甜菜根-切片似Toro Posted by waterschool on 2009-07-062022-05-09 20090706-010039 甜菜根報導(海水愛報告) 走訪台北縣三芝鄉-三芝有機農場,經由農場主人的解說,讓我認識了甜菜根,甜菜根這東東對海水格格來說,算還蠻新奇的,因為輪家還沒吃過啦><” 上網爬爬文後,發現原來甜菜根已紅遍生機界了! 與您分享! 祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater 〈甜菜根〉 ▲甜菜根 ■甜菜根 Beetroot ■學名:Beta vulgaris ■科名:莧科(Amaranthaceae) 甜菜屬(Beta) 。 ■別名:紅菜頭、甜菜根、紫菜頭、糖蘿蔔、甜菜頭、根甜菜。 ■原產地:歐洲地中海沿岸。 ■性狀:二年生草本植物。葉基部叢生,長匙形,葉柄較長,葉緣波狀,葉片肥厚而有光澤,暗紫紅色。喜光照充足的環境,也耐陰。耐寒力極強,在-10℃時,根部仍不會受凍害。對土壤要求不嚴。在肥沃的土壤中生長健壯,葉色豔麗。肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素,根皮及根肉均呈紫紅色,橫切面可見數層美麗的紫色環紋,喜涼爽氣候,根中含糖分,可以生產砂糖,但在高溫和潮濕地區生長的甜菜含糖量低。 ■利用:甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,有天然紅色維他命B12及鐵質,甜菜根所含豐富的betaine,具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。其中所含的甜菜纖維,具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收。 ▲外表不太起眼的甜菜根,可是魅力無窮的養生食材呢! ■甜菜根的使用歷史 甜菜根的使用歷史,可追溯到遠古的希臘時代,古希臘人視甜菜為神聖之物,每逢祭拜時,將甜菜根呈獻給阿波羅神,因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。長久以來,在歐洲民間與藥草療理師的心目中,一直保持著極高的地位,就好比是中國的靈芝,是用來進貢給天子享用的寶物。在歐洲中世紀時期,甜菜根融入了當地人民的飲食生活中,並且在歐洲北部十分盛行。他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯,就不算是完整的一餐。甜菜根對於當時的歐洲人民來說,就像味增對日本百姓一樣重要。 ▲人家是一個蘿蔔一個坑,這是一個甜菜根一個坑~ 疑!好像不對,仔細一看,甜菜根他並不是全埋在土地下生長說… ■天然的綜合維他命 甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜根亦能促進消化、補給營養。 ▲農場主人說他種植的這些甜菜根已經沒有土味,很好吃! ■保肝降血脂、平穩血糖有幫助 在一些臨床的研究中發現,甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine,具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。在一些糖尿病的研究中,生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確,因為其中所含的甜菜纖維,具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。 ▲甜菜根遍佈滿地 ■幫助消化、均衡營養 幾世紀以來,甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動,間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收,有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族,獲得均衡的營養。也難怪歐洲、俄國的人民,常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。 ▲拔了一顆甜菜根來研究研究 ■增強抵抗力、排毒做環保 在藥草療理師的心目中,甜菜根更是一種天然的退燒良方,是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。甜菜根對於成長中的青少年與成年人,可加強淋巴組織的防禦功能,以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年,醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患,而這眾多的實驗結果與紀錄,均被陸續刊登在最新的醫學期刊中,可見甜菜根的地位與療效,正逐一的被證實且廣泛運用。 ▲ ▲ ▲超像Toro-鮪魚的切片甜菜根,油花環紋均勻分佈,好可口! 謝謝農場主人請大家品嚐美味的殺西米~素Toro^^ ▲甜菜根吃起來有淡淡的甜味,口感很紮實、脆脆的 ▲ 《延深閱讀》 ■[五股]茂新有機農場 ■[五股]茂新有機農場-採筍體驗 ■[五股]茂新有機農場-種植蕃茄苗 ■[五股]旗竿湖農場 ■[三芝]三芝有機農場-1/2 ■[三芝]三芝有機農場-2/2 ■[蔬果]雙色水果玉米-吃生的呦! ■[蔬果]甜菜根-切片似Toro ■[蔬果]涼伴竹筍 ■[蔬果]涼伴甜菜根 ■[活動]2009觀音山綠竹筍季0613-0930 ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。用心看世界,捉住幸福的尾巴! 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 走入大自然,感受山的包容及水的柔情! 。。。創作草堂: http://sea.xxking.com ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章龍貓客運 觀音線 龍貓站綠食尚 蔬果酵素機能飲 菩提樹生物科技恩揚生技 專利KBA牛樟芝子實體頂級大圓片禮盒/單方滴粒樹薯/木薯/樹番薯聖果蜜多 木虌果檸檬飲郭鵝肉海產店楽澗茶包 樂見人生百態 喝茶配金句 台灣在地好茶推薦家能淨 狠會吸千層擦拭布超級穀食 The Chala 蕎拉燕麥 輕焙烤堅果/海鹽濃可可 全聯好物推薦 Continue Reading Previous article 雙色水果玉米-吃生的呦!Next article 牛奶洋蔥
