冰涼白木耳燉湯

Posted by waterschool on

20070801-000020

　冰涼白木耳燉湯（午茶時間）

　　炎熱的酷暑，來杯冰涼的白木耳燉湯！
　　與您分享

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater  
 

〈冰涼白木耳燉湯〉


▲冰涼白木耳燉湯

▲我們不用吃燕窩，吃白木耳也能水噹噹


▲乾燥的白木耳（市價一台斤$200）
海水在菜市場買了$50元就好大一包，可以煮好幾鍋了

　　
【白木耳】
《性味》味甘
《功效》養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損。
《主治》肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、月經不調、大便秘結、大便出血、飲食不振、口渴、便秘、過勞所致的乏力，對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核咳嗽，有良好補助治療效果。
《注意事項》
　 １、白木耳含多醣，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體的免疫功能，間接抑制腫瘤生長。
　 ２、白木耳含豐富的磷，對大腦皮質和神經系統有調節作用，鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。
　 ３、食用白木耳來滋養調補宜煮食，作藥治病宜蒸食，冬令進補應燉食。煮食：將白木耳1錢泡發過夜，加大棗10枚及清水適量，煮熟後加冰糖或白糖食用，一天一次。燉食：將泡發的白木耳，加冰糖或白糖及清水適量用文火燉成膠體。蒸食：將白木耳2錢泡發後放入碗內，置飯鍋或蒸籠裡蒸熟，加適量冰糖即可。
　 ４、白木耳較滋膩，凡遇風寒咳嗽、濕熱生痰、咳嗽（一般指寒咳），均忌食用。
　　


▲材料：白木耳、紅棗、枸杞、蜂蜜
海水格格的作法：白木耳隨意抓了一把，先浸泡水，等白木耳"腫"起來後，一塊塊洗淨並切除黑黑或看得不順眼的部份，然後把白木耳撕小塊一點（也可以用刀子切）。紅棗、枸杞也沖洗一下備用。再來就是把白木耳、紅棗、枸杞與一鍋水，一起放入電鍋裡煮，海水總共煮了三次才把白木耳煮到透明狀（電鍋的外鍋每次各放兩杯水）。總之，就是看到白木耳呈透明狀即可。待冷卻一點之後，再加入蜂蜜，微甜就好了（依個人口味自己調配嘿）。冰涼後比較好吃呦。
PS為什麼要用電鍋，因為用電鍋省時省力不用顧，若是你喜歡用瓦斯爐煮也是OK的。


▲如果沒有蜂蜜，或是不想用蜂蜜的人，也可以用冰糖，不過要趁熱加呦，不然冰糖沒辦法溶解，白木耳煮成透明狀，水份會有點膠狀，若太濃稠，可以加些白開水，其稠度可依自己的喜好做調配。
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　　圖片拍攝於2007.07.28

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7 thoughts on “冰涼白木耳燉湯”

  5. 汽車化妝師 says:

    <p>這道甜點很不錯吃喔~~</p>
    <p>自己買材料來做也很便宜ㄋ~~</p>
    [版主回覆08/16/2007 15:08:32]雖然便宜，但是要煮粉久，慢慢熬

  6. 一個路過的路人 says:

    <p>海水大現在沒在上班了哦?</p>
    <p>一會兒遊山玩水,一會兒又拿鍋弄灶的~</p>
    <p>這陣子也趕了不少業績</p>
    [版主回覆08/02/2007 23:49:47]放個暑假，讓自己充個電！

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