狗尾雞

20041107-000013

狗尾雞 ﹝晚餐的約會﹞

　　今天是立冬，來進補一下唄！

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

▲狗尾雞
　　

▲通天草
　　

〈狗尾雞〉
　
　　

狗尾雞
材料：雞半隻、通天草100公克、黃耆30公克、枸杞30公克、紅棗30公克
調味料：鹽、米酒少許
作法：一、雞肉川燙撈起備用。 
　　　二、通天草洗淨。加水和黃耆、紅棗、枹杞煮滾 改小火煮３０分鐘。
　　　三、放入雞肉，煮至雞肉熟時調味即可。（亦可燉魚、排骨）
　　
　　
　　
　　
◆話說「狗尾雞」
　　狗尾雞專賣店不多，但每個賣狗尾雞的專賣店，大部分都生意興隆，且還有限定營業時間、或限定當日售貨量的怪事，主要因它的怪名本身就是個賣點，不要說年輕人沒看過長狗尾巴的雞，古今中外還沒人見過，一般人在好奇心驅使下前往品嚐，嚐過的人對其特殊風味，也讚不絕口稱「讚！」，所以這種「怪雞」店自然生意興隆。
　　而這種「怪雞」店，因貨源缺乏，當然就會有限量、限時、限貨的種種限制。
　　貨源缺乏，並非「怪雞」數量少，而是主要材料狗尾草不容易找，所以是「狗尾仔」搖擺，不是老板「搖擺」！

　　
　　
　　
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<以下的文字資料為網路搜尋>
　　
　　
　　

《通天草》
■學名：Uraria crinita)
　
■英名：Chinese honeysuckle
　
■植物科屬：豆科（蝶形花科）
　
■植物分類：多年生亞灌木宿根草本
　
■原產地：東南亞、中國大陸南部、台灣
　
■別名：兔尾草、狐狸尾、狸尾豆、通連草、貓尾、山貓尾、狗仔尾、狗尾帶、最通俗的名稱還是「狗尾草」
（亦有人誤寫為枸尾草或九尾草）也俗稱「台灣人蔘」
　
■全株密被短茸毛；奇數羽狀複葉，葉小卵形或長橢圓形、綠色、全緣。夏、秋季開花，粉紅色或紫紅色總狀
花序，花穗朝天，形似狗尾巴，花序由下往上綻放；可結節狀莢果，腎形種子。在台灣兔尾草多分佈於海拔八
○○公尺以下之平地、山野雜草叢中，但是花朵甚是可愛，也可移植於庭園中，供作觀賞之用。繁殖可用播種
、分株法，春季為適期。通天草全株除了花之外，都可當藥，有開脾利尿、殺蟲、健胃、除癪、治小孩發育不
良等諸多功效，是鄉間常使用的燉煮藥膳材料。
　
■本草綱目記載，狗尾草味甘、性平或溫，主入脾、胃二經，兼顧肝、除積，能開脾健胃，為原始除蟲藥，民
間食療，主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用，因具有驅蟲效果，可治小兒五疳，除濕利尿、胃痛胃
炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。
　　　
　　
　　

▲通天草（照片網路搜尋）
　　 　
　
　

▲通天草（照片網路搜尋）
　　
　
　
　

<以上的文字資料為網路搜尋>
　

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