金桔茶

20091001-000046

 金桔茶午茶時間     

  日前拜訪彰化縣大村鄉「劍門生態花果園休閒農場」,收獲頗多,其中有五台斤多自採的新鮮金桔,回家後,海媽把金桔煮成醬來泡茶!果實長長的為金棗、圓滾滾的為金桔,更久之前有煮過金棗醬,可參考之!
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
◎海水seawater

〈金桔茶〉


▲金桔

▲金桔

【金桔】
■學名:Citrus microcarpa Bonge.
■英名:Calamondin, Round Kumquat
■別名:金桔、公孫桔、圓果金柑
■植物分類:芸香科常綠灌木
■原產地:中國南方
■用途:食用、藥用、盆栽和庭園露地栽培
■花語:吉祥、四季吉祥、公孫桔(因為一年都會開花結果,所以被稱為四季桔。此外因為它在果實纍纍的時候,新長出的莖葉,依然開花不斷,因此又有公孫桔之稱。)

 中國人春節時習慣於家中擺放金桔盆栽,取其「四季吉祥」「吉祥如意」之象徵。幾年前隨著金桔檸檬飲品的流行,金桔盆栽也因此熱門起來,現在幾乎家家戶戶都有栽種。
金桔又名「四季桔」、「金柑」、「金棗」,原產於中國南部,是芸香科的多年生木本植物。金桔約1~2公尺,葉互生,橢圓型,革質,葉子上佈滿腺體,將葉子搓揉後會有清香味。花白色,頂生,花冠五裂,具柑橘類花朵的特殊香氣。花期幾乎全年,但主要集中在2~8月,結果期以7~1月為高峰,果實扁圓形,成熟時為橘紅色。
栽培介質以砂質壤土為佳,栽培場所需要全日照,開花結果情形才會好。部份消費者於年節時購回金桔盆栽,由於擺放於室內觀賞,光線明顯不足,使得葉片陸續黃化掉落,建議若要移至室內觀賞,宜擺放在客廳或窗邊較明亮的場所,約1週後就要將盆栽移至室外光線充足處,以免植株生長勢越越衰弱。如果是以盆栽栽種,盆子不宜太小,至少需種於10吋以上的盆子。金桔果實採收後,可以修剪枝條,將徒長的枝條剪去或剪短促近分枝長出,可以使花朵較早開也較早結果。生育適溫約20-30度。
由於金桔的結果期極長,耗費的養分也多,且大多以盆栽的方式栽種,因此施肥顯得格外重要。果實收成後除修剪枝條,也要配合施用磷肥較高的肥料,如花寶3號,稀釋1,000倍後一週一次;當果實長出後,就可改施花寶2號以促進果實肥大,平時則每三個月施用一次有機肥,如大補帖3號。
金桔是觀賞及食用皆宜的保健植物,果實可製成蜜餞、桔醬、桔茶等,食用金桔有化痰止咳、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭醒酒等功效,對人體有很大的助益!記得栽種金桔時一定要給予光線充足的環境,這樣才能每年都有果實採收。


▲下鍋前,先把金桔劃上幾刀,這樣在煮的時候才不會爆開或噴汁

▲這次用原色冰糖來煮,原色冰糖($160/5台斤)比白冰糖($110/5斤)貴很多

▲金桔和冰糖一比一下鍋囉!

▲等金桔的湯汁煮出來後即變軟了,拿著大湯匙和小湯匙將之壓扁

▲煮好後把金桔果粒撈起和湯汁分開

▲煮好的第一泡洗鍋水

▲冰涼後更好喝


▲金桔蜜餞



▲金桔醬


圖片拍攝於2009.08.31

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