黃金果

Posted by waterschool on

20090827-020048

　黃金果報導（海水愛報告）

　   　　

　　海媽在菜市場買了三顆黃金果（三顆NT$50），這種水果在我們家還沒人吃過，買來嚐鮮是我們的喜好！與您分享！
　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater  
〈黃金果〉


▲海媽拿給我看的時候還叫我猜猜這是什麼，拿來一看我猜了「仙桃」（真的很像咩），又猜了蘋果，海媽說都不對啦！是「黃金果」

　
■黃金果的由來
原產於南美洲巴西亞馬遜河上游的黃金果，又名黃星蘋果、加蜜蛋黃果，也有人稱為黃晶果，英文名稱為Caimito，學名Pouteria Caimito Radik，為山欖科常綠果樹，由屏東科技大學 於2000年引進臺灣。
■黃晶果之生長特性
黃晶果為熱帶果樹，喜溫暖潮濕之氣候，溫度最好在lO℃以上，20-35℃最為適合，雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳，於終年溫暖潮濕之地生長良好，台灣中部海拔5OOm以下仍可生長，冬季遇lO℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐積水但微耐旱，土壤pH在5.5-7.5均可生長。
■黃晶果之產期
黃晶果產期通常在6個月以上，台灣之主要產期在2~4月及7~8月，品種之間略有差別，亦可經由環刻及灌溉控制生長而全年結果。黃晶果3年生植株年量約6-10公斤，6年生植株年產量約25-35公斤。
■黃晶果果實之特色
果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至採收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值，尤其是以果蠅最嚴重，套袋或網室栽培可有效防止蟲害，尤其果蠅之危害，亦可增加著色及果實美觀。
■黃晶果果實之食用方法
果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠時為適合採收期，太早採收近果皮處仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟採收者，內部易褐化而不可食，於常溫約可置放2週，於冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀,，成熟後甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實採收後可切成兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可加檸檬汁於果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可製成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可於硬熟前採收。
　


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▲黃金果～蒂頭


▲黃金果～屁眼


▲黃金果直切面，中央黑色的部份是種子


▲白色果肉帶一些棕色的果肉，那棕色的果肉吃起來ＱＱ的，應該說粽色的果肉呈半透明膠質狀，有點像紅柿果肉中會有一塊一塊較Ｑ口感的那個（我不會講那叫什麼）


▲果皮會有微黏的乳汁，吃得我嘴唇也黏黏的，它的黏性像波羅蜜的那種黏，不太好洗。含鐵質的黃金果，切開後要馬上吃，不然會黑掉。


▲黃金果的果肉甜甜，蠻好吃的，只是會黏黏的


▲它的種子滑溜的不像話，真的好像波羅蜜（波羅蜜果肉也是黏黏的、種子滑溜的不像話），熱帶水果都是這副德性嗎？

　　 　　

圖片拍攝於 2009.08.26

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