【冬至要吃圓仔】誰說湯圓一定是紅白配

　　上星期去九份買了兩盒未煮的綜合芋圓帶回家，準備冬至來食用。12/21今晚海媽煮了一鍋鹹圓仔，用的就是芋圓，好吃好吃。^+++^
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【冬至】
　　 十二月二十二日的冬至是一年二十四節氣中重要的節氣，在此歲末感恩的時節，搓湯圓代表閤家團圓，不管家族狀況如何，家家戶戶都要應景。
　　 圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。
　　 從前沒有研磨機，大家都到有石磨的族人家中磨米漿，力氣大的掌磨，小孩子則舀米水入石磨的洞裡，石磨一圈圈的順時鐘轉，米漿似一條泉水，流到麵粉袋做成的粿袋裡，粿袋滿了用麻繩綁緊，放在長條椅子的中間，上面架著兩根扁擔，再用麻繩緊緊的綑在長椅條上，擠出袋內的水分成為粿粹。
　　 粿粹先拿兩小塊煮熟，加入粿粹內增加搓揉的黏性，此時全家大小圍在「簳仔」四周，享受闔家搓湯圓的溫馨，搓好的湯圓擺在窗戶邊，讓寒風自然陰乾，通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓，搓好的湯圓不能煮甜的，只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要冬至一早煮，接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先，拜完後，拿幾顆湯圓粘在門上敬神明，等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。牛也要吃湯圓喔！爸爸會將湯圓塞在地瓜裡給牛吃進去。
　　 通常冬至稱為亞年，亦即吃過冬至圓，年紀就要多一歲，鄉人也常催單身漢說：「冬至圓吃過就幾歲了？為什麼還不找個對象呢？」所以沒有成家立業的成年人，最怕過冬至了，因為難免被長輩碎碎唸！然而最可憐的是無家可歸的流浪漢「無某無灶」孤家寡人，想著家家戶戶團圓補冬、吃湯圓，心中不由得一陣悽涼與心酸。
　　 冬至還有一句頗為靈驗的俗語：「冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月中，無雪也無霜，冬至在月底要冷正二月。」商家常根據冬至在農曆十一月的日子來作為進貨的根據，今年的冬至在十一月八日屬於月頭，是否今年的年底會很冷，讓我們拭目以待吧！
　　 除了冬至吃湯圓，還有很多吉祥的場合，都是以搓湯圓作為慶祝的主角，兒女嫁娶，拿喜帖給親友時總叮嚀著：「不要忘了來吃圓仔喔！」新居誌慶、商家開市、舉凡跟「喜」字沾上邊的，都少不了那一鍋紅白相間，甜鹹皆宜的湯圓。
　　 而鄉下人最有人情味的吃湯圓習俗，要算母豬分娩。母豬生一窩小豬，農家又多一個財源。飼主感謝它的貢獻，是來自土地公的保佑，所以母豬生產要搓湯圓。祖母感謝土地公婆的方法尤其貼切，除了年節的湯圓，冬至之後，就到市區的布莊剪上好的綢緞，自己設計、車縫，為土地公婆製作特殊的新衣，在除夕前為祂們穿上。
　　 吃鹹湯圓時要加茼蒿菜才夠味，據說有一位勤儉的莊家漢，摘回滿滿一籃的茼蒿回來交給在廚房忙碌的糟糠之妻，誰知一上桌，發現菜都完全縮水，不明就裡的粗漢，握起拳頭，向著妻子興師問罪。「菜是不是妳偷吃了！為什麼只有這一點點？」所以，茼蒿菜，也被稱為「打某菜」。
　　 搓湯圓的習俗，近年逐漸為冷凍湯圓所代替，早期的石磨，被扔在角落佈滿蜘蛛網，幸好被園藝家發現它是花園流水造景最佳素材，到處搜購，才又讓石磨再現風光。然而石磨已不再具功能，就好像新速食代隨時可以吃到的湯圓，只聊備一格，其中的意趣很少人能深入去探究，更無從體會在一盞昏黃的燈光下，門扉緊閉，寒風呼呼作響，全家圍坐「竹簳」旁，搓揉粿粹，一粒粒圓潤的湯圓滾落下來，好多好多小湯圓，剛好舖滿整個「竹簳」，就好像是散居各地的親人，在逢年過節或喜事的日子回家團聚一樣。

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▲這是海水家冬至吃的鹹湯圓（綜合芋圓）

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