梅子醋&醋梅

Posted by waterschool on
20090320-000037
　梅子醋&醋梅（午茶時間）
 

　　水果醋自己DIY非常簡單，本篇分享去年2008.04.12所做的梅子醋，經過了十個月後，已可以稀釋飲用了，愈放愈沉愈香呦！在醋罈子裡游泳的梅子也不錯吃呦！
與您分享

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater
 

〈梅子醋〉
 


▲梅子醋&醋梅
 


▲2008.04.12一大早上批發大市場扛回來的梅子
 


▲可以選微黃的梅子來做醋會比較香（6公斤=10台斤）
 


▲梅子洗淨後要晾乾
 


▲
 


▲我晾ㄚ晾ㄚ晾…請幫我放在通風的地方，想到我的時候要幫我翻翻身
 


▲經過一夜後，隔天已乾爽
 


▲這時候就把已乾爽後的梅子投入玻璃容器中
 


▲梅子醋的材料：10台斤梅子、5台斤冰糖、5瓶金門高梁醋
 


▲在柑仔店扛的金門高梁醋
 


▲把冰糖和醋一起倒入
 


▲這就是所謂的～醋罈子了
 


▲經過十個月後，顏色會變深，味道會更香
 


▲
 


▲這是被金門高梁醋洗禮過的醋梅，外皮QQ、肉質軟軟，還不賴呦，有冰糖的甜味、有醋的酸味，就是那種酸甘甜初戀的滋味啦！哈！
 


▲
 


▲
 


▲
 


▲把醋汁稀釋過後就可以喝了，冷熱冰皆宜，如果想喝甜一點人的，可以再加點蜂蜜
 


▲
 


▲
 


▲
 


▲
 


▲
 

圖片拍攝於2008.04.12& 2009.02.22
與您分享！
 

○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹
。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw
。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水
。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。

5 thoughts on “梅子醋&醋梅”

  1. Phoebe says:

    <p>照片看起來色澤比我哥教的還深耶…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
    <p>我哥教的是先發酵之後再加米醋…</p>
    <p>妳的方法比較簡單…不像我哥的繁鎖…^^</p>
    <p>不過自己釀的梅子醋還是比較好喝順口…^^</p>
    <p>我家裡的梅子醋還有半缸在陳年…^^有兩年多了吧…不知道還能不能吃…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆03/22/2009 23:49:22]醋愈陳年會愈沒有醋味，好入口，封口有做好，應該不會壞掉，有空記得挖出來泡泡！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>

  3. *~寶貝姑姑~* says:

    <p>還滿簡單的內~</p>
    <p>和外面買的味道差很多嗎？？</p>
    <p>如果梅子可以做 ~~那是不是其他的水果也可以內？？？~</p>
    <p>李子呢~~~~~~~~用紅棗不知道可以嗎？？~~~~~</p>
    [版主回覆03/22/2009 23:56:01]我想…應該是什麼都可以拿來泡醋吧！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/><br>我在農場有看過人家用南瓜醋、蕃茄醋、香蕉醋…什麼花花草草都有<br>不過，要做之前，還是先上網搜尋一下，看看有沒有人相關資料可以參考！<br>我覺得自己做的果香比較重，沒添加什麼香精，味道較自然，而且可搭配果粒食用。

  5. 園丁自然農田 says:

    <p>你好可以到我格裡看看我做的稅果醋喔</p>
    <p>梅子做醋7.8分熟較好</p>
    <p>太熟作梅酒較適合</p>
    [版主回覆04/24/2010 22:48:41]謝謝你的分享！

發佈留言