洗手作愛玉Ⅱ

　洗手作愛玉Ⅱ（午茶時間）   　　

　　暨前一次洗手作愛玉的將錯就錯篇後，我告訴自己～若有機會再上阿里山，我一定要再買愛玉籽回家自己洗。
　　這次參加阿里山鄒族戰祭的行程中，在山樂園的鄒族風味餐中品嚐到不一樣的愛玉，於是我也試著做做看用肉桂來提味，弄水果愛玉。後來在阿古亞納民宿買了二包愛玉籽，遊程的主辦單位也送了一小包，我就先拿那一小包先來洗。
　　原先想用我去觀音仙水載回來的山泉水來製作，經由金皮雕工作室的梅惠老師推薦，說用市面上販售的多喝水礦泉水可以製作，於是我先選擇用大家都方便購買的水來實驗！
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　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater  
〈洗手作愛玉Ⅱ〉

▲洗手作愛玉

▲愛玉子，我是生長在阿里山原始森林的愛玉子，含的活性果膠質，為所有蔬果類之冠！是養顏美容的天然食品。帶我回家後放在陰涼乾燥處即可。將這包20公克的愛玉子直接浸泡在1500CC的冷開水(不可用蒸餾水及RO水，容器絕不能沾到油)約十分鐘再搓揉至沒有滑稠感後靜置待凝固即可食用。

▲以前買礦泉水都沒去注意到水中的礦物質含量，只求便宜可解渴就好，忽不知自己只是買到純水(不含礦物質)而已，經這兩次洗手作愛玉後，我愛上礦泉水和山泉水

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▲為什麼洗愛玉不能用純水，因為愛玉凝結需要媒介，非礦物質不可

▲將這包20公克的愛玉子直接浸泡在1500CC的冷開水約十分鐘再搓揉至沒有滑稠感後靜置待凝固即可食用

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▲真的超快的，不用十分鐘就已結凍

▲拿了家中現有的食材：香蕉、甜檸檬、甜肉桂葉

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▲我記得山樂園的主廚說有把香蕉煮過糖水，加了點肉桂提味，淋上愛玉後再加點檸檬，於是我也拿了砂糖來煮一下香蕉

▲怪哉！事後吃煮過的香蕉，好澀啊！不好入口，香蕉根本不能煮啦！

▲愛玉凍也可以倒入杯子中結凍

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▲淋上煮過一片肉桂葉的糖水即可食用

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▲水果愛玉結論：香蕉請生食，煮過會變澀；在煮糖水時加入一片甜肉桂葉提味，冷卻後加入愛玉中，再擠點檸檬即可食用

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（2）延深閱讀 
■鄒遊阿里山部落一定要知道的事
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■洗手作愛玉Ⅱ
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