梅子醋&醋梅

20090320-000037
 梅子醋&醋梅午茶時間

 

  水果醋自己DIY非常簡單,本篇分享去年2008.04.12所做的梅子醋,經過了十個月後,已可以稀釋飲用了,愈放愈沉愈香呦!在醋罈子裡游泳的梅子也不錯吃呦!
  
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

 

〈梅子醋〉


▲梅子醋&醋梅


▲2008.04.12一大早上批發大市場扛回來的梅子


▲可以選微黃的梅子來做醋會比較香(6公斤=10台斤)


▲梅子洗淨後要晾乾



▲我晾ㄚ晾ㄚ晾…請幫我放在通風的地方,想到我的時候要幫我翻翻身


▲經過一夜後,隔天已乾爽


▲這時候就把已乾爽後的梅子投入玻璃容器中


▲梅子醋的材料:10台斤梅子、5台斤冰糖、5瓶金門高梁醋


▲在柑仔店扛的金門高梁醋


▲把冰糖和醋一起倒入


▲這就是所謂的~醋罈子了


▲經過十個月後,顏色會變深,味道會更香



▲這是被金門高梁醋洗禮過的醋梅,外皮QQ、肉質軟軟,還不賴呦,有冰糖的甜味、有醋的酸味,就是那種酸甘甜初戀的滋味啦!哈!





▲把醋汁稀釋過後就可以喝了,冷熱冰皆宜,如果想喝甜一點人的,可以再加點蜂蜜






   
圖片拍攝於2008.04.12& 2009.02.22
 
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5 thoughts on “梅子醋&醋梅”

  1. <p>照片看起來色澤比我哥教的還深耶…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
    <p>我哥教的是先發酵之後再加米醋…</p>
    <p>妳的方法比較簡單…不像我哥的繁鎖…^^</p>
    <p>不過自己釀的梅子醋還是比較好喝順口…^^</p>
    <p>我家裡的梅子醋還有半缸在陳年…^^有兩年多了吧…不知道還能不能吃…<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆03/22/2009 23:49:22]醋愈陳年會愈沒有醋味,好入口,封口有做好,應該不會壞掉,有空記得挖出來泡泡!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>

  2. <p>還滿簡單的內~</p>
    <p>和外面買的味道差很多嗎??</p>
    <p>如果梅子可以做 ~~那是不是其他的水果也可以內???~</p>
    <p>李子呢~~~~~~~~用紅棗不知道可以嗎??~~~~~</p>
    [版主回覆03/22/2009 23:56:01]我想…應該是什麼都可以拿來泡醋吧!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/><br>我在農場有看過人家用南瓜醋、蕃茄醋、香蕉醋…什麼花花草草都有<br>不過,要做之前,還是先上網搜尋一下,看看有沒有人相關資料可以參考!<br>我覺得自己做的果香比較重,沒添加什麼香精,味道較自然,而且可搭配果粒食用。

  3. <p>你好可以到我格裡看看我做的稅果醋喔</p>
    <p>梅子做醋7.8分熟較好</p>
    <p>太熟作梅酒較適合</p>
    [版主回覆04/24/2010 22:48:41]謝謝你的分享!

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