冰糖蜜鳳梨 Posted by waterschool on 2009-06-292017-08-16 20090629-000042 冰糖蜜鳳梨(午茶時間) 正夏炎炎,鳳梨盛產的好季節,來做個冰糖蜜鳳梨!我把海媽的秘笈大公開^^ 海媽最近也跟上流行被公司裁員,在家東搞西搞,接了一份訂單煮了60斤的鳳梨,把家裡弄得香到不行,整屋子都是鳳梨香氣,不過也挺辛苦的,煮這個很花時間,在火候旁顧著非常熱,又要不停的翻攪,真辛苦!但,吃過的人都說讚^+++^ 與您分享 祝大家幸福滿滿、快樂多多! ◎海水seawater 〈冰糖蜜鳳梨〉 ▲冰糖蜜鳳梨 ▲選又大又甜的鳳梨,將鳳梨削皮後切柳狀 ▲ ▲先片了再柳 ▲ ▲製作冰糖蜜鳳梨的材料為:鳳梨、冰糖 ▲其比例為「鳳梨600公克(1台斤):冰糖450公克」,待冰糖溶化&鳳梨出水後,要慢火熬煮二小時以上 ▲熬煮完成後,將鳳梨顆粒撈起,即成鳳梨蜜餞,剩下的湯汁可以鳳梨汁 〈鳳梨蜜餞&鳳梨汁〉◎材料:鳳梨、冰糖(鳳梨與冰糖的重量比例是1台斤:450公克)◎作法:先把鳳梨洗淨瀝乾後削皮,再片了後又柳,與冰糖一起放入鍋中熬煮即可。需熬煮二小時以上,(請注意:熬煮時,不可加水) ▲煮的夠久,才能到金銀剔透 ▲這是果肉與湯汁未分離的「鳳梨醬」,拿來加仙草或綠豆湯都好,隨你愛加在哪… ▲裝罐囉!因為未放防腐劑,所以一定要冰冰箱保存,才不會失去其風味或壞掉! ▲ ▲冰糖鳳梨蜜餞 圖片拍攝於2009.06.18 與您分享! ○oo。【創作草堂】○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。。【分享報導】 。 。民以食為天。四性:寒涼溫熱。五味:辛甘酸苦鹹 。若發現網頁中的圖片連結無法顯示,請來信告知海水格格seawater@pie.com.tw 。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 。。。創作草堂:自己的空間自己創作 http://sea.xxking.com ○oo。○oo。○oo。○oo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○oo。○oo。○oo。 ○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。○oo。 相關文章嬤嬤覓呀 覓香・紅蘊山茶/蜂蜜黃梅醬 用行動支持台灣在地小農 高雄十大伴手禮左心房 蝴蝶翩翩蝴蝶酥禮盒/孔雀開屏捲心酥禮盒 有溫度的暖心手作餅乾金好運 元寶造型餅乾 財富好運都來 拜拜必買 求財補運結緣屋優烘焙工坊-暴富拔絲鳳凰酥&發財金沙鳳凰酥紅牛REDCOW 維他命D+高鈣奶粉 熟齡首選穟穟念纖果棒 健康低卡零食 彰化縣芳苑鄉永興社區雞百分-無麩質米冰滴蛋捲(原味/冠軍巧克力)拾青春Legumes白蘭地生巧克力米日客輕食坊 原味綜合堅果(越南腰果/澳洲夏威夷豆/美國杏仁) Continue Reading Previous article 桑椹蜜餞Next article 鳳梨冰茶
Ann says: 2009-06-30 at 18:56:21 <p>兒子去同學家玩…</p> <p>抱ㄌ好幾棵回來….</p> <p>看來還是做成蜜餞&nbsp; 是最好的處理方式~~~~~~~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p> [版主回覆07/03/2009 16:20:05]哇!真好,兒子的同學家種鳳梨嗎?<br><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>自己diy煮煮看,不難! 登入以進行回覆
raing says: 2009-07-01 at 09:10:24 看了都<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>…. [版主回覆07/03/2009 16:21:43]呵呵!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> 登入以進行回覆
JANE says: 2009-07-01 at 20:41:51 生津止渴捏!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/> [版主回覆07/03/2009 16:22:41]自己煮的比較健康,不過甜食還是不宜吃過多!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> 登入以進行回覆
xanthe says: 2011-07-19 at 13:53:48 <p>挖~<br>看起來好好吃唷~<br>剉冰~<br>應該很讚ㄝ^^<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p> 登入以進行回覆
<p>兒子去同學家玩…</p>
<p>抱ㄌ好幾棵回來….</p>
<p>看來還是做成蜜餞&nbsp; 是最好的處理方式~~~~~~~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
[版主回覆07/03/2009 16:20:05]哇!真好,兒子的同學家種鳳梨嗎?<br><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>自己diy煮煮看,不難!
看了都<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>….
[版主回覆07/03/2009 16:21:43]呵呵!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
生津止渴捏!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
[版主回覆07/03/2009 16:22:41]自己煮的比較健康,不過甜食還是不宜吃過多!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
<p>挖~<br>看起來好好吃唷~<br>剉冰~<br>應該很讚ㄝ^^<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
你好,將你這篇蒐藏到我的部落格當資料謝謝
圖片有點太大了!
請問您文中所用的比例,是原果還是去皮之後的總量呢?不需要加檸檬汁嗎?
我是用去皮後的總量,加少許檸檬汁也是可以的,增添風味