『蘋果日報』頭條：海水格格今天吃了一顆星

　■別名：頻婆 

　■概述：蘋果據植物學家考證，蘋果的原產地在高加索南部及伊朗濱海一帶地方，甚至在海拔1000多公尺高的山谷之間也有生長，可見蘋果是較為耐寒的北方之果。蘋果以其色、味、形、質俱佳而獲得水果之冠的名譽。蘋果性甘涼，具有潤肺和補中益氣之功效，是重要的食療佳品。 

　■營養成分：水分84.6克、蛋白質0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物13.0克、熱量58千卡、粗纖維1.2克、灰分0.3克、鈣1毫克、磷9毫克、鐵0.3毫克、胡蘿蔔素0.08毫克2硫胺素0.01毫克、核黃素0.01毫克、菸鹼酸0.1毫克2抗壞血酸微量。 

　■營養分析：蘋果含果糖6.5～11.2%，含葡萄糖2.5～3.5%，含蔗糖1.0～5.2%。蘋果中蛋白質的含量是梨的4倍，脂肪的含量梨的5倍。並含有豐富的鈣、磷、鐵及一定量的胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2及維生素C等，因此，少年兒童及老弱病人常吃蘋果，對成長發育和恢復健康是有好處的。 

　■食用驗方：
◎高血壓：將蘋果洗淨擠汁，每日三次，每次100克，連續食用。 
◎喘息性支氣管炎：大蘋果1個挖洞，放進1個巴豆，蒸半小時，晾涼後取出巴豆吃蘋果，每日早晚各1個。 
◎牙齦出血：每天飯後吃蘋果1個，臨睡前再刷1次牙。 
◎失眠症：有人在每晚臨睡前吃1個蘋果，治好了失眠症。原因是蘋果中的芳香氣味，對神經中樞有較強的鎮靜作用。 
◎減少膽固醇、軟化血管：老年人多吃蘋果，可以減少血液中的膽固醇。意大利、愛爾蘭、芬蘭等國家的人們認為，每天吃300克蘋果。血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會硬化。所以蘋果對人體健康來說，多多益善，特別是對老年人和兒童。 

　■附注：怎樣挑選蘋果。蘋果以色澤濃艷，外皮蒼老，果皮表面上有一層薄薄的白霜的為好。這樣的蘋果，多生長在樹冠上方或外部，接受雨露陽光比較充足，所以味甜肉脆，且營養也比一般蘋果高。 食用蘋果後應立即刷牙，以防發生齲齒。
　　

　　蘋果真有這麼好嗎？其實蘋果的營養成份和一般水果相比，並沒有特別突出之處，但它含有一種寶貴的成份「果膠」，其妙用可是不少。果膠是一種可溶性的纖維質，它會和膽固醇結合，幫助人體將膽固醇排出體外，達到降膽固醇的目的。此外，吃飯有一餐沒一餐的人，因為膽囊缺乏進食的刺激而較少排出膽汁，膽汁在不斷濃縮之下，很容易形成膽結石。蘋果裡的果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

　　蘋果還有一項妙用，熱中減肥的人不可不知。蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹，所以吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果營養豐富，所以是相當理想的減肥代餐。就有一位七十多歲的老先生過去一年來，每天早餐和午餐飯前，都先吃一顆蘋果、喝一杯白開水，如此並沒有特別節食，但一年就自然瘦下十公斤。

　　不過，果膠存在蘋果泥中，所以喝去渣或去果泥的蘋果汁效果不大，最好是吃整顆蘋果；即使將蘋果打成汁，也不要去掉果泥，否則效果大打折扣，市售琥珀色的清澈蘋果汁就比較缺乏果膠成份。中醫食補論述對蘋果的評價也很高。

