香椿茶

20090722-000044

 

香椿茶午茶時間

 
  

  家裡種一棵香椿樹真的很實用,除了偶爾煎香椿蛋來吃外,最近香椿長得很茂盛,於是海媽採一些晒乾,煮茶來喝!
  
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

 
 
〈香椿茶〉


▲香椿茶


▲採收下來馬上日晒的香椿葉,現在夏日陽光超大的,晒二天就乾燥了!


 
■中文名稱:香椿
■英文名稱:Chinese Toona,Chinese Cedar, Chinese Mahogany
■學名:Toona sinensis (Juss.) M. Roem.
■科名:楝科(Meliaceae)香椿屬(Toona)
■別名:椿、椿樹、紅椿、白椿、大眼桐、春陽樹、椿甜樹、椿芽
■原產地:原產中國大陸之華北以南各處,多生於山區雜木林或疏林中,亦廣泛栽培。引進台灣近百年之久。
■分佈:臺灣中低海拔山區及一般庭園栽培。
■用途:1.食用:嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用,或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品。2.觀賞用:成熟果序乾燥後可以製作成飾品;樹形特殊,是優良觀賞樹種。3.樹幹直立,適於打樁之用材。4.藥用:樹皮含川楝素(toosendanin),兒茶酚(catecol),葉含胡蘿蔔素(carotene),維生素B、C及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑,根則有收斂、止痛、止血功效,樹皮則可去燥熱,澀腸止血。台灣中藥店售者如紅椿皮,即為香椿之樹皮樹根部位,用於婦女之崩血,產後出血等。明朝「本草品彙精要」記載,椿木葉青根皮白,味苦,性溫泄,葉有香氣無味,主治女子血崩,小兒疳痢。性味:樹皮及根皮的內層皮:苦、澀、涼;葉:苦、平;果實:辛、苦、溫。效用:樹皮及根皮的內層皮:除熱,燥濕,澀腸,止血,殺蟲。治痢疾,泄瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下,風濕腰腿痛;葉:消炎,解毒,殺蟲。治痔瘡,痢疾;果實:袪風,散寒,止痛。治泄瀉,痢疾,胃痛
■莖:樹幹直立,高可達50公尺,側枝少,樹皮略白,髓心大,全體具特殊味道。
■葉:偶數羽狀複葉,互生,小葉7-9對,揉之有香味,卵狀披針形,先端漸尖,近圓基,疏細鋸齒緣或近全緣,長9-18公分,葉柄紅色。
■花:花序為複聚繖花序,圓錐狀排列,白色;花萼5裂:花瓣5裂,長橢圓形,花期5-6月。
■果實:蒴果長橢圓形或倒卵形,長約2.5公分,熟時五角狀之中軸分離為5裂片,種子具翅,種翅生於種子上方。
■特色:多年生落葉性喬木,生長甚為迅速,樹幹直立,適於打樁之用,高可達50公尺,側枝少,樹皮略白,髓心大,全體具特殊味道。偶數羽狀複葉,互生,小葉7-9對,揉之有香味,卵狀披針形,先端漸尖,近圓基,疏細鋸齒緣或近全緣,長9-18公分,葉柄紅色。花序為複聚繖花序,圓錐狀排列,白色;花萼5裂:花瓣5裂,長橢圓形,花期5-6月。蒴果長橢圓形或倒卵形,長約2.5公分,熟時五角狀之中軸分離為5裂片,種子具翅,種翅生於種子上方。果實成熟時開裂如一朵乾燥花,翅果會隨風傳播。
 


▲取其適量的乾燥香椿葉和少許黃耆,慢火熬煮一個半小時。香椿會有一點點微苦的口感,可加一點點糖,不用放太多,只是提個味道就好,去除微微的苦味!



   
圖片拍攝於2009.07.19
 
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3 thoughts on “香椿茶”

  1. 我家也有香椿,從來沒吃過他說……..
    [版主回覆07/23/2009 00:36:31]下次可以採香椿的嫩葉來食用看看呦!養生&養身的好食材!

  2. 幼年在大陸家鄉常吃香椿,還沒聽說可以做茶?據說香椿熱性,是很補的食物。
    [版主回覆07/24/2009 01:34:39]現在蠻流行香椿茶,市面上有很多香椿的茶包說~

  3. 我也蠻喜歡的說….香椿茶在同學家喝過一次…她媽媽只有梗來煮耶…味道還蠻香的….但我同學超怕它的味道…呵呵…
    [版主回覆07/26/2009 23:33:01]香椿的確是有種特別的味道,有的人不喜歡

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