梅酒(未成年請勿飲酒) Posted by waterschool on 2009-01-042017-08-16 20090104-000034 梅酒(未成年請勿飲酒)(午茶時間) 四月份是梅子的產季,海媽釀的Q皮紫蘇梅超好吃(重點是"Q皮"),這次留了一些泡成梅酒,還不錯咧! 與您分享 祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater 〈梅酒(未成年請勿飲酒)〉 ▲梅酒(未成年請勿飲酒) ▲2006.04.24拍攝的新鮮梅子(青梅) ▲其實泡酒用黃梅會比較香,青梅是未熟透(如上圖),黃梅約九分熟(呈黃色)泡梅子酒很簡單,只要將梅子洗淨晾乾,通常都會給它一天的時間自然風乾,隔天再入甕,入甕前要先用牙籤在梅子上下左右刺十幾下,醬子比較能夠吸收酒也能釋放梅味。基本上泡酒要一年以上才會好喝,要飲用之前要先加入冰糖,待冰糖慢慢溶化後再飲用,梅酒一定要加糖才會好喝(一般市面上賣的梅酒也是都有加糖),若沒加糖是又酸又澀,不好入口,糖份可依個人口味添加。 ▲經過一年又八個月後,呈現上圖這顏色 ▲ ▲現在打開來加冰糖下去,過年就可以喝了… ▲很漂亮的顏色! ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲這剛撈起未加糖的酒梅~又酸又澀,還要再處理一下才能吃(需再用糖醃漬過) 圖片拍攝於2009.01.04 與您分享! ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。民以食為天。四性:寒涼溫熱。五味:辛甘酸苦鹹 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 。。。創作草堂:自己的空間自己創作 http://sea.xxking.com ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章超級穀食 The Chala 蕎拉燕麥 輕焙烤堅果/海鹽濃可可 全聯好物推薦常景有機天然養生飲品 高鈣益生菌藜麥豆漿 金豆樂(黃豆+杏仁)/黑豆樂(黑豆+芝麻)常景有機-發芽玄米拿鐵咖啡Nature's Rhyme 韻見天然果乾禮盒 貴婦級零食 果乾界愛馬仕楽澗茶包 樂見人生百態 喝茶配金句 台灣在地好茶推薦拾青春Legumes白蘭地生巧克力蹦咖啡x蹦創意x點子巢 遇見幸福的窗花咖啡 ITCE得獎咖啡 掛耳包雞百分-無麩質米冰滴蛋捲(原味/冠軍巧克力)紅牛REDCOW 維他命D+高鈣奶粉 熟齡首選 Continue Reading Previous article 琴酒白葡萄乾Next article 蜜糖紅蘿蔔
冰漾雨伶 says: 2009-01-05 at 08:24:04 <p>請問~~那個梅子是要到哪去買阿??</p> <p>還有&nbsp; 要用什麼酒浸泡??</p> [版主回覆01/13/2009 17:24:33]大的果菜市場或批發市場都有在賣,可以用&quot;米酒頭&quot;來泡,&quot;琴酒&quot;也不賴呦! 登入以進行回覆
小海苔 says: 2009-01-05 at 10:16:41 <p>看了都快流口水了~</p> <p>請問冰糖要先溶化再放進去一起<font face="&#x0065b0;&#x007d30;&#x00660e;&#x009ad4;">醃漬的嗎?</font></p> [版主回覆01/13/2009 17:25:24]不用不用,冰糖直接倒下去酒裡,給它自己慢慢溶化! 登入以進行回覆
妙手書生 says: 2009-01-05 at 23:08:15 直接找海水姐姐生梅子就好了^^ [版主回覆01/13/2009 17:22:52]我沒有梅子好生啦&gt;&lt;&quot; 登入以進行回覆
hjfrank says: 2009-01-06 at 07:31:13 照片上的梅酒都是自己釀的嗎? 這樣很厚工(台語)吧? [版主回覆01/13/2009 17:57:53]<p>不不,照片中的梅酒只是&quot;泡酒&quot;而已,不是釀酒,做起來很簡單的,只要把洗乾淨晾乾的梅子和酒放在一起就可以了!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p> 登入以進行回覆
美子 says: 2009-01-09 at 23:06:19 <p>格格晚安<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>美子很佩服會醃製梅酒的人(因為美子不曾嘗試咧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>~~可是美子愛喝<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>~~都靠人家送<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>)</p> <p>&nbsp;</p> [版主回覆01/14/2009 14:11:19]哇!真是太幸福了! 登入以進行回覆
Nanako says: 2009-01-10 at 20:56:28 <p>我也喜歡喝梅酒. </p> <p>自製的可以調整甜度,一定更好喝.</p> [版主回覆01/14/2009 14:18:36]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>ccc甜甜的~~好喝好喝~~ 登入以進行回覆
冰漾雨伶 says: 2009-03-21 at 12:44:10 請問酒跟梅子的比例要怎樣拿捏 [版主回覆03/22/2009 23:57:47]這個…當初做的時候是大約放的,水果和酒,我們家都放「1比2」或「1比3」 登入以進行回覆
<p>請問~~那個梅子是要到哪去買阿??</p>
<p>還有&nbsp; 要用什麼酒浸泡??</p>
[版主回覆01/13/2009 17:24:33]大的果菜市場或批發市場都有在賣,可以用&quot;米酒頭&quot;來泡,&quot;琴酒&quot;也不賴呦!
<p>看了都快流口水了~</p>
<p>請問冰糖要先溶化再放進去一起<font face="&#x0065b0;&#x007d30;&#x00660e;&#x009ad4;">醃漬的嗎?</font></p>
[版主回覆01/13/2009 17:25:24]不用不用,冰糖直接倒下去酒裡,給它自己慢慢溶化!
直接找海水姐姐生梅子就好了^^
[版主回覆01/13/2009 17:22:52]我沒有梅子好生啦&gt;&lt;&quot;
照片上的梅酒都是自己釀的嗎?
這樣很厚工(台語)吧?
[版主回覆01/13/2009 17:57:53]<p>不不,照片中的梅酒只是&quot;泡酒&quot;而已,不是釀酒,做起來很簡單的,只要把洗乾淨晾乾的梅子和酒放在一起就可以了!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
<p>格格晚安<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>美子很佩服會醃製梅酒的人(因為美子不曾嘗試咧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>~~可是美子愛喝<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>~~都靠人家送<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>)</p>
<p>&nbsp;</p>
[版主回覆01/14/2009 14:11:19]哇!真是太幸福了!
<p>我也喜歡喝梅酒. </p>
<p>自製的可以調整甜度,一定更好喝.</p>
[版主回覆01/14/2009 14:18:36]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>ccc甜甜的~~好喝好喝~~
請問酒跟梅子的比例要怎樣拿捏
[版主回覆03/22/2009 23:57:47]這個…當初做的時候是大約放的,水果和酒,我們家都放「1比2」或「1比3」