梅子醋&醋梅 Posted by waterschool on 2009-03-202022-06-01 20090320-000037 梅子醋&醋梅(午茶時間) 水果醋自己DIY非常簡單,本篇分享去年2008.04.12所做的梅子醋,經過了十個月後,已可以稀釋飲用了,愈放愈沉愈香呦!在醋罈子裡游泳的梅子也不錯吃呦! 與您分享 祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater 〈梅子醋〉 ▲梅子醋&醋梅 ▲2008.04.12一大早上批發大市場扛回來的梅子 ▲可以選微黃的梅子來做醋會比較香(6公斤=10台斤) ▲梅子洗淨後要晾乾 ▲ ▲我晾ㄚ晾ㄚ晾…請幫我放在通風的地方,想到我的時候要幫我翻翻身 ▲經過一夜後,隔天已乾爽 ▲這時候就把已乾爽後的梅子投入玻璃容器中 ▲梅子醋的材料:10台斤梅子、5台斤冰糖、5瓶金門高梁醋 ▲在柑仔店扛的金門高梁醋 ▲把冰糖和醋一起倒入 ▲這就是所謂的~醋罈子了 ▲經過十個月後,顏色會變深,味道會更香 ▲ ▲這是被金門高梁醋洗禮過的醋梅,外皮QQ、肉質軟軟,還不賴呦,有冰糖的甜味、有醋的酸味,就是那種酸甘甜初戀的滋味啦!哈! ▲ ▲ ▲ ▲把醋汁稀釋過後就可以喝了,冷熱冰皆宜,如果想喝甜一點人的,可以再加點蜂蜜 ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 圖片拍攝於2008.04.12& 2009.02.22 與您分享! ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。民以食為天。四性:寒涼溫熱。五味:辛甘酸苦鹹 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 。。。創作草堂:自己的空間自己創作 http://sea.xxking.com ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章屋優烘焙工坊-暴富拔絲鳳凰酥&發財金沙鳳凰酥唐舖子 低糖黑芝麻/牛軋糖/牛軋酥/黃金魚子醬/法式牛軋酥超級穀食 The Chala 蕎拉燕麥 輕焙烤堅果/海鹽濃可可 全聯好物推薦日本山本漢方 大麥若葉 大麥的嫩葉日安良食 臺南府城鳳凰卷Nature's Rhyme 韻見天然果乾禮盒 貴婦級零食 果乾界愛馬仕雞百分-無麩質米冰滴蛋捲(原味/冠軍巧克力)聖果蜜多 木虌果檸檬飲穟穟念纖果棒 健康低卡零食 彰化縣芳苑鄉永興社區 Continue Reading Previous article 鳳梨醋Next article 葡萄醋
Phoebe says: 2009-03-21 at 08:50:23 <p>照片看起來色澤比我哥教的還深耶…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p> <p>我哥教的是先發酵之後再加米醋…</p> <p>妳的方法比較簡單…不像我哥的繁鎖…^^</p> <p>不過自己釀的梅子醋還是比較好喝順口…^^</p> <p>我家裡的梅子醋還有半缸在陳年…^^有兩年多了吧…不知道還能不能吃…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> [版主回覆03/22/2009 23:49:22]醋愈陳年會愈沒有醋味,好入口,封口有做好,應該不會壞掉,有空記得挖出來泡泡!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/> 登入以進行回覆
寒諾 says: 2009-03-21 at 22:13:01 <p>只是 看到圖片 而已<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p> <p>我的牙齒 軟了</p> <p>好酸的感覺<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p> <p>&nbsp;</p> [版主回覆03/22/2009 23:59:04]ccc,你的想像力可以再豐富一點,把它想成香甜可口的果汁! 登入以進行回覆
*~寶貝姑姑~* says: 2009-03-21 at 23:50:05 <p>還滿簡單的內~</p> <p>和外面買的味道差很多嗎??</p> <p>如果梅子可以做 ~~那是不是其他的水果也可以內???~</p> <p>李子呢~~~~~~~~用紅棗不知道可以嗎??~~~~~</p> [版主回覆03/22/2009 23:56:01]我想…應該是什麼都可以拿來泡醋吧!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/><br>我在農場有看過人家用南瓜醋、蕃茄醋、香蕉醋…什麼花花草草都有<br>不過,要做之前,還是先上網搜尋一下,看看有沒有人相關資料可以參考!<br>我覺得自己做的果香比較重,沒添加什麼香精,味道較自然,而且可搭配果粒食用。 登入以進行回覆
無名 says: 2009-03-22 at 09:10:39 望梅之後生津止渴<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆03/22/2009 23:50:57]哈哈! 登入以進行回覆
園丁自然農田 says: 2010-04-07 at 13:24:45 <p>你好可以到我格裡看看我做的稅果醋喔</p> <p>梅子做醋7.8分熟較好</p> <p>太熟作梅酒較適合</p> [版主回覆04/24/2010 22:48:41]謝謝你的分享! 登入以進行回覆
<p>照片看起來色澤比我哥教的還深耶…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
<p>我哥教的是先發酵之後再加米醋…</p>
<p>妳的方法比較簡單…不像我哥的繁鎖…^^</p>
<p>不過自己釀的梅子醋還是比較好喝順口…^^</p>
<p>我家裡的梅子醋還有半缸在陳年…^^有兩年多了吧…不知道還能不能吃…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
[版主回覆03/22/2009 23:49:22]醋愈陳年會愈沒有醋味,好入口,封口有做好,應該不會壞掉,有空記得挖出來泡泡!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
<p>只是 看到圖片 而已<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
<p>我的牙齒 軟了</p>
<p>好酸的感覺<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p>
<p>&nbsp;</p>
[版主回覆03/22/2009 23:59:04]ccc,你的想像力可以再豐富一點,把它想成香甜可口的果汁!
<p>還滿簡單的內~</p>
<p>和外面買的味道差很多嗎??</p>
<p>如果梅子可以做 ~~那是不是其他的水果也可以內???~</p>
<p>李子呢~~~~~~~~用紅棗不知道可以嗎??~~~~~</p>
[版主回覆03/22/2009 23:56:01]我想…應該是什麼都可以拿來泡醋吧!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/><br>我在農場有看過人家用南瓜醋、蕃茄醋、香蕉醋…什麼花花草草都有<br>不過,要做之前,還是先上網搜尋一下,看看有沒有人相關資料可以參考!<br>我覺得自己做的果香比較重,沒添加什麼香精,味道較自然,而且可搭配果粒食用。
望梅之後生津止渴<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
[版主回覆03/22/2009 23:50:57]哈哈!
<p>你好可以到我格裡看看我做的稅果醋喔</p>
<p>梅子做醋7.8分熟較好</p>
<p>太熟作梅酒較適合</p>
[版主回覆04/24/2010 22:48:41]謝謝你的分享!