巧得美術 says: 2009-07-07 at 17:56:26 這報導很棒喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/> [版主回覆07/09/2009 18:10:44]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>謝謝您的閱覽 登入以進行回覆
小豬 says: 2009-07-07 at 18:30:41 <p>乍看之下好像是澎湖的仙人掌勒~一樣都是紅色的…</p> [版主回覆07/09/2009 18:12:28]仙人掌的紅色素比較厲害,摸到紅紅的還擦不掉,甜菜根不會那樣!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> 登入以進行回覆
文哥 says: 2009-07-08 at 14:56:56 <p>紅紅的,乍看之下還以為是紅龍果(本來以為是自己是聰明的見識廣),原來是…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/12.gif"/></p> [版主回覆07/09/2009 18:13:59]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>&nbsp;ㄎㄎ~ 登入以進行回覆
*~寶貝姑姑~* says: 2009-07-08 at 22:20:40 <p>貝姑姑我也有種唷</p> <p>可是種出來的都小小的&nbsp; 長不大^^</p> <p>滿像牛的厚</p> [版主回覆07/09/2009 18:15:52]哈!怎麼會以牛來形容!<br>或許是小品種的吧,網路上查,有看到腰瘦長形的,也有圓滾滾型的,很多呢! 登入以進行回覆
JANE says: 2009-07-09 at 16:35:37 哇嗚~生吃的口感如何呢?^^我也沒試過耶!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/> [版主回覆07/09/2009 18:19:04]<p>脆脆的,和紅蘿蔔的口感一樣,有淡淡的甜味!<br>希望你能有機會品嚐品嚐<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> 登入以進行回覆
*~寶貝姑姑~* says: 2009-07-09 at 21:25:40 <p>少一個字啦</p> <p>牛肉~~~~~~^^</p> [版主回覆07/09/2009 22:54:14]so~&nbsp;&nbsp; <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> 登入以進行回覆
這報導很棒喔!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
[版主回覆07/09/2009 18:10:44]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>謝謝您的閱覽
<p>乍看之下好像是澎湖的仙人掌勒~一樣都是紅色的…</p>
[版主回覆07/09/2009 18:12:28]仙人掌的紅色素比較厲害,摸到紅紅的還擦不掉,甜菜根不會那樣!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>紅紅的,乍看之下還以為是紅龍果(本來以為是自己是聰明的見識廣),原來是…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/12.gif"/></p>
[版主回覆07/09/2009 18:13:59]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>&nbsp;ㄎㄎ~
<p>貝姑姑我也有種唷</p>
<p>可是種出來的都小小的&nbsp; 長不大^^</p>
<p>滿像牛的厚</p>
[版主回覆07/09/2009 18:15:52]哈!怎麼會以牛來形容!<br>或許是小品種的吧,網路上查,有看到腰瘦長形的,也有圓滾滾型的,很多呢!
哇嗚~生吃的口感如何呢?^^我也沒試過耶!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
[版主回覆07/09/2009 18:19:04]<p>脆脆的,和紅蘿蔔的口感一樣,有淡淡的甜味!<br>希望你能有機會品嚐品嚐<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
<p>少一個字啦</p>
<p>牛肉~~~~~~^^</p>
[版主回覆07/09/2009 22:54:14]so~&nbsp;&nbsp; <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
<p>不好意思!! 我想請問一下!! 甜菜根要到哪裡才買的到呢?</p>