　　蘋果為「蘋婆」，具有益心氣（即活力）、耐飢、生津止渴、健胃和脾等功能。其中益心氣和耐飢，指的是吃蘋果可以讓人有活力，又不覺得餓。所以古代深山修道的仙人常吃蘋果維持身體，氣色和體力都不會差，所以現代人用蘋果當減肥代餐是不錯的選擇。想減肥者，連續三天肚子餓時，就吃蘋果解飢，是減肥的好方法。此外，蘋果可以健胃和脾、調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘，腸胃功能不正常的人可以多吃蘋果。但蘋果種類很多，紅蘋果比青蘋果好，五爪紅蘋果不會太酸，不會刺激腸胃，口感也不錯，是比較好的選擇。蘋果除有降膽固醇的效果外，也有降血糖的功用，飲食必須斤斤計較的糖尿病患，吃蘋果也是不錯的選擇。

<以上資料為網路搜尋>

多年以前謮者文摘登過一個發人深省的小故事，故事的主角是一位天真無邪的小孫子與一位歷經滄桑的老爺爺。 

有一天，小孫子從幼稚園放學回家，大聲叫著：「爺爺！爺爺！」

「小乖孫，什麼事啊？」爺爺疼惜的問。 

「爺爺！蘋果裡面有一顆星耶！」 

「那不希奇啊！你每次吃蘋果最後剩下來的核，就是蘋果的心啊！」 

「爺爺不是啦！人家是說蘋果裡面有一顆小星星啦！」 

小孫子急著澄清此星非此心。 

爺爺正色地說：「不要胡說！蘋果裡怎麼會有星星呢？」 

「爺爺！爺爺！是真的啦！蘋果裡真的有一顆星星啦！」 

拗不過小孫子的撒嬌，爺爺的愛心開始超越了他那自以為是的理性，終於和顏悅色的問小孫子，「那你可不可以把蘋果裡的星星找出來給爺爺看呢？」

「好啊！可是爺爺您要先給人家一個蘋果和一把刀嘛！」 

爺爺一面為小孫子準備，一面叮嚀：「要小心刀子哦！」 

「人家知道啦！」小孫子一面回答，一面把蘋果橫放在桌面上舉刀就要切…. 

爺爺看了，忍不住大叫：「不能這樣切！」一面把蘋果搶過來，重新直立在桌上，然後告訴小孫子「切蘋果要從上往下切才對！」 

不知道平常您如何切蘋果？是不是也和爺爺一樣呢？其實幾乎99%的人都像爺爺一樣，先把蘋果的五爪貼在桌面上，讓蘋果先四平八穩的站好，然後再一刀切下去，也許因為絕大多數的人都這樣切蘋果，而在習以為常之後，我們就會像那位爺爺一樣，慢慢就把這個習慣的切法，當成了「唯一」的切法，所以一旦看到小孫子沒照「傳統習慣」的方法切蘋果，就要氣急敗壞，就要立刻攔阻，爺爺是不是正是你我的一面鏡子呢？ 

「爺爺！讓人家照人家的方法切好不好嘛！」小孫子又開始撒嬌了。

撒嬌本來就是全世界最溫柔，效果卻最大的一種方法，

小孫子一撒嬌，爺爺的堅持又慢慢開始融化。

「好啦！好啦！那就照你的方法切，可是要小心哦！」

小孫子一面歡呼，一面再把蘋果橫放，然後朝著中央切下去，蘋果剎時被分成了頭尾兩半，而蘋果中的五粒種子，恰好整齊地在這兩半的中央構成了一顆星星。爺爺看著星星，不禁緊緊地摟著孫子，因為這輩子吃了這麼多蘋果，而直到今天爺爺才發現原來蘋果裡面還有那麼漂亮的一顆星星！ 

您曾經吃過多少顆蘋果呢？您知道蘋果裡面有一顆星星嗎？

如果您像爺爺一樣，從來沒看過蘋果裡的星星，那也許正是對我們默守成規的一種提醒，它提醒我們不要拘泥成規，它提醒我們不可安於習慣，它更提醒我們要樂於嚐試來使生命寬廣，它也啟示我們要用精益求精來豐富人生的彩妝。 

過去不知您如何看待變革？你是常把變革看成一種威脅的老公公呢？

或者像這個小故事一樣，你是一位歡喜變革的新爺爺呢？

這真是一個值得深思的抉擇，因為，選對了，人生才會更加彩色繽紛充滿希望。