毛豆(要知盤中飧-粒粒皆辛苦)

20110806-010052

 毛豆報導海水愛報告

  毛豆啊毛豆!有人說你其實是未成熟的「黃豆」?!但海水格格查不到相關的文獻記載,所以你還是當你的毛豆,我吃我的毛豆~
未採收毛豆不知道採收的辛苦,沒當過農夫不知道農夫揮汗如雨的感覺,以前不是買冷凍毛豆仁,就是上傳統菜市場買撥好的新鮮毛豆仁,再不然就是在各大餐廳或小吃店吃到已煮熟調味好的毛豆豆莢,總之,要知盤中飧,粒粒皆辛苦。
這次下田自己採收毛豆(一二草莓園-採毛豆記),後來在品嚐時,有一份特別的感覺,只因為曾經付出。
與您分享!

  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
◎海水seawater

    〈毛豆〉

 



 



 



 



 



 



 


▲生的毛豆莢其實很硬,不是那麼的容易

 



 



 



 


▲鬧雙包

 


▲毛豆仁外有一層膜,要將之去除,還真得花一份功夫呢!難怪每次看海媽從菜市場買回的毛豆仁,那層膜都還在

 


這盤生豆仁花了我很多力氣和時間才剝好

 



 



 



 



 



 



 



 



 


洗毛豆

 


燙毛豆,燙的時候要加鹽巴

 


▲燙好後冰震,事前冰了一瓶冰備用

 


▲燙好後的毛豆,熟了,直接吃,好甜

 



 


▲燙過的毛豆再來剝豆仁,容易多了
,邊剝就一邊吃了【毛豆第一吃:吃原味】

 



 


▲一次沒吃那麼多,剝成豆仁丟冰庫,要炒飯炒菜做冰沙…很方便

 


【毛豆第二吃:涼伴毛豆莢】因為豆莢在煮的過程中有放鹽所以已有鹹味,只要再加入黑胡椒和辣椒即可

 



 



 



 



 



 



 



 



 



 



 


【毛豆第三吃:涼伴毛豆仁】將燙過的毛豆莢,取出豆仁,再加入自己喜歡的調味料即可

 



 



 



 


【毛豆第四吃:毛豆牛奶】從凍庫取出剝好的熟毛豆仁,加入牛奶翻滾即可

 


▲有空再來做毛豆冰砂

  

 

圖片拍攝於2011.07.09

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3 thoughts on “毛豆(要知盤中飧-粒粒皆辛苦)”

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