紅鳳菜 你喜歡吃菊花的葉子嗎？

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20080104-010021
 

　紅鳳菜報導（海水愛報告）
　　

　　這天午後，去阿姨的菜園光顧，我發現了幾朵橘色的花朵，原來是紅鳳菜的花，常常看到紅鳳菜的植株，也吃過紅鳳菜，但海水還是第一次看到它開的花呢！海水媽在一旁採收波菜和小白菜，我在一旁玩相機and與二隻瓢蟲玩耍。
紅鳳菜炒麻油炒薑絲粉好吃呦^+++^
對了！查資料的時候，發現紅鳳菜是菊科耶，原來我們都在吃菊花的葉子；茼蒿也是菊花的葉子。
與您分享！

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

 
 

 

 
 

〈紅鳳菜〉
 

■植物名稱：紅鳳菜
■英文名稱：Gynura’s deux couleurs
■學名：Gynura bicolor
■科名：菊科(Compositae)
■別名：紅鳳菜、紅莧菜、觀音莧、地黃菜、腳目草、紫背天葵、木耳菜、血皮菜、天青地紅、補血菜、水三七、血匹菜、紅番莧、紅毛番、當歸菜、紅玉菜，紫背菜，紅背三七，觀音菜、葉下紅，紅背菜，紅冬楓、紅風菜。
■原產地：熱帶非洲、馬來半島、印度、琉球等地
■分佈：本省有大葉紅梗種及小葉青梗種，產地在淡水河河床、板橋、新莊、士林、二崙、崙背等地，全年生產供應。另中部員林、埔心也有零星栽培。
■用途：1. 食用：菜蔬。2. 藥用：全草活血、止血、消腫解毒。治血崩、痛經、咳血、創傷流血、潰瘍不收口。根行氣、活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛。清．圖考曰：木耳菜產安南、一名血皮菜，土人嗜之，治婦科血病。
 

 


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■葉：單葉互生。莖下部葉有柄，紫紅色，上部葉幾無柄；葉片橢圓形或卵形，長６～１０公分，寬１.６～３公分，先端漸尖或急尖，基部下延，邊緣有粗鋸齒，有時下部具１對淺裂片，上面綠色，被微毛，下面紅紫色，無毛。
■花：頭狀花序直徑１.５～２公分，在莖頂作傘房狀疏散排列；總苞筒狀；總苞片草質，２層，外層近條形，似小苞片狀，長為內層的１／３～１／２，內層條形，邊緣膜質；全為兩性管狀花，花冠黃色；花藥基部鈍，先端有附片；花柱分枝，具長鑽形有毛的附屬器。
■莖：莖直立，多分枝，帶紫色，有細稜，嫩莖被微毛，後變無毛。
■果實：瘦果長圓形，扁，有縱線條，被微毛；冠毛白色，絹毛狀。
■特性：紅鳳菜株高45～60公分，葉呈披針形，上葉面呈青綠色，背葉面呈紫色，葉質稍厚，有粘質。開黃色小花。紅鳳菜種植方式有二種，一為種子播種，待嫩葉長成後，再移植本田；另一為植株中間切三分之一，株條扦插。
■其他：多年生宿根草本，全株帶肉質，由於葉背紫紅色，煮熟之後汁液呈紫色，因此閩南話都叫它「紅菜」，反而「紅鳳菜」這個本名鮮有人知。紅鳳菜有人不愛吃，嫌它有特殊味道或汁液紫紅；但卻有許多婦女視為「補血」最佳蔬菜，因其汁液與人體血液顏色相近，老一輩的婦女咸信吃它可彌補月信失去之血液；更相傳晨午可食用，晚間不宜食用。它含有大量磷、鐵及蛋白質，對發育中的少女是佳美的菜餚。它可煮食或炒食，煮食沾香油、醬油。炒食猛火快炒，調味後加幾滴米酒，風味殊美。
■營養成分：水分９０．８％、蛋白質３．７％、脂肪０．８％、醣類２．２％、維他命Ａ、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、磷、鐵、鈣。
◎老一輩的說法認為，紅菜在中午吃才有補血的作用，晚上吃反而會敗血。但中醫的看法是認為的確中午時吃會比較有補血的效果，晚上吃會敗血則沒有根據！
 

 


▲紅鳳菜

 
 

 


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▲有一隻昆蟲在花中

 
 

 


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▲傻瓜相機就是有時候故意裝傻（要近拍卻拍遠）

 
 

 


▲海水叫你近拍，就要乖乖聽話

 
 

 


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▲相機又不聽話了

 
 

 


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圖片拍攝於2007.12.30

○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
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。。內容整理：海水　圖片拍攝：海水　走入大自然，感受山的包容及水的柔情！
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20 thoughts on “紅鳳菜 你喜歡吃菊花的葉子嗎？”

  2. 紅蘋果 says:

    <p>妳的像機也很有性格唷</p>
    <p>它總有自己想要的美感呀</p>
    <p>只是不如妳我所願罷了  </p>
    <p>CCC</p>
    [版主回覆01/05/2008 22:25:52]呵呵！有道理！（它總有自己想要的美感）

  4. Jolin-fans says:

    <p>海水格格2008年開心唷!</p>
    <p>我超喜歡吃紅鳳菜的! </p>
    <p>尤其白飯淋上湯汁很下飯!</p>
    <p>可是老人家說最好不要在晚上吃???</p>
    [版主回覆01/05/2008 21:51:04]晚上～照吃 ^+++^

  6. 是美樂地 says:

    紅菜應該是菊科的.紅菜營養價值很高.但年輕人多半不喜歡吃.<br>而鮮菊花摘下泡一下清水.濾乾水分.沾麵粉水油炸沾椒鹽配茶不錯!<br>海水~新年快樂~<br>
    [版主回覆01/05/2008 22:08:03]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>炸菊花…<br>　<br>（想像中<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>）

  7. 快樂雲 says:

    真的可以吃哦<br>好想試試看哦<br>外頭有再賣嗎?..<br>
    [版主回覆01/05/2008 22:15:53]紅鳳菜本來就大家都在吃，只是查資料的時候，剛好發現他是菊科，所以才把它叫做"菊花的葉子"，菜市場都有在賣啦！

  11. PANZER BLACKCAT says:

    我家常吃呢…好久沒回家吃了
    [版主回覆01/06/2008 18:22:51]一般都是吃媽媽的味道（我也是），外面的餐管很少會有這道菜呢！

  16. 阿水 says:

    阿水家也種了一些,不過很少看到他開花,因為還沒開花時,就常常摘一些煮來吃,麻油+米酒炒紅鳳菜很香很好吃,而且也很下飯

    我記得當初繁殖時,是直接剪一大堆,然後挑健康粗壯的插枝,就活了,想要用種籽繁殖,其實也是可以啦,不過他謝掉後就跟蒲公英沒兩樣,風一吹就不見了

    菊科植物既然對人類有很大的貢獻,那請各位幫幫忙,不要在花店看到菊花就說那是拜死人或是拜拜的花
    [版主回覆01/12/2008 23:45:49]呵呵！阿水一直替菊科植物抱不平！

  17. 牧綠伯 says:

    <p>家人現在扦插了一些,但天氣太冷,</p>
    <p>發根和生長情況不是很好。</p>
    [版主回覆01/12/2008 23:46:54]太冷太熱都不宜種植

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