你吃過素蛋黃嗎?

20070506-000130
 蘋婆報導海水愛報告
   也許你吃過蘋婆的果實,但你不知道它叫蘋婆。海水去年吃過蘋婆果實,最近又遇上了蘋婆的可愛小花絮,幾經波折(好奇、問號、發問、查證),最後發現他們原來都是叫蘋婆!

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  祝大家幸福滿滿、快樂多多!
                   ◎海水seawater

 

〈蘋婆〉

 
■名稱:蘋婆
■科別:梧桐樹科Sterculiaceae
■學名:Sterculia nobilis
■英名:Ping-pong
■別稱:頻婆、鳳眼果、潘安果

 


蘋婆花序

 
■原產地:原產中國南部是中國獨有的特產,西方國家極少栽培,連英文名稱Ping-pong也是由中文「蘋婆」兩字音譯而來。
■生長分佈:台灣由於產量不多,市面上並無普遍販售,因此很多人不認識它,見了它卻叫不出或寫不出名子字來。在台灣中南部,我們經常可以見到它的芳蹤,它葉片大而濃茂,樹姿清雅,很多人都用它來當行道樹或綠蔭樹栽培。

 


蘋婆花序

 
■花的形態:蘋婆約在每年三月間開花,造型非常具有特色,像個開有窗孔小燈籠,更像個小皇冠,十分細緻可愛,成穗而膨鬆,色乳黃,極為別緻。
■果實:果實約在七月間成熟,果為蓇葖果,扁平如豆莢,未熟果表皮青綠色,成熟時逐漸轉為朱紅色,披被短茸毛,內藏種子1~5粒,一般常見的大多是2~3粒,種子呈圓錐形黑或不正圓形,深褐至黑色,富光澤,帶有黏性。紅色的果實成熟裂開時,外形像眼睛,裡面黑褐色種子像眼珠子,有如鳳眼微開一樣,所以稱「鳳眼果」。種子就是我們食用的蘋婆果,煮食或烤食後,氣味更為香脆,滋味如蛋黃、栗子一般,營養又非常好吃。

 



 
■繁殖:蘋婆的繁殖方法很簡單,可用播種、扦插、高壓或嫁接,其中以扦插法最簡單,且生長迅速,春或秋季鋸取中等熟度的枝條,長約4~5尺,扦插入土約1尺,保持濕度,約經1個月,即能發根成活。幼苗栽培約經6~7年始能結果,樹齡可達數十年。
■其他記事:「蘋婆」這個名字是很怪,可是它的命名卻有典故;嶺南雜記云:「蘋婆果,如大皂莢,莢內鮮紅,子亦如皂莢子,皮紫,肉如栗,其皮有數層,層層剝之,始見肉,彼人詈厚顏者,曰頻婆臉。」
■營養成分: 水分41.3%、蛋白質0.9%、脂肪0.3%、粗纖維0.2%、醣類18.6%、維他命A、B、磷、鈣。

 


蘋婆花序


失落在地上的蘋婆花序


▲蘋婆花序


蘋婆花序


蘋婆花序


蘋婆葉


蘋婆果莢,成熟時為朱紅色,會自動裂開,露出黑褐色種子
(圖中的種子已經過煮食)


黑褐色種子有兩層外皮,撥掉黑色外皮後,尚有一層淡黃色薄膜
兩層都去掉後,即可食用


這天。海水媽咪在菜市場買了些已煮食過的蘋婆果實回家
順便跟老闆要了些果莢回來讓海水研究






蘋婆果莢外皮是茸毛狀













     

花序圖片拍攝於2007.05.01新竹縣新埔鎮-南園
果實圖片拍攝於2006.08.20海水家

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。。內容整理:海水 圖片拍攝:海水 走入大自然,感受山的包容及水的柔情!
 
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3 thoughts on “你吃過素蛋黃嗎?”

  1. <p>小時候蠻常吃的,口感有點像栗子,</p>
    <p>但是它的花我還是第一次看到,真是美麗。</p>
    [版主回覆09/27/2007 08:31:00]嗯!我也是第一次見到它的花,查了半天才知道它是蘋婆

  2. <p>您好~請問新竹縣新埔鎮-南園在那裡?可否告知詳細地址,謝謝!!</p>
    <p><br> </p>
    [版主回覆08/19/2007 20:28:28]下列網頁中有五篇是我去南園所拍攝的照片<br><a href="http://sea.xxking.com/plays/index305.htm">http://sea.xxking.com/plays/index305.htm</a><br><br><font color=#cc0066 size=2><br>————————————————————————–<br>【南園】<br> 電話:03-5890011<br> 傳真:03-5890018<br> 地址:新竹縣新埔鎮九芎湖32號<br> 網站:</font><font color=#000000 size=3><a href="http://gardennan.udngroup.com/">http://gardennan.udngroup.com</a></font>

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