我不是牽牛花-地瓜花 - 海水格格x饗樂生活

20051115-010003

地瓜花報導 ﹝海水愛報告﹞

　　地瓜種類非常多，葉子型狀大致分為「心臟形」和「雞爪形」，這份電子報分享的照片是雞爪形，種來長地瓜的，其葉子還是可以吃，莖較粗糙（吃的時候要撥一層膜）！
要看到地瓜開花，好像是不太容易的事哩，花型顏色像極了牽牛花，海水第一次見識！
。。。與您分享。。。
祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater

〈地瓜花〉

▲地瓜花

　　地瓜有很多種類，依肉顏色區分有紅心、白心、紫心…等等。依外表輪廓有長條型、圓弧型的。依品種的不同有大、有小。葉片也可區分紅色、綠色、紫紅…顏色等不同類種。品種不一樣，其甜度、肉質差別也大有差異。
地瓜原本只有單純的一兩個品種，經過農業技術精湛的改良，其品種多到要用「號碼」做為品名代號。不過，雖然是同一品種，種植時隨著土壤、灌溉的水質、肥料、陽光、空氣品質的差異，其肉質結果會迥然不同。

▲地瓜花

■過去餵豬用的植物，現在是營養保健的蔬菜。
葉用蕃薯，俗稱「番薯葉」，也叫地瓜葉。在台灣光復初期常以番薯和它的莖葉作為餵豬的主要飼料，平民人家也常以地瓜葉為主要蔬菜，因此有人把地瓜葉稱為「豬菜」，過去是不登大雅之堂的蔬菜；近年來，在農業單位的努力推廣下，地瓜葉已成為大眾化的家常菜，甚至登上餐館的菜單，成為佳餚，有些餐廳甚至將地瓜葉當作招牌菜了，吃起來更有「古早味」。
地瓜葉適合在高溫多濕的環境下生長，病蟲害發生少，所以很少使用農藥。在颱風及豪雨來臨時，比其他葉菜類的抗水性強，遭受天然災害也較輕微，而且再生能力很強，能在短時間內恢復生長，是良好的夏季蔬菜。

▲地瓜花

■營養與好處
地瓜葉的熱量低，每100公克只佔30大卡；此外，含有多種礦物質且鈣、維生素A的含量很高，高含量的維生素A，可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織健康，並保護視力。尤其地瓜葉中的不良物質草酸等含量並不高，所以是優良且富營養的深綠色蔬菜。
一般膳食纖維，能促進胃腸蠕動、預防便秘、減少痔瘡、大腸癌的罹患率；又可增加飽食感，減少熱量攝取，有助於糖尿病患者的血糖控制；同時能降低膽固醇，增加油脂的排出及防止血管硬化等，有益人體健康。而地瓜葉的纖維質地柔細，沒有苦澀味，入口滑潤又不傷胃，是優良的膳食纖維；尤其地瓜葉熱量低，容易有飽足感，也是減肥的好食物。

▲地瓜花

■吃的方法
地瓜葉怎麼吃？最方便且不失營養價值的吃法，就是用開水將地瓜葉燙熟，拌佐料或沾醬油，就是一道美味爽口的「涼拌地瓜葉」了。

▲地瓜花

■地瓜葉的妙用
地瓜葉不但營養豐富，而且具有食療作用，民間常利用它來止血，例如胃出血、痔瘡出血等內出血，具有清涼退火的功效。用法很簡單，只要將地瓜葉洗乾淨，放在果汁機裏，加少量的水打汁，再用紗布過濾約200cc，加一點蜂蜜或甘蔗汁即可飲用。
在忙碌的社會，罹患腸胃病的人愈來愈多，所以在飲食的攝取上，不妨多吃些地瓜葉，能健胃、整腸，強化腸胃功能，增強抵抗力；地瓜葉，妙用真不少呢！

▲地瓜花

圖片攝於2005.11.06
<以上文字資料為網路搜尋>

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