吃楊梅

Posted by waterschool on

20060531-000117

　楊梅報導（海水愛報告）

　　楊梅有太多種吃法了，要怎麼吃都隨便你，不要吃過多即可。
　　在台灣，楊梅一斤要價$250上下，價格算蠻高的；在大陸，楊梅一斤一元人民幣，最貴的人民幣十元→折合台幣為$40，相差極大啊。
　　 海水在想，我們吃的蜜餞（小紅梅），不知道有多少是來自於大陸？？？
　　楊梅除鮮食外，還可以進行加工，或酒浸糖漬，或鹽藏蜜餞，或作脯作乾，也可製成果醬、果酒、果汁以及罐頭。楊梅的樹皮、根皮可入藥。樹皮還可作染料。楊梅內涵豐富草酸的關係，胃不好或有痛風以及結石患者不宜多食呦。
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　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater

 

〈楊梅〉


▲淋上煉乳的楊梅
　　
　　楊梅樹屬楊梅科，常綠喬木，原是山區裏野生的小樹，樹葉為長橢圓形，互生，葉片質厚，全緣或上半部有疏鋸齒，葉脈略為突起，逆光可清楚顯露半透明葉脈所編織的網狀細格，雌雄異株，故並非每株皆能結果，雄花葇夷花序，雌花單生，花朵小為單性，以風、蟲做為媒介，因此，只要見到一棵楊梅樹，附近可能會有第二棵。種植六、七年後，可開花結果，果實呈小球狀，或橢圓形，外被細瘤粒，像極野草莓，唯果肉不多，春夏之交成熟，未熟果呈青綠色，成熟果轉紅色，甚至變為暗紅色，酸甜可口，很受歡迎。

　　楊梅除鮮食外，還可以進行加工，或酒浸糖漬，或鹽藏蜜餞，或作脯作乾，也可製成果醬、果酒、果汁以及罐頭。楊梅的樹皮、根皮可入藥。樹皮還可作染料。楊梅內涵豐富草酸的關係，胃不好或有痛風以及結石患者不宜多食呦。

　　楊梅樹性強健，無論抗風、抗污染或抗病蟲害力均強，高可達12-15公尺，樹冠呈圓傘形，且耐旱耐瘠，生長緩慢，樹姿優美，全球品種不下 50種，然多集中於溫帶與亞熱帶地區，台灣原生種則有兩種，其一為「銳葉楊梅」，散見於本省1,500公尺以下之山區；另一為「小葉楊梅」或稱「恆春楊梅」，特產於南台灣低海拔地區，因發現於恆春，故名。楊梅樹適作行道樹，園景樹，誘鳥樹，綠籬，性喜溫暖或高溫、排水及日照需良好。是一種保持水土、改良土壤和美化環境的優良樹種。

　　楊梅一名之由來，見於典籍只者，可溯明朝李時珍之本草綱目「﹝楊梅﹞其形如水楊子，而味似梅，故以名之。」所以，廣東叫「水楊梅」，閩南、台灣則稱作「樹梅」。
　　 　　


▲楊海釀酒～加冰水～讚呦
（釀：是指果實＋糖＝醱酵）


▲楊梅釀酒中的楊梅顆粒果實～甜甜的，配飯還不賴


▲楊梅鮮肉果汁…作法


▲楊梅泡酒
（泡：是指果實＋酒＝浸泡）

　　
◎相關報導：紅咚咚的樹梅掛滿枝頭
　　

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7 thoughts on “吃楊梅”

  4. 阿傑 says:

    <p>我吃過一次..可是我是直接吃…原來還有那麼多種吃法喔</p>
    <p>澎湖有一種水果也叫楊梅喔…味道滿香的…有機會可以去吃吃看</p>
    <p> </p>

  5. 猛兒 says:

    <p>我之前在大陸吃過楊梅不知道台灣有沒有賣</p>
    <p>版主是否能跟我說一下要如何購買</p>
    <p>是未加工ㄉ唷!hp670719@yahoo.com.tw</p>
    [版主回覆04/22/2008 23:24:58]有呀！紅咚咚的樹梅掛滿枝頭呢！<br>五月是楊梅的產季，我有去台北八里的龍源農場採過<br>你可以打電話去詢問一下老闆，叫老闆幫你用宅配的方式送到家<br><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9b7A4F.FEQOuuecu.izlnxVR3Q–/article?mid=10096">http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9b7A4F.FEQOuuecu.izlnxVR3Q–/article?mid=10096</a>

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