筍，但沒看過筊白筍是生長在哪裡的吧！
有時候吃筊白筍，上面會有黑點，黑點是有益的菰黑穗菌的孢子，表示筊白筍已過於成熟，有少數黑點還是可以吃，若是黑點太多，口感吃起來比較不好！
。。。與您分享。。。
祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater

 
 

 

 
 

 

〈筊白筍〉

 


▲筊白筍

 
 


▲筊白筍

 

■筊白筍
■別名：水筍、美人腿、腳白筍、加白筍
 


▲筊白筍

 
 


▲筊白筍

 
 


▲筊白筍 （拍攝於三芝鄉的梯田）

 

筊白筍，為本省古老作物之一，禾本科多年生的草本植物，種在水中，為淺水性作物，筊白筍算起來應是水稻的兄弟，其長成時約有五、六尺，其幼嫩的莖部就叫做「皎白筍」，因其長存水裡的特性，故稱它為「水筍」，更有騷人墨客將它稱做「美人腿」。

由於筊白筍行無性繁殖，所以必須留母株育苗，在清明節左右移苗定值，產期集中在十到十一月，當令所產筊白筍又白又嫩，肉質甜美，筍肉長達七到九吋。

筊白筍和竹筍或蘆筍不一樣，它並不是筊白的正常幼芽，而是一種被黑穗病菌寄生的病態莖，由於筊白又名「菰」，所以這種病菌就叫「菰黑穗菌」。

當筊白的幼莖被這種病菌寄生時，會變的又粗又短，好像筍子一樣；可是如果沒有即時採收，那麼菰黑穗菌就會產生一大堆的孢子，使筍子的內部產生黑斑並老化，在也沒有實用價值了。要是筊白的幼莖內沒有菰黑穗菌寄生，那麼莖就會正常生長而抽穗開花，反而沒有什麼利用價值。因此，菰黑穗菌對我們來說，應該是一種有益的生物。
 


▲筊白筍 （拍攝於三芝鄉的梯田）

 
 


▲筊白筍（淺水性作物）

 
 


▲筊白筍 （拍攝於三芝鄉的梯田）

 
 


▲筊白筍 （拍攝於三芝鄉的梯田）

 
 


▲筊白筍

 
 

 
▲筊白筍

 
 

 
▲炒筊白筍

 
 

三芝鄉筊白筍梯田拍攝於2005.10.30
<以上文字資料為網路搜尋>

 
 

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3 thoughts on “潔白幼嫩的美人腿-筊白筍”

  1. Happy小禹 says:

    &lt;p&gt;海水格格:進入妳的部落格才發現妳真是博學多聞，真的值得我學習。&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;&lt;font color=#008000 size=2&gt;筊白筍，為本省古老作物之一，禾本科多年生的草本植物，種在水中，為淺水性作物，筊白筍算起來應是水稻的兄弟。有一次我帶一群大專生自強活動，遊覽車剛好經過筊白筍田，小禹隨口問:「這是什麼農作物？」有人立刻回答:「這裡的農民好厲害！稻子種的那麼大！」小禹就回答說:「那不是稻子，是筊白筍。」&lt;/font&gt;&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;&lt;font color=#008000 size=2&gt;引用&lt;font color=#000000&gt;海水格格&lt;/font&gt;&lt;font color=#008000&gt;的那段話證明那位同學說的，並沒有錯，那位同學如果你有看到這回應，小禹向你道歉，對不起！請見諒！&lt;/font&gt;&lt;/font&gt;&lt;/p&gt;

  3. 全國最年輕推拿整復師 says:

    &lt;p&gt;擔子菌門。代表例子：蕈(香菇、毒菇等)、銹菌、黑穗菌&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;請問黑穗菌:&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;一.是好菌還是壞菌?對人體有何好壞?&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;二.如何培植菌種?&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;三.可以直接食用嗎?食用的正負面?&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;四.此菌與哪些植物交互作用時會使此物種裡的哪些名稱成分大量提升?&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;五.在藥理應用方面有哪些文獻?&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;備註:請不要大量轉載筊白筍相關報告!&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;
    &lt;p&gt;勞煩各位大大可幫幫忙問身邊相關專業教授!&lt;/p&gt;
    &lt;br&gt;

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