黑糖芋圓紅豆小湯圓

20040611-000003

黑糖芋圓紅豆小湯圓﹝午茶時間﹞

 

 

  自己動手DIY,真材實料,不偷工也不減料

  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

 


▲黑糖芋圓紅豆小湯圓

▲在飯鍋中待入口即化的小紅豆

 

〈黑糖芋圓紅豆小湯圓〉
 

◎材料:紅豆二杯、水二杯(這是煮乾紅豆的作法,粒粒皆分開)
    芋圓和小湯圓少許
    黑糖少許

  
◎作法:
(1)先把紅豆洗淨,浸泡在乾淨的水中十小時備用,二杯的紅豆就用二杯乾淨的水浸泡,多一些水也無所謂,放在室溫下浸泡即可。不要放入冰箱浸泡,溫度太冷泡不軟。

    (2)將泡好的紅豆連水放入飯鍋煮。

    (3)用一些水將芋圓和小湯圓煮熟,撈起備用。

    (4)煮黑糖水,依自己喜歡的甜度做。也可用其他的糖。

    (5)最後,依個人食量大小,分別加入芋圓、小湯圓、紅豆、黑糖水即完成!

 

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<以下為網路搜尋資料>

■名稱介紹:紅豆亦稱小豆、赤小豆,自古以來,紅豆為東方人不可缺少的獨特食物,每逢年節喜慶時都會被用來作為吉利的象徵。
  
■分佈情況:本省主要在南部高屏地區,目前已擴展到台南地區生產,每年約5,000公頃左右,台灣紅豆以秋冬作或秋作栽培為主。
  
■效能功用:在神農本草綱目「紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎」。紅豆種子含有20~23%蛋白質、0.2~0.6%脂肪、55~69%澱粉及多種氨基酸和維生素,其中賴氨基酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中,以鉀之含量較多,另外,種子內含有一種皂鹼(saponin),有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒…等多種功能,為良好的藥用及健康食品。 
  
■加工產品:主要用途以甜食為主,如豆餡、豆沙、蜜紅豆、紅豆湯、紅豆罐頭、羊羹、甘納豆及紅豆冰…等多樣化食品。 
  
■主要營養成份表: 紅豆的營養成份(每100公克)




(kcal)


(g)


(g)


(g)



(g)


(g)


(g)

(mg)

(mg)

(mg)



B1
(mg)



B2
(mg)



(mg)

310 14.5 0.7 56.6 21.3 3.5 3.7 83 318 6.1 0.34 0.26 2.1

 

<以上為網路搜尋資料>

 

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