洛神花蜜餞

Posted by waterschool on

20061219-000019

　洛神花蜜餞（午茶時間）
　　

　　第一次把玩洛神花，不過手也被洛神花的細毛刺了幾下，辛苦的付出，總算有甜美的結果。自己做的蜜餞，保證安全衛生！
　　與您分享

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

〈洛神花蜜餞〉


▲新鮮現採的洛神花（近年來傳統菜市場中也偶爾有人在賣）

▲感謝海水的表哥提供自種的洛神花


▲採了幾枝放花瓶插花
　　　

〈洛神花蜜餞〉


▲將洛神花採下後


▲用剪刀或菜刀把花萼最底部切掉


▲用筷子凸一下，把裡裡面綠色的果實取出


▲使其分離。綠色果實丟棄。紅色花萼留下來加工


▲紅色花萼


▲綠色果實


▲準備丟棄的…


▲花萼上有細毛，處理時要小心，手會被刺到…痛

　　
《洛神花蜜餞～材料》
１、新鮮洛神花
２、冰糖

《洛神花蜜餞～做法》
１、摘除洛神花的蒴果。
２、將清理乾淨的洛神花，大約秤1公斤重量，先用60公克的鹽，醃漬24小時，醃漬過程需翻攪數次，待洛神花呈現軟化狀，將鹽水瀝出。
３、在已軟化的洛神花中，加入300克的冰糖拌勻，放入冰箱約4天過後，再加150克的冰糖，放進冰箱兩天後，再放150克的冰糖，等待冰糖完全溶化後，即可食用。
※技巧：一定要經常翻拌使冰糖均勻溶化。分次加糖，可讓蜜餞口感較脆。一定要放進冰箱，蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色。若怕酸可酌量增加糖量。
　　


▲終於過了一星期，可以吃囉！（蜜餞中可加入酸梅添加一些風味）


▲酸酸甜甜的


▲嘿嘿！口水流出來沒…


▲耍寶一下～洛神星星


▲


▲裝盒囉！
這次生產了十來小盒，費時又費工，不過蠻有趣的，第一次把洛神花拿來ＤＩＹ


▲洛神拿來吃，汁液拿來泡茶，讚！
與您分享！
 

◎相關報導：植物界的「紅寶石」

　
 ○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
 。民以食為天。四性：寒涼溫熱。五味：辛甘酸苦鹹
 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw
 。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水
 。。。創作草堂：自己的空間自己創作 　http://sea.xxking.com
 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。
 ○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。　

18 thoughts on “洛神花蜜餞”

  2. AGOO says:

    <p>哇，原來我們吃的是它的<font face=新細明體>花萼呀</font></p>
    <p><font face=新細明體>真神奇!!</font></p>
    <p><font face=新細明體>DIY作的洛神花蜜餞</font></p>
    <p><font face=新細明體>看起來很Q、很可口的樣子耶</font></p>
    <p><font face=新細明體>有機會的話一定要自已也來試試看<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></font></p>

  3. May says:

    <p align=center> </p>
    <p align=center><font color=#ff00ff>Where~可買到丫！？</font></p>
    <p align=center> </p>

  4. peggy says:

    <p>哇~~介紹的那莫仔細~~洛神花真是不錯的食品呢！</p>
    <p>peggy家也有種~~不過還在銷當中~~希望喜歡的朋友品嘗一下優！！</p>
    <p> </p>

  7. Pudding Uncle says:

    <p>好像很棒!要來試一試!謝謝!</p>
    <p>海水格格,  How are you?</p>
    <p>Merry Christmas and Happy New Year!</p>
    <p>事業和愛情都如意吧!<br>一年又將過去了遂想起你<br>祝你聖誕和新年永遠開心快樂</p>
    <p>有空去看看和聽聽陶笛音樂:<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/pudding-uncle/article?mid=4608&prev=-1&next=4591"><font color=#4b97ad>德國村的聖誕節</font></a></p>
    <p>Have a great day!<br>Wayne<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>

  11. Mindy says:

    <p><font face=新細明體>綠色的果實..是否就可以拿來種.</font></p>
    <p><font face=新細明體>還是仍須等他花辦自行落後才可產生可用的種子</font></p>
    [版主回覆12/22/2006 17:46:44]一般來說，在植栽成熟的黑色種子會比較好種（培植發芽快）<br>綠色果實摘除後（因為還粉嫩粉新鮮）埋在土裡容易爛掉

  13. 嚕嚕米媽媽 says:

    請問格格可以用豐年果糖代替冰糖嗎?另外過程中將鹽水瀝出後是否還須用冷開水將鹽份沖淨?
    [版主回覆01/01/2007 08:37:31]可以用豐年果糖代替冰糖，只是水份會比原先的多了點（因為豐年果糖本身就內含水份），海水家將鹽水瀝出後，沒有再用冷開水沖。

  14. 如如 says:

    我也好想種.請問:洛神花怎麼種?種子要泡水?泡多久?要換水?種子直接灑在土上面?還是要用土蓋住?蓋多深?發芽之前每天要澆水?
    [版主回覆03/28/2007 20:33:01]ㄛ~sorry~海水不會種洛神花！

  16. 不想吃草的牛 says:

    <p><font color="#0060bf">做好蜜餞了,不過家人都說外觀看起來很噁心不敢吃,現在還要再來做一番心理教育了</font>…..<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/19.gif"/></p>
    [版主回覆11/18/2008 15:03:38]怎麼會！真的是要心理教育了，天然的色素，且洛神花營養多多呢！酸酸甜甜的好好吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>

  17. Curry says:

    我都來 diy !  是不是要等到果實完全成熟才可以做呢? 請賜教. 
    [版主回覆11/24/2008 00:07:41]你有自己種植嗎？<br>洛神花的果實，好像呈紫紅色就可以實用，只是大部份都是等果實長"大"一點，再採收

發佈留言