蘋婆 你吃過素蛋黃嗎？

Posted by waterschool on
20070506-000130
　蘋婆報導（海水愛報告）
　　 也許你吃過蘋婆的果實，但你不知道它叫蘋婆。海水去年吃過蘋婆果實，最近又遇上了蘋婆的可愛小花絮，幾經波折（好奇、問號、發問、查證），最後發現他們原來都是叫蘋婆！

　　 與您分享！

　　祝大家幸福滿滿、快樂多多！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎海水seawater
 

〈蘋婆〉


■名稱：蘋婆
■科別：梧桐樹科Sterculiaceae
■學名：Sterculia nobilis
■英名：Ping-pong
■別稱：頻婆、鳳眼果、潘安果
　
 

 


▲蘋婆花序

■原產地：原產中國南部是中國獨有的特產，西方國家極少栽培，連英文名稱Ｐｉｎｇ－ｐｏｎｇ也是由中文「蘋婆」兩字音譯而來。
■生長分佈：台灣由於產量不多，市面上並無普遍販售，因此很多人不認識它，見了它卻叫不出或寫不出名子字來。在台灣中南部，我們經常可以見到它的芳蹤，它葉片大而濃茂，樹姿清雅，很多人都用它來當行道樹或綠蔭樹栽培。
　
 

 


▲蘋婆花序

■花的形態：蘋婆約在每年三月間開花，造型非常具有特色，像個開有窗孔小燈籠，更像個小皇冠，十分細緻可愛，成穗而膨鬆，色乳黃，極為別緻。
■果實：果實約在七月間成熟，果為蓇葖果，扁平如豆莢，未熟果表皮青綠色，成熟時逐漸轉為朱紅色，披被短茸毛，內藏種子１～５粒，一般常見的大多是２～３粒，種子呈圓錐形黑或不正圓形，深褐至黑色，富光澤，帶有黏性。紅色的果實成熟裂開時，外形像眼睛，裡面黑褐色種子像眼珠子，有如鳳眼微開一樣，所以稱「鳳眼果」。種子就是我們食用的蘋婆果，煮食或烤食後，氣味更為香脆，滋味如蛋黃、栗子一般，營養又非常好吃。
　
 

 


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■繁殖：蘋婆的繁殖方法很簡單，可用播種、扦插、高壓或嫁接，其中以扦插法最簡單，且生長迅速，春或秋季鋸取中等熟度的枝條，長約４～５尺，扦插入土約１尺，保持濕度，約經１個月，即能發根成活。幼苗栽培約經６～７年始能結果，樹齡可達數十年。
■其他記事：「蘋婆」這個名字是很怪，可是它的命名卻有典故；嶺南雜記云：「蘋婆果，如大皂莢，莢內鮮紅，子亦如皂莢子，皮紫，肉如栗，其皮有數層，層層剝之，始見肉，彼人詈厚顏者，曰頻婆臉。」
■營養成分： 水分４１.３％、蛋白質０．９％、脂肪０．３％、粗纖維０．２％、醣類１８．６％、維他命Ａ、Ｂ、磷、鈣。
　
 

 


▲蘋婆花序
 

 


▲失落在地上的蘋婆花序
 

 


▲蘋婆花序
 

 


▲蘋婆花序
 

 


▲蘋婆花序
 

 


▲蘋婆葉
 

 


▲蘋婆果莢，成熟時為朱紅色，會自動裂開，露出黑褐色種子
（圖中的種子已經過煮食）
 

 


▲黑褐色種子有兩層外皮，撥掉黑色外皮後，尚有一層淡黃色薄膜
兩層都去掉後，即可食用
 

 


▲這天。海水媽咪在菜市場買了些已煮食過的蘋婆果實回家
順便跟老闆要了些果莢回來讓海水研究
 

 


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▲蘋婆果莢外皮是茸毛狀
 

 


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花序圖片拍攝於2007.05.01新竹縣新埔鎮-南園
果實圖片拍攝於2006.08.20海水家

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3 thoughts on “蘋婆 你吃過素蛋黃嗎？”

  1. fanny says:

    <p>小時候蠻常吃的，口感有點像栗子，</p>
    <p>但是它的花我還是第一次看到，真是美麗。</p>
    [版主回覆09/27/2007 08:31:00]嗯！我也是第一次見到它的花，查了半天才知道它是蘋婆

  3. 小公主 says:

    <p>您好~請問新竹縣新埔鎮-南園在那裡?可否告知詳細地址,謝謝!!</p>
    <p><br> </p>
    [版主回覆08/19/2007 20:28:28]下列網頁中有五篇是我去南園所拍攝的照片<br><a href="http://sea.xxking.com/plays/index305.htm">http://sea.xxking.com/plays/index305.htm</a><br><br><font color=#cc0066 size=2><br>————————————————————————–<br>【南園】<br>　電話：03-5890011<br>　傳真：03-5890018<br>　地址：新竹縣新埔鎮九芎湖32號<br>　網站：</font><font color=#000000 size=3><a href="http://gardennan.udngroup.com/">http://gardennan.udngroup.com</a></font>

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