武夷山悅華酒店-閩北茶宴(與武夷山有約)
還沒走進餐廳，在門口就聞到濃郁的茶香！一進到餐廳，哇塞+興奮到不要不要，先拍照再說，整個實在是太太太～太經典的茶餐了！
56人大桌的壯觀，菜色一盤接著一盤的上，每一道菜都是茶來的！
《延伸閱讀》
🌱親，來品茶 武夷山深度茶旅5天4夜(精華篇)
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海水格格Seawater
閩北茶宴
迎賓茶：金駿眉
老樅水仙燉水鴨
水金龜清蒸紅眼魚
文公菜拼東平小胳
牛欄坑肉桂窨牛肉
政和白茶菌菇條排
鐵羅漢竹林雙筍絲
山茶油炒茶園三蔬
祈福茶葉蛋：大紅袍
武夷綠茶手工湯麵
正山小種紅茶湯圓
萬紫千紅春色滿園
▲[閩北茶宴]迎賓茶：金駿眉
▲[閩北茶宴]老樅水仙燉水鴨
▲[閩北茶宴]水金龜清蒸紅眼魚
▲[閩北茶宴]文公菜拼東平小胳
▲這是「文公菜」
文公菜原名什錦、十錦，相傳是宋代大儒朱熹發明的。據說朱熹治學之餘頗好美食，也喜歡自己動手料理食物，他這道原名什錦的料理，每在文人墨客上門拜訪雅集小酌時端上，席間頗受好評，不知覺間便已在鄉村間流傳了起來，朱熹死後諡號「文公」，此後道菜便以文公菜著名於世，也有人稱其為什錦丸或什錦團圓，800年來文公菜一直在民間流傳，現已成為宴請貴客的傳統名宴。
朱熹在武夷山生活多年，深知地區偏遠，物產有限，這道文公菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，多為地方時令特產，不追求原料奢華，烹飪上卻煞費苦心，首先碗底先要鋪上一層薄薄的肥肉，再放上由瘦肉、精粉、馬蹄一起製成的肉丸子，肉丸子上再蓋上一層薄煎蛋，再鋪上一層肉丸子還有煎蛋，最後在盤子周圍鋪上白扁豆蒸熟。吃時味道濃香鮮美、口感酥軟可口。原名什錦，是以用料與做法為名；另一名十錦，則寓有十全十美，錦上添花之意。
由於朱熹18歲時中了鄉貢，19歲便考取進士，加上又是大教育家，所以當地的學子趕考時候，親人們都要煮此菜給趕考的學子餞行，希望學子能夠像朱熹一樣行筆自如，金榜題名。幾百年來，這道文公菜一直都在當地流行著，寄託著親人對學子們的美好祝福。
▲[閩北茶宴]牛欄坑肉桂窨牛肉
▲[閩北茶宴]政和白茶菌菇條排
▲[閩北茶宴]鐵羅漢竹林雙筍絲
▲[閩北茶宴]山茶油炒茶園三蔬
▲[閩北茶宴]武夷綠茶手工湯麵
▲[閩北茶宴]正山小種紅茶湯圓
▲[閩北茶宴]祈福茶葉蛋：大紅袍
▲茶凍
▲[閩北茶宴]萬紫千紅春色滿園
