春菊蕩漾-茼蒿

Posted by waterschool on

 

20050414-010011

茼蒿報導 ﹝海水愛報告﹞
 

　　茼蒿菜應該大家都吃過吧！沒吃過？就太對不起自己了！

　　吃過茼蒿菜，知道茼蒿本尊長的如何嗎？這次針對花序做攝影分享，下次再補拍鮮嫩緣葉！
平時記得多吃新鮮蔬果嘿！
祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater

 
 

〈茼蒿〉

茼　ㄊㄨㄥˊ　　蒿　ㄏㄠ

。。。茼蒿之戀。。。茼蒿之戀。。。茼蒿之戀。。。

 
 

 


▲茼蒿花

 
 


▲茼蒿花

 

■名稱：茼蒿
■別名：春菊、打某菜、蒿子、蓬蒿、蒿子桿、菊花菜
■原產地：原產於地中海沿岸，但只有亞洲當蔬菜栽培。歐洲均作為花壇或盆栽植物觀賞。中國在宋代「嘉祐本草」中即有栽培計記載。台灣栽培主要品種計有虎耳大葉種、匙葉種、切葉種（裂葉種）等。
 


▲茼蒿花

 
 


▲茼蒿花開完的花蕾

 

■生長分佈：在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此夏季無法買到。
■科名：菊科Compositae，菊屬
■學名：Chrysanthemum coronarium.
■英名：Garland chrysanthemum.
 


▲茼蒿花

 
 


▲茼蒿花

 

■用途：茼蒿開花似菊花，色黃明艷，老株怒放十數朵，盛開時田園一片花海，清雅脫俗，非下田者能享見。
茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，無論炒食或煮湯作家常菜，均覺清爽可口。茼蒿煮「鹹圓仔湯」是一道美味餐點。沖泡速食麵，速麵也速菜。冬天吃火鍋，其滋味芬芳，百吃不膩。
茼蒿性甘平而味辛，多食無礙。株體含有豐富的維他命Ｂ，其次是維他命Ａ、維他命Ｃ及礦物質，入胃腸易消化，是益胃養腸的蔬菜。患有慢性腸炎或痢疾，可食用茼蒿作食療。小兒麻疹後，大便不暢，可煮茼蒿濃湯食用，能促進腸胃蠕動，消除積滯。由寒氣引起的傷風感冒而咳嗽多痰，可用茼蒿煮蔥白、豆腐，趁熱食用，不但可增加體力，且有驅寒、煖胃、祛痰之效。
 


▲茼蒿植株

 
 


▲茼蒿花

 

■繁殖：茼蒿繁殖均用播種法。
■栽培：從播種到收穫約２５～４０天，生育適溫僅１５～２０度Ｃ。栽培土質不甚選擇，只要濕潤而保肥力強之砂質壤土或粘質壤土均能栽培。種子發芽適溫約５～２０度Ｃ。菜圃整地鬆碎作畦，將種子直接撒播於畦面上，保持濕度，約經１週即能萌芽成苗。此後必須每日或隔日灌水１次，保持土壤濕度。施肥在整地時即用堆肥或三要素作基肥，成長期間以尿素葉面施肥２～３次。
 


▲茼蒿花

 
 


▲茼蒿花

 

■營養分析：茼蒿的莖和葉可以同食，一般營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃爪、茄子含量的15～30倍。茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等功效，常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均有療效。在蔬菜缺乏的季節裡，茼蒿確是含有高價營養的鮮美綠葉菜。
 


▲茼蒿花

 
 

 
▲茼蒿花

 
 

 
▲茼蒿植株

 
 

 
▲茼蒿花

 
 

 
▲茼蒿花

 
 

 
▲茼蒿花

 
 

 
▲茼蒿植株

 
 

 
▲茼蒿植株

 
 

<以上文字資料為網路搜尋>
圖片拍攝於私人菜園。2005.04.05

 
 

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3 thoughts on “春菊蕩漾-茼蒿”

  3. 阿水 says:

    &lt;p&gt;茼蒿…..我最不愛吃的蔬菜之一,但是,真的很多人都不知道自己吃的茼蒿,其實就是在吃菊花的葉子,所以每次和友人去吃火鍋時,我都說,你們怎麼都在吃菊花的葉子….&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;菊花真的很可憐,他的家族中,茼蒿是火鍋最佳食材,杭州菊也是養顏美容的花茶,但是一提到菊花,大家都會想到,那是拿來拜死人的,想到這點就火大,菊花乃是君子代表,也是代表著長壽,早期在老人家過壽時,菊花可是祝賀人們長壽的植物,卻被商人給破壞了名聲……&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;所以阿水愛菊花….&lt;/p&gt;
    [版主回覆12/30/2007 22:15:51]哈哈！阿水說的真有道理，可惜你不愛吃。&lt;br&gt;說到菊花的葉子…海水也好久沒吃到了，&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif&quot;/&gt;好一個&amp;quot;菊花的葉子&amp;quot;

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