『芭樂日報』親愛的：我把它片了！

20040610-000012

　芭樂報導（海水愛報告）

　　生活中多一點創意和變化，日子會豐富一點！^^

　　海水格格平常吃芭樂喜歡切橫片來吃，看到芭樂中心有一朵花感覺會好吃一點，趕快學起來唄^^
　　與您分享

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈芭樂〉

▲芭樂

▲芭樂橫切面

▲芭樂

▲芭樂橫切面（芭樂也可以這樣切來吃呦！你是否也發現芭樂的心中也有一朵花咧！）

▲芭樂

▲芭樂花

▲芭樂橫切面

　　
■名稱：芭樂（番石榴、拔仔、那拔）
　　
■學名：Psidium guajava L.
　　
■英名：guava
　　
■科別：桃金孃科（常綠多年生灌木）
　　
■特徵：單葉，對生，卵長橢圓形或長卵形，顏色暗綠。常單生於新梢葉腋，也有簇生形成繖花序者。果實的果形（有球形、橢圓形、卵圓形及洋形），果肉有白色、紅色、黃色等。
　　
■產地：外來引進種（熱帶美洲、西印度），適於熱帶及亞熱帶地區栽培。
　　
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■海水格格：我想大家都吃過芭樂吧！芭樂不可用來拜拜，因為種子多，且種子不易消化，吃下去又拉出來，不小心又長出了一棵芭樂樹，所以拿來拜拜顯得不尊貴，芭樂也才有另一個名字叫「賤芭樂」。台灣的芭樂品種很多，不妨每一種吃吃看，比較一下哪一種最好吃。記得吃芭樂不用削皮啦！^^

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■芭樂的營養成分
　　
　　番石榴是最重要的熱帶水果之一，很會開花結果，夏天是盛產時期，目前約有１５０種，台灣在中南部山坡地有許多野生種，至今仍自然地繁衍，不過目前栽培的以改良品種為主。

　　番石榴果皮的維生素Ｃ含量最多，果心最少，所以千萬不要把皮削掉。早年它常被民間用來做收斂劑，由於其富有石細胞之故，可止瀉，而因為壞血病的流血，含維生素Ｃ豐富的芭樂（番石榴）便可止血。種子中鐵的含量更冠於其他水果，所以最好能一起吃下去。
　　
　　另外，番石榴有豐富的鉀，也可以預防高血壓。報章雜誌曾經報導芭樂（番石榴）有治療糖尿病的療效，但研究結果顯示這種療法，並未使血糖下降，所以接受醫師的治療才是正確的作法。但其豐富的維生素Ｃ是天然美白聖品，是不可否認的。

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■芭樂的三二一
　　
　　台灣本非番石榴產地，栽培相關記載最早見於清初高拱乾「台灣府志」一書。日據時期以１９２９年至１９３７年間栽培最盛，其中以１９３７年產量５６８４公噸為最高。台灣光復後，種植面積與產量緩慢增加。民國５２年番石榴種植面積首度超過１０００公頃，民國５４年達２０２７公頃。民國６３年達３３１６公頃，民國７４年達６４７４公頃，民國８９年則為７５５４公頃。民國６０年統計番石榴產地以台北、彰化、新竹等地區為主，但由於工商業之發展，產地往南遷移，民國７０年後之產地以彰化、高雄、台南等縣為主。

　　臺灣早年多栽培具有香味的中、小果品種，這些品種多屬更年性，易軟熟不耐儲運，不適目前市場需求。民國７０年代初期引進大果種泰國拔，以果型大、果肉脆、果實無更年性的特性甚受市場喜愛，但由於栽培面積過多、產量過剩，在供需失調情況下，價格快速回軟。當時在沒有更好的替代品種情況下，雖然泰國拔容易遭受立枯病危害且果實病害嚴重，但因易抽生結果枝，栽培管理容易產量又高，遂成為當時的主要栽培品種。二十世紀拔雖較費工，但因彰化地區一般農戶耕作面積較小專職栽培較多，故仍以二十世紀拔為主。

　　由於農友普遍不重視番石榴栽培管理，使得一般人對「泰國拔」抱持著果實大但品質差的觀念，其盛況也只是曇花一現，之後雖有其它品種如鬥「二十世紀拔」之推出，但因果實品質無顯著改善，對產業並無明顯影響。一般消費大眾也多認為番石榴是「粗俗」水果，這種看法直到８０年代優質「珍珠拔」的出現，消費者的觀念才漸有改變。從８３年至今短短數年間，由於市場價格較佳及穩定，許多農友紛紛更新品種，使得栽培面積再度攀升。

　　新品種或新技術的開發常常會對產業產生深遠的影響，近年來「珍珠拔」與「水晶拔」的推出對番石榴產業的影響，就是一個很好的例子。「珍珠拔」是現已移民加拿大的種苗商陳玉盞先生所選育出。７８、７９年間剛推出時並不太受果農歡迎，主要是夏季高溫多雨期間，果實比「泰國拔」和「二十世紀拔」容易軟化、脆度較差的緣故，但因果肉細緻、糖度及風味均比「泰國拔」及「二十世紀拔」佳，後漸為消費者所接受。加上栽培管理較省工，栽培面積年年增加，目前已經完全取代泰國拔成為主要栽培品種，珍珠拔生產過剩現象恐難避免。

　　另值得一提的是「水晶拔」。水晶拔是民國８０年，高雄縣燕巢鄉董建銘及賴錫堯農友無意中從砍除的泰國拔殘株所萌發的新梢所發現。其所結果實種籽極少，有別於由國外引進或國內自然變異的無子番石榴品種。水晶拔種籽少、果肉厚、質脆，自然著果率較無籽番石榴高。由於新奇且量少，在台北果菜批發市場批發價格屢創新高，但價格也因品質好壞價差極大。在剛推出時雖曾風行一時，但由於品質差異大，栽培管理較費工，技術性較高，栽種者並不算多。
　　

以上文字內容為網路搜尋
首次報導2004.06.10
2006.05.21新增圖片
圖片拍攝期間2004.05.31～2006.05.19
　

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