檸檬香茅茶

Posted by waterschool on

20051202-000016


檸檬香茅茶﹝午茶時間﹞
 

　

　　檸檬香茅這香草植物常常被運用在料理上，常吃泰式料理的人對於香茅的味道應該不會陌生，這種在料理中用來調味的香草，常常跟檸檬相提並論。
　　。。。與您分享。。。
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

　　　

  ▲檸檬香茅

　　

檸檬香茅～聞香、沐浴、泡茶、入鍋皆相宜
　　現代人愈來愈重視養生，香草料理也蔚為風行，特別是檸檬香茅料理，其實自己也可以動手做。到花市買植栽回來種養，還可以應用於生活中，讓空氣中瀰漫著香茅的清香，日常生活中的紛擾，也就一掃而空了。

　　　　　　 

  ▲檸檬香茅

　　
【檸檬香茅】
■生長環境：性喜日照充足及高溫多濕的環境，，耐寒力弱，有時溫度在10-15℃就會萎縮或死亡；土壤保水力良好且水分供給必須充足為佳。

■性狀：多年生草本，全株具有檸檬的香味，株高100-200公分、叢生、被白腊粉，莖短藏於地下，節輪狀，葉鞘抱莖無毛，線狀葉從靠近根處長出，葉長60-150公分，寬約1公分左右，葉片簇生，兩面背粗糙，被呈白色，秋冬季開花結果，花不醒，圓錐花序疏散，為多數總狀花序組成，穎果。

■栽培管理：檸檬香茅適應性極強，只要溫暖和陽光充足的氣候，就能生長旺盛；對土壤選擇不苛求，但以較為疏鬆、肥沃而排水良好的砂質壤土為佳。種植以分株繁殖，於春季3-4月及秋季9-10月時選取強健而成熟的植株掘出，剪除葉片及莖下根部剪短，留約6-10公分以供種苗。本圃整地宜行深耕及作高畦，單植行採畦寬60-70公分，而雙植行採畦寬110-130公分，株距40-50公分，每穴斜植1-3枝種苗，淺栽為宜，其深度以分蘗節處為度，爾後覆土壓緊與充分澆水，最好宜行適當黑網遮蔭，待成活生長後，便可拆除；若以盆缽栽培，需選擇較大且深的盆缽，培養土亦需多放些有機質肥料，種植後放置於日照充足的處所，植株生長才會強健。田間管理在生育期需勤於除草，肥料於種植整地時施用有機質肥料配合耕犁打入土中作基肥；若初期生長欠佳時，可適量施用氮素，以促進植株生長，生長期亦需充分供給水分，保持土壤濕潤，惟不可漬水，否則會影響植株的生育，所以雨季或降雨時應注意排水。

　　　　　　　　　　 

  ▲菜園間的檸檬香茅

　　

■採收與利用：一年可收2-3次，收穫時，要留下莖部離地5公分處收割，可促使再發芽生長。莖葉具有檸檬般的香味，可烹調、泰式料理、做湯、魚肉、咖哩等各種料理；鮮、乾葉皆可泡茶、飲料或利用為沐浴劑、潤絲精等；亦可作為乾燥花、染料與裝飾花環等手工藝品的素材，乾品有除臭效果，另外應用於洗澡水，可以解除一身的疲勞，恢復精神，回復能量。

■成分與效用：用途廣的檸檬香茅也可當作食材，加在料理烹調或作香茅火鍋，檸檬清香味道增添食物美味，另一種也可沖茶喝，據說可以退燒、發汗，清掃胃裡多餘的脹氣，去脂、滋潤肌膚成效也不錯，摘下莖葉揉碎之後，散發出檸檬般的香味，塗抹身上也可除味。此外，檸檬香茅草茶可減緩腹部絞痛或痙攣，處理消化問題有其療效，不乏為養生益胃的植物。

　　

  ▲檸檬香茅茶

　　
■如何分辨茶水是否已經變質壞掉了
　一、看水色的透明度：如果混濁了，那就表示已變質
　二、茶水聞起來與喝起來帶酸味：就是臭酸了，倒掉唄
　三、茶水喝起來有粘稠感：親愛的快吐掉吧

■泡法
　　原則上什麼茶葉都可以試試、什麼器具都行，目的就是喝到茶，若太濃、再加些水，若太淡、下次再多加一點茶葉，不用太在意，不然就失去一些泡茶的樂趣，還不如去便利商店買就好了，冷泡跟一般泡法不同，失敗了也不會很難喝的，真的不用太緊張，也不用太在意！
　　　　

<以上為網路搜尋資料>
　　

－－－－－－－－－－我是分格線－－－－－－－－－－

　　

〈 檸檬香茅茶〉
　
◎材料：檸檬香茅、 熱開水
　　　　其量依個人的容器大小及口味需要來斟酌
　
◎作法：將材料裝進容器內浸泡即可。
　　　　海水 第一次泡的時候，丟了一大把檸檬香茅泡了一整鍋，茶水都變成微黃色，好像有點過濃，後來再加些水沖淡一些，泡好的檸檬香茅茶最好在二十四小時內飲用完，若濃度過高則會浮上一層檸檬香茅油。
　　　　第二次去採了一大把檸檬香茅，花了好些時間跟力氣，把新鮮的檸檬香茅一葉打成一結，一結泡一杯的味道就剛好，有濃郁的檸檬香茅味，茶水還是和白開水一樣透明，若喜歡吃甜一點的，可以加些糖，不然～喝養生茶咩～喝原味就好了啦！
　　　　打完結的新鮮檸檬香茅若沒用完，就晒乾處置論，想要泡茶或烹調時就粉方便！
　


  ▲檸檬香茅茶


  ▲新鮮的檸檬香茅
海水做實驗把一些檸檬香茅剪成小丁，想說方便晒乾，結果隔天全部捲起來。剪成小丁的檸檬香茅可和其他的香草植物一起用濾網沖泡。

  ▲檸檬香茅茶

  ▲檸檬香茅茶

  ▲打結後的檸檬香茅（一葉打一個結）

  ▲檸檬香茅

　　

◆香茅VS檸檬香茅～如何辨別
　　想去花市買株香茅栽種、兼做料理，可要跟老闆問清楚，到底是香茅，還是檸檬香茅哦。兩者雖然極為相似，但用途不一樣。香茅味道較濃嗆，通常被提煉成精油，用以驅蚊蟲；檸檬香茅味道較溫和，常用於烹調料理。
　　雖然香茅和檸檬香茅長相極為類似，仍有辨別的訣竅，檸檬香茅最大的特徵是基部較紅，香茅則否。葉子也有很明顯的差別，例如檸檬香茅葉子寬度較窄，香茅葉子較寬，葉子脈絡較明顯。

◆香茅浴
平時修剪下來的香茅，可以留起來，放入小布袋中。沐浴時，將香茅丟入浴缸中泡澡，具提神與殺菌功效。

◆檸檬香茅鍋
將剪下的檸檬香茅打結，放入火鍋中煮湯底，特殊的香味，風味絕佳。

「不論香茅或檸檬香茅，都有殺菌功能。照顧的方法很簡單，只要陽光充足，給予夠量的水分即可。」

　　

  ▲檸檬香茅
　 　　　　
－－－－－－－－－－ＥＮＤ－－－－－－－－－－
　　　
圖片拍攝於2005.11.06
　　　　　　
 

○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹
。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw
。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水
。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。

10 thoughts on “檸檬香茅茶”

  3. 海水格格 says:

    &lt;p&gt;TO樓下辣椒美眉：&lt;br&gt;香茅本身含油質，若是純粹泡茶喝，請勿加熱太久，不然清茶上浮著一層油質，有點怪怪的。&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif&quot;/&gt;&lt;br&gt;煮一鍋白開水，熄火後丟入一小搓香芧，半小時後，味道就濃的不得鳥了…&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif&quot;/&gt;&lt;br&gt;&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif&quot;/&gt; 愛玉檸檬冰茶加些香茅的味道也不錯喝。&lt;br&gt;&lt;/p&gt;
    [版主回覆08/17/2007 11:51:57]&lt;img src=&quot;http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif&quot;/&gt;~

  5. 家有二貓 says:

    &lt;p&gt;&lt;strong&gt;我最近也剛買了檸檬香矛回來種，不知道會不會活咧！因為我是傳說中的黑手指啦！&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;&lt;strong&gt;&lt;/strong&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt;
    [版主回覆08/17/2007 11:46:47]呵呵！我也是黑手指其中之一

  9. 要妳管歐! says:

    &lt;p&gt;請問你知道哪裡買的到乾燥的檸檬香矛嗎!!!???&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;如果您知道的話可以MAIL地點給我嗎!!(急需!!)&lt;/p&gt;
    &lt;p&gt;謝謝您了!!!&lt;/p&gt;
    [版主回覆04/28/2010 12:42:22]&lt;p&gt;這個可能要問問專賣花草茶的，或是中藥店可以問問看！&lt;br&gt;抱歉，這個部份我沒買過，所以可能要請您自行尋找一下！&lt;/p&gt;

發佈留言