紅鳳菜 你喜歡吃菊花的葉子嗎?

 

 

20080104-010021
 

 紅鳳菜報導海水愛報告
  

  這天午後,去阿姨的菜園光顧,我發現了幾朵橘色的花朵,原來是紅鳳菜的花,常常看到紅鳳菜的植株,也吃過紅鳳菜,但海水還是第一次看到它開的花呢!海水媽在一旁採收波菜和小白菜,我在一旁玩相機and與二隻瓢蟲玩耍。
紅鳳菜炒麻油炒薑絲粉好吃呦^+++^
對了!查資料的時候,發現紅鳳菜是菊科耶,原來我們都在吃菊花的葉子;茼蒿也是菊花的葉子。
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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

 

 

 

 

 

〈紅鳳菜〉
 


■植物名稱:紅鳳菜
■英文名稱:Gynura’s deux couleurs
■學名:Gynura bicolor
■科名:菊科(Compositae)
■別名:紅鳳菜、紅莧菜、觀音莧、地黃菜、腳目草、紫背天葵、木耳菜、血皮菜、天青地紅、補血菜、水三七、血匹菜、紅番莧、紅毛番、當歸菜、紅玉菜,紫背菜,紅背三七,觀音菜、葉下紅,紅背菜,紅冬楓、紅風菜。
■原產地:熱帶非洲、馬來半島、印度、琉球等地
■分佈:本省有大葉紅梗種及小葉青梗種,產地在淡水河河床、板橋、新莊、士林、二崙、崙背等地,全年生產供應。另中部員林、埔心也有零星栽培。
■用途:1. 食用:菜蔬。2. 藥用:全草活血、止血、消腫解毒。治血崩、痛經、咳血、創傷流血、潰瘍不收口。根行氣、活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛。清.圖考曰:木耳菜產安南、一名血皮菜,土人嗜之,治婦科血病。
 

 



 


■葉:單葉互生。莖下部葉有柄,紫紅色,上部葉幾無柄;葉片橢圓形或卵形,長6~10公分,寬1.6~3公分,先端漸尖或急尖,基部下延,邊緣有粗鋸齒,有時下部具1對淺裂片,上面綠色,被微毛,下面紅紫色,無毛。
■花:頭狀花序直徑1.5~2公分,在莖頂作傘房狀疏散排列;總苞筒狀;總苞片草質,2層,外層近條形,似小苞片狀,長為內層的1/3~1/2,內層條形,邊緣膜質;全為兩性管狀花,花冠黃色;花藥基部鈍,先端有附片;花柱分枝,具長鑽形有毛的附屬器。
■莖:莖直立,多分枝,帶紫色,有細稜,嫩莖被微毛,後變無毛。
■果實:瘦果長圓形,扁,有縱線條,被微毛;冠毛白色,絹毛狀。
■特性:紅鳳菜株高45~60公分,葉呈披針形,上葉面呈青綠色,背葉面呈紫色,葉質稍厚,有粘質。開黃色小花。紅鳳菜種植方式有二種,一為種子播種,待嫩葉長成後,再移植本田;另一為植株中間切三分之一,株條扦插。
■其他:多年生宿根草本,全株帶肉質,由於葉背紫紅色,煮熟之後汁液呈紫色,因此閩南話都叫它「紅菜」,反而「紅鳳菜」這個本名鮮有人知。紅鳳菜有人不愛吃,嫌它有特殊味道或汁液紫紅;但卻有許多婦女視為「補血」最佳蔬菜,因其汁液與人體血液顏色相近,老一輩的婦女咸信吃它可彌補月信失去之血液;更相傳晨午可食用,晚間不宜食用。它含有大量磷、鐵及蛋白質,對發育中的少女是佳美的菜餚。它可煮食或炒食,煮食沾香油、醬油。炒食猛火快炒,調味後加幾滴米酒,風味殊美。
■營養成分:水分90.8%、蛋白質3.7%、脂肪0.8%、醣類2.2%、維他命A、維他命B2、維他命C、磷、鐵、鈣。
◎老一輩的說法認為,紅菜在中午吃才有補血的作用,晚上吃反而會敗血。但中醫的看法是認為的確中午時吃會比較有補血的效果,晚上吃會敗血則沒有根據!
 

 


▲紅鳳菜

 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


▲有一隻昆蟲在花中

 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


▲傻瓜相機就是有時候故意裝傻(要近拍卻拍遠)

 

 

 


▲海水叫你近拍,就要乖乖聽話

 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

 


▲相機又不聽話了

 

 

 



 

  

 

圖片拍攝於2007.12.30

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20 thoughts on “紅鳳菜 你喜歡吃菊花的葉子嗎?”

  1. <p>妳的像機也很有性格唷</p>
    <p>它總有自己想要的美感呀</p>
    <p>只是不如妳我所願罷了  </p>
    <p>CCC</p>
    [版主回覆01/05/2008 22:25:52]呵呵!有道理!(它總有自己想要的美感)

  2. <p>海水格格2008年開心唷!</p>
    <p>我超喜歡吃紅鳳菜的! </p>
    <p>尤其白飯淋上湯汁很下飯!</p>
    <p>可是老人家說最好不要在晚上吃???</p>
    [版主回覆01/05/2008 21:51:04]晚上~照吃 ^+++^

  3. 紅菜應該是菊科的.紅菜營養價值很高.但年輕人多半不喜歡吃.<br>而鮮菊花摘下泡一下清水.濾乾水分.沾麵粉水油炸沾椒鹽配茶不錯!<br>海水~新年快樂~<br>
    [版主回覆01/05/2008 22:08:03]<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>炸菊花…<br> <br>(想像中<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>)

  4. 真的可以吃哦<br>好想試試看哦<br>外頭有再賣嗎?..<br>
    [版主回覆01/05/2008 22:15:53]紅鳳菜本來就大家都在吃,只是查資料的時候,剛好發現他是菊科,所以才把它叫做"菊花的葉子",菜市場都有在賣啦!

  5. 我家常吃呢…好久沒回家吃了
    [版主回覆01/06/2008 18:22:51]一般都是吃媽媽的味道(我也是),外面的餐管很少會有這道菜呢!

  6. 阿水家也種了一些,不過很少看到他開花,因為還沒開花時,就常常摘一些煮來吃,麻油+米酒炒紅鳳菜很香很好吃,而且也很下飯

    我記得當初繁殖時,是直接剪一大堆,然後挑健康粗壯的插枝,就活了,想要用種籽繁殖,其實也是可以啦,不過他謝掉後就跟蒲公英沒兩樣,風一吹就不見了

    菊科植物既然對人類有很大的貢獻,那請各位幫幫忙,不要在花店看到菊花就說那是拜死人或是拜拜的花
    [版主回覆01/12/2008 23:45:49]呵呵!阿水一直替菊科植物抱不平!

  7. <p>家人現在扦插了一些,但天氣太冷,</p>
    <p>發根和生長情況不是很好。</p>
    [版主回覆01/12/2008 23:46:54]太冷太熱都不宜種植

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