牛奶紫芋蒙布朗

牛奶紫芋蒙布朗
20170619-000076

 牛奶紫芋蒙布朗午茶時間

   

  第一次擠蒙布朗就做四寸大,真的很大膽!
  從買芋頭、削芋頭、蒸芋頭、搗芋頭、篩芋泥、芋泥拌天然的紫地瓜粉、擠芋泥…,天呀!只能說~千萬不要輕易嘗試。
  我用生巧克力的概念來亂弄的,沒有加糖,300g的芋頭加了20%鮮奶、10%鮮奶油、一塊消化餅舖底,整個吃起來很接近芋頭原味,哦不!是真的原味。
  本來以為這天有龍葵果可以採,結果去開心農場發現怎麼全部乾枯了…最後只帶回10顆黑葡萄,再削了檸檬皮,加減裝飾一下我的蒙布朗。
  怎麼把它切漂亮又是另一門學問了~(拭淚)
  我把它當早餐~超幸福的,這是芋頭控專用,
其實我只是要練習擠花,但真的有踢到鐵板的fu…><“,一方面想使用那顆擠花嘴,一方面是想讓龍葵子在甜點界留下一席之地。
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
               ◎海水seawater

 〈牛奶紫芋蒙布朗〉

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▲原先的發想,是看到這個DM後~超想做,然後剛好我做生巧克力也有買到紫地瓜粉
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▲於是乎我也先買好派盤和擠花嘴,預備著哪一天心血來潮~馬上就可以開工
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▲從買芋頭、削芋頭、蒸芋頭、搗芋頭,放在派盤內的是篩芋泥留下的大顆粒芋頭纖維
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▲過篩的芋泥較細緻,拌入一些天然的紫地瓜粉後,顏色好美~再來就是擠芋泥…,天呀!只能說~千萬不要輕易嘗試,好累但好好玩。
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▲分段幾了好幾次,耗盡了我的大量體力,終於完成
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▲放上龍葵子和檸檬皮裝飾,切片之前忘了拍照,然後已經忍不住先嗑一塊了
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▲好療癒呀!是不是!但吃起來不甜不膩,就是吃芋頭塊的口感,非常黏合又紮實
牛奶紫芋蒙布朗
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圖片拍攝於2017.05.20

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