[台東美食]特選海鮮餐廳 - 海水格格x饗樂生活

日期：2012-05-17-02

台東縣台東市　特選海鮮餐廳（與美食有約）

　　這次在特選海鮮餐廳嚐到未曾食用過的一種野菜(米菜)，經過圖片比對及文獻顯示，米菜就是紅藜小時候，天呀！大發現，自然界好有趣！
　　台灣好行東部海岸&縱谷鹿野線趴趴造(精華篇)
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祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater

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〈特選海鮮餐廳〉
　時間：2012.05.17
天氣：雨

【特選海鮮餐廳】
土雞．山菜．海鮮。經濟實惠．精選食材
電話：089-281447、089-281917
地址：台東市富岡街37號

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▲白斬土雞

▲土魠魚羹

▲生魚片

▲炒野菜：米菜

▲什麼是米菜？吃了好幾口、夾了幾次後，讓我發現了這一截花絮，馬上從我頭腦內存有的圖庫畫面核對，認定他就是「紅藜」啦！超興奮的！後來到餐廳的冰箱查看，證實了我的比對是正確的，哈哈！

原來「紅藜」是穀界的紅寶石，也是花藝界的「柔麗絲」，更是美食界的「米菜」，上個月在那瑪夏瞧見它的植株，讓我興奮不已！這次在台東嚐到的野菜，經過圖片比對及文獻顯示，米菜就是紅藜小時候，天呀！大發現，自然界好有趣！
紅藜延伸閱讀：
2010.12.25 柔麗絲(紅藜)花穗
2010.12.26 柔麗絲(紅藜)壁飾
2012.06.16 紅藜植株

▲蔥油翻車魚(曼波魚)

▲鹽水沙蝦

▲竹筍魚湯，是什麼魚？我還是搞不清楚，不是旗魚就是鮪魚啦！

▲超好吃的帶皮血合魚肉，我吃了好幾塊，品嚐美味的同時，讓我想起2009年在小琉球-百海餐廳吃到的老船長私房菜，讚啊！

■何謂「血合肉」
血合肉在活體魚的肌肉組織中含有最多的血含氧以及血液的就是這層肌肉，位置在魚體側線皮下，紅肉白肉魚都有，作用是在應付突然而來的劇烈運動以及泳速的急遽提升，生的血合肉比起一般肉較暗紅，煮熟以後會變成棕色或是黑色。
血合肉的血幾乎不可能放得乾淨，也因為這樣，它的腥味很重，紅肉魚的血合肉更有可能造成過敏、食物中毒的現象，因其組織胺(Histamine)含量高，食用白肉魚則較少組織胺過敏的病例。但可別因為這樣就忽視了它的高營養成分，血合肉可比一般肌肉的營養要高一級，只要注重鮮度，煮熟食用，一樣可以享受它的美味。

▲酥炸小卷，好好吃！

▲炸昭和野菜

▲水果

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▲餐廳的冰箱中的「米菜」

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