鳳梨醋

Posted by waterschool on

20090308-000036

　鳳梨醋（午茶時間）

 
　　

　　相信大家都知道喝醋有益健康，市面上所賣的醋說實在的~也不便宜，而且成份我們也無法知道到底有加了些什麼，如果能自己DIY做水果醋，衛生又安全。2008年春天，海媽做了鳳梨醋、梅子醋、檸檬醋，經過了十個多月之久後，現在已經可以飲用了！而且是愈沉愈香呦！
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　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

 

〈鳳梨醋〉


▲鳳梨醋


▲市面上賣的各式鳳梨都可以拿來做水果醋
不過還是有人說用傳統(較酸)的鳳梨做較好


▲這天剛好看到便宜的鳳梨，海媽買了三大顆鳳梨回家


▲把鳳梨切一切，留了5台斤的鳳梨準備做鳳梨醋，其餘的放肚子裡
【鳳梨醋】材料：鳳梨5台斤、金門高梁醋3瓶、冰糖2.5台斤(三種材料一起放入)


▲經過十個月後，醋的顏色變深了


▲香噴噴～


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▲鳳梨也可以撈起來吃，酸酸甜甜的還不錯


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▲醋汁加熱開水或冷開水稀釋後，就可以暢飲了，好喝好喝！

　　　
圖片拍攝於2008.05.05 & 2009.02.24
　
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8 thoughts on “鳳梨醋”

  4. 妹妹 says:

    <p>好像不是那麼困難喔!謝謝妳的提供喔!</p>
    [版主回覆03/20/2009 00:50:40]是呀！不難不難，我剛又分享了梅子醋&醋梅，歡迎收看！^^

  8. 愛 關懷 原諒 says:

    你好，我也是自己做醋喝，可是我做鳳梨醋都失敗，都會發霉，所以我想請問一下你有把鳳梨去皮嗎？還是連皮一起泡呢？有沒有該注意的地方？希望今年可以成功！
    [版主回覆04/13/2009 00:38:57]鳳梨洗淨後，一定要晾乾風乾，最好拿去太陽下晒一晒（殺菌），要完全乾燥不能有水份。<br>我們第一次做有把鳳梨去皮，洗後乾燥再切，不過也有人連皮一起下去，連皮是營養成份比較高。<br>會發霉應該是有水份的關係，以防萬一，你可以放到隔天再來切。

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