阿成川味涼麵獨門醬料口味絕佳

日期：2021-05-08-03

台北市松山區

阿成川味涼麵

　　偶爾到台北，其實常常都不知道要吃什麼，疫情期間盡量避免去人潮多的大餐廳用餐，松山在地朋友推薦一間小吃店，這邊真的是住在巷子內的人才知道，非常非常隱密的巷子裡，不過離捷運站很近，從捷運台北小巨蛋站走路過來約十分鐘，也是很方便。

原本以為只賣涼麵，實際到訪後發現他們有很多特色小吃～除了獨特的特調涼麵外，新鮮美味的澎湖小卷、有包料的台南碗糕、肉多多的紅燒排骨、料多多的海鮮湯、古早味的肉粽…哇哇哇～每一樣都想吃，還好有多揪人來聚聚餐，四人共食可以點好多樣。

阿成川味涼麵原本在饒河街開業二年，後來搬來這邊營業六個年頭了，客源大部份都是以附近的住宅區居民為主，常把涼麵當午餐或晚餐吃，尤其是夏天，更適合用涼麵裏腹，外帶用餐非常方便。涼麵的口味，最早來自於四川道地的師傅，後來阿成老闆下了很多功夫在口味上的調整，再加上自己的創意，贏得饕客們的讚賞。涼麵都是每天現煮的，搭配特製的醬料，吃起來不會膩，很清爽的口感，基本上涼麵是沒有加辣醬的，有吃辣的人再自行另外加。

有吃辣的人，一定要嚐嚐阿成自製的辣醬，阿成老闆說辣醬要好吃，用油一定要好，特製的獨家口味，辣醬製成還要發酵一週才能達到最佳香味及口感，很可惜我沒有吃很辣，實在不敢嚐試，我只嚐了另一款小麻辣的辣醬，小麻、小辣、非常香。

阿成老闆在台北有一個大冷凍庫，且認識澎湖的船長，定期會進貨船凍小卷，為什麼叫「船凍」？意思是說在小卷補撈後，在船上就用-50℃的急速冷凍設備冰凍了，這樣才能保鮮、並鎖住原始的海味，澎湖的小卷之所以這麼的鮮甜美味，是因為海水鹽度偏高，肉質鮮甜度會更勝於台灣本島；冷凍小卷煮食很方便，拿出退一下冰，不論是汆燙、乾煎、三杯、快炒、椒鹽、油炸、炭烤…通通都好吃，用完餐後，我真的另外扛了2斤小卷回新竹，家裡有在開伙，很快就可以消滅。

　　與您分享。

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！

海水格格Seawater

《阿成川味涼麵》

阿成川味涼麵|獨門醬料|口味絕佳
電話：02-25772701
地址：台北市松山區八德路三段199巷1弄2號
營業時間：週一至週六11:00～15:00、16:30～20:00，週日公休
FB粉專：https://www.facebook.com/阿成川味涼麵-829468777067609

▲門口掛了一串粽子，讓我想到端午節要快到了，想必這邊一定也可以訂購

▲店門口張貼的食物照片，看起來都很美味，每一道都想嚐嚐

▲傍晚5:30，還沒出現人潮

▲平價小吃，值得嚐嚐

▲店內的菜單，選擇性頗多，主食有涼麵、碗糕、肉粽可以選擇，另外還有味噌湯類、內羹湯類、紅燒排骨湯類、老饕什錦湯類、澎湖小卷湯類、小菜

▲老饕什錦海鮮湯～這是必點，新鮮的澎湖小卷、牡蠣、鮮蝦、肉、青菜…滿滿的料，物超所值

▲海鮮湯～超級鮮甜，他們是無添加味精的哦！完全是食材美味的呈現

▲澎湖小卷湯米粉

▲鮮美的小卷

▲特調涼麵(含皮蛋)

▲別看這碗特調涼麵黑黑的，阿成老闆可下了很多功夫在口味調整上，才得以贏得饕客的讚賞，涼麵都是每天現煮的，配料除了小黃瓜、皮蛋之外，還有隱藏在其中的剝皮辣椒，原味吃起來隱隱約約的會吃到剝皮辣椒的香氣，但是不會辣哦！搭配特製的醬料，吃起來不會膩，很清爽的口感。基本上涼麵是沒有加辣醬的，有吃辣的人再自行另外